火曜日 11:30 - 16:00 水曜日 11:30 - 16:00 木曜日 11:30 - 16:00 金曜日 11:30 - 16:00

Merci Fukuoka Lab, 粕屋町大隈1358, Sue-machi Kasuya-gun (2026)

19/01/2026

季節限定、チョコレートバスクチーズケーキできました。

少し見えにくいけど、２層になってます。
１層めは、チョコレートバスクチーズにフランス産クーベルチュールチョコレートのガナッシュを混ぜ込んでいます。
ご存知のとおり、最近チョコレートが高騰していてお財布がとっても軽くなるのですが、どうしてもこのバスチーに入れたくてたっぷり、イン！！

２層目は、オランダ産カカオパウダーのミルキーな味わいのチョコレートバスチーにしていて、真ん中はややトロリとさせました。

チョコレート大好きな方には、絶妙な味わいになったと思います。

写真のサイズは、通常店頭に置いている、直径１５cmのホールを6カットにしたものです。

今週、23日より１日限定６個販売となります。
もしご希望あればご予約も可能です。
もちろん、当日になって、「今から行くよ！」でも
大丈夫です。(在庫あれば…ですが。)

お気軽に！！

#おひとりさま天国公認店
#乃木坂ちゃんに食べて欲しい
#秘密の隠れ家
#乃木坂保護者会
#乃木坂メンバー貸切

16/01/2026

クッキー缶ミニのお知らせ。

クッキー缶のリボンが2種類から選んでいただけるように用意いたしました。
2枚目
画像内上リボン🎀【アンティーク調】
画像内下リボン🎀【文字入り】

販売は
１月１６日、１７日、１８日。
翌週の
１月２３日、２４日、２５日。
17日除き【12:00~18:00】
17日は、【14:00~18:00】

小さな缶に１７個入です。
2段式で、税込1,350円。

ご希望の方おられましたら、
お名前、ご連絡先、希望日(およその時間)、
お好きなリボン🎀、個数を記載の上ご連絡お願いいたします。

※公式LINEへお願いいたします。

一日あたり6~８缶程度の予定としており、もし予約数に届いてないときは、店頭でも販売するかもしれません。しないかもしれません。

各期日の営業時間はスケジュールをご確認ください。

内容の予定
一段目。
クッキー各4形２枚(8枚)
ブールドネージュ３個
二段目。
アーモンドショコラ2枚
米粉のショートブレッド2枚
ディアマンクッキー2枚

ひとつひとつ手作りしていきますので、多少形が変わったりするかもしれませんがご理解のほどお願いいたします。

頑張って作りますが、もしいっぱいになったら先着順になるかもしれません。

よろしくお願いいたします🥰

#クッキー缶
#秘密の隠れ家
#乃木坂公認店
#おひとりさま天国公認店
#隠れ家カフェの手みやげ

10/01/2026

クッキー缶ミニのお知らせ。

来週予定のクッキー缶について
決まってる内容を取り急ぎお知らせいたします。

販売は来週
１月１６日、１７日、１８日。
翌週の
１月２３日、２４日、２５日。

小さな缶に１７個入れるつもりです。
2段式で、税込1,350円。

ご希望の方おられましたら、
お名前、ご連絡先、希望日(およその時間)、個数を記載の上ご連絡お願いいたします。
一日あたり6~８缶程度の予定としており、もし予約数に届いてないときは、店頭でも販売するかもしれません。しないかもしれません。

各期日の営業時間はスケジュールをご確認ください。

内容の予定
一段目。
クッキー各4形２枚(8枚)
ブールドネージュ３個
二段目。
アーモンドショコラ2枚
米粉のショートブレッド2枚
ディアマンクッキー2枚

ひとつひとつ手作りしていきますので、多少形が変わったりするかもしれませんがご理解のほどお願いいたします。

頑張って作りますが、もしいっぱいになったら先着順になるかもしれません。
ごめんなさい。

最近、Google で検索してご来店いただくお客様が増えております。ありがたいありがたい。

なんといっても、バスクチーズケーキが当店の一番人気商品です。
まだのかたは、１度食べてみて欲しいです。
最近、また少し改良してさらに美味しさ増してますよ。
たぶん、福岡では一番美味しいバスクチーズケーキです！
店主調べ。(笑)

よろしくお願いいたします🥰

#クッキー缶
#秘密の隠れ家
#乃木坂公認店
#おひとりさま天国公認店
#隠れ家カフェの手みやげ

30/12/2025

プチギフトのご紹介。

サクほろなブールドネージュと
しっとり濃厚な生ガトーショコラを
オリジナルネーム入りのシール付きで
プチギフトにしました。

これは、娘のオーダーで、
お菓子作りは本人にも手伝わせて
せっせと作りました。

ちなみにこのセットを
通常販売するとすれば、
ブールドネージュ
しっとり生ガトーショコラ
ラッピング+オリジナルネーム入りシール付き
350円～です。
お菓子やラッピングによって前後します。

このシールは、
いつもいっしょにいる
仲良しグループ８人の
名前入りのシール。

よくみると、
香住丘高校やら、年組やら、書いてるんですよ。(笑)

忘年会のお手土産だそうです。

もし、オーダー希望あれば、6～８セットくらいから作れます。
シールは、私が勝手にデザインしたいくつかの候補のなかからベースを選んでもらって、入れたいキーワードを、私が勝手に入れていく感じです。(笑)

手づくりをご理解いただける方のみお受けします。

プチギフトでなくて、予算１個が1,000円～1,500円くらいからは、オリジナルカードやオリジナルシールなどもあわせてつくったりできます。
ワイワイしながら、やりとりして仕上げます。

※細かいこと気にしない方
※還暦パティシエのセンスに共感できる方
※オリジナルシール、カードは、最低８セット以上

あとは、好みで。

#乃木坂メンバー無料
#乃木坂保護者会
#乃木坂ちゃんに食べて欲しい

02/08/2024

現在世界的な盛り上りをみせているヨーロッパの国。
遠くフランス🇫🇷から大切な昔の仲間がファミリーで来てくれました。

およそ３０年近く前、当時「ブルーフォンセ」がダイヤモンドビルの地下1.2階(現在の三菱東京UFJ銀行)にあった頃のこと。
ブルーフォンセの店長をしていた時、アルバイトで応募してきた彼女。
応募は厨房での製造希望。
製造はいっぱいだったのでサービスからで良いなら…ということで地下二階のサロンドテに入ってもらいました。

それからというもの働く働く！
今なら私がブラック企業の責任者として捕まりそうなくらいシフト入りまくり。
フランスに行くためにお金貯めたいからと。
当時「ブルーフォンセ」は、ソラリアステージにも小さな店舗出していてそこで朝から晩までのオールシフト休み無し…(笑)

とにかく働きましたね。
そして、単身フランスに渡った彼女。

フランスの老舗ショコラティエで働き、その時に出会ったのが今の旦那様らしい🥰
フランスで働くために100軒くらい応募したらしくなんとその中に「ジェラールミュロ」(ブルーフォンセの後、日本のイムズ店店長してました)にも応募したらしい(笑)
なんという巡り合わせ…。

それから数年後。
主婦業しながらパティシエール。
たまたま連絡取り合うことになった。

今では
パリでイベントやマルシェにお菓子を出してる。

みなさんフランスに行く機会あればぜひ。

３０年近くたって当時の話いろいろ聞いて、懐かしすぎて急に三十代に戻った気分。

とにかく当時の「ブルーフォンセ」は忙しくてサロンは連日行列で。
天神のど真ん中なのにビルの地下の奥まで進まないといけない隠れ家になっていて。
クリスマスの時は地下から地上まで行列で。
赴任してすぐはお客さんまったくいない日々。
サロンも閑散としてスタッフみんな、暇潰ししてた。(笑)

その後、入ってきたスタッフたちと必死になっておもてなしして美味しいケーキたくさん作って。
いつの間にか、雑誌やテレビの取材も殺到、お客様も殺到。
アルバイトの募集すると一度に100人くらい面接してた。

そんな絶頂期を、一緒に頑張ってくれてた。
今更ながら感謝です。

彼女のファミリーも、みんな素敵で、明るく優しい最高の家族。
子供たちも明るくてニコニコ笑顔で、こちらまで癒されました。

年に１度くらいは福岡に来てるらしいからまた会いたいファミリー。
そして、繋がりのある当時のスタッフにももっと会いたいと思いました！

ブルーフォンセOG
ジェラールミュロOG
赤い風船OG

それぞれみんな主婦になり母になり…。
私は還暦を越え…⤵️

今でもこうして連絡をくれたり店に来てくれたり、ホントに感謝感謝です。

ありがとうございます。🥰

家族揃ってまたきてね～🇫🇷

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#赤い風船
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28/07/2024

今日はお菓子の日でした。
酷暑の中、ご来店ありがとうございました。

虫好きのとっても可愛いちいさな女の子が来てくれました。猛暑の中庭の石ころで少しだけ遊んでました。
ありがとう、また来てね。

チーズケーキは、やはり白いチーズケーキのミルキーチーズケーキが人気ナンバー1でした。

ダックワーズは、
いちご🍓と、ヘーゼルナッツと、ラムレーズンを用意してたら、ラムレーズンが人気で、予想は🍓イチゴだったけど意外でした。

次回までには、あと２種類くらいクリームをつくろうかな？と思ってます。
この暑い夏にクリームたっぷりのダックワーズを作るなんて…💡なかなかの挑戦！！？
それでも頑張ってやや軽めの口どけが良いバタークリームにしてるつもりです。
ぜひ一度お試しください！

雑貨やインテリアも好きなので、お菓子と同居させながら好きなディスプレイで楽しんでます。
↑自分がいちばんワクワクして楽しんでるかも…。

また来月も第２日曜日あたりに予定してるのでぜひお越しください🥰

来週はフランス🇫🇷でパティシエールをやってる昔の同僚(バイトちゃん)がメルシーに来てくれるのでとても楽しみです。ブルーフォンセが東京三菱銀行にあった頃のスタッフなのです。
ファミリーで来てくれるのでそれもまた楽しみ！！

待ってま～す❗

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#ブルーフォンセ
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24/07/2024

今週のメルシーランチメニューです。

ジャポネソースハンバーグ

完熟トマト🍅のサルサ

塩おでん

などです。

が、写真を撮り忘れました。

そこで、朝撮っていた画像で紹介しておきます。

完熟トマト🍅とオクラは近所の大先輩からの

いただきもので、この夏メニューにぴったり。

甘い甘い完熟トマトは、さっぱりとサルサに。

でっかい立派なオクラは、煮浸しにして、おでんとサラダに添えました。

ありがとうございます。

また、アナベルのドライや紫陽花のドライが完成してますので店内のディスプレイも少しだけ模様替え。

入口と店内のテーブル回りに少しだけドライをあしらいました。
アナベルの形の悪いものや古くなったものは、ガラスびんにいれて。

天神のケーキ屋さん時代から装飾やディスプレイが好きだったこともありいかに可愛くできるかが、ワクワクのひとつだったりするんですよ。
その好きの延長が雑貨だったり、シールだったり、ブランドロゴ作りだったり。

夜な夜なワクワクして眠れなくなります。

細かなところに少しだけ目を向けていただけると嬉しく思います。

今週の日曜日は、お菓子の日ですので、
白いチーズケーキ(ミルキーチーズ)や
ダックワーズなどを中心にご用意いたしますのでよろしくお願いいたします。
日曜日
10:30～17:00

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#降り積もれ孤独な死よ
#

07/07/2024

🎋お星様へ🌟

┌┴┐
│す│
│べ│
│て│
│の│
│お│
│客│
│様│
│に│
│両│
│手│
│い│
│つ│
│ぱ│
│い│
│の│
│幸│
│せ│
│が│
│訪│
│れ│
│ま│
│す│
│よ│
│う│
│に│
└☆彡

＃七夕　＃短冊
🎋
＃お誕生日

07/07/2024

こんにちは、カフェメルシーです。
７月１日にメルシーは４歳になりました。
コロナ真っ只中の２０２０年にオープンしてから丸々３年が経過。

思い立ったのはその前の年。
私はケーキ屋さん、お母さんは「ほのかさん」で仕事をしていましたが、ひょんなことから自宅の一部を改装して料理とか出すお店やろうか？！と。

現在のお店はもともと子供の頃は納屋だったところ。
およそ３０年ほど前にリビング的な改装を施していました。
そこを四方八方を自分で計測してデザイン・設計をしました。
電気設備の位置や棚、仕切り壁、カウンター、厨房まですべて。

電気機器はネットなどでデザインの良いものをセレクト。
玄関の扉もデザインをおこし設計して依頼。

こだわりは、外が見えるカウンター席の窓の内枠！

「なんちゃって窓」をどうしてもつけたくてこれもデザインし設計して依頼。

急遽、手書きでパーテーションをお願いしたり、レジカウンターにスリットガラス窓を追加したり…。

写真はその頃のスナップと設計図など。

こうしてできあがったこだわりのお店がメルシーなのです。

それから３年。
とっても多くのお客様に可愛がっていただきました。
かなり場所がわかりにくく駐車場も狭く、なんと店まで狭い。
それでも、たくさんの方に予約までしていただき来店していただきました。

心から感謝申し上げます。

そして７月で４歳。まだまだ、年少さんです。
いちどにたくさんのお客様をお迎えすることはできませんが、ご来店いただいている時間だけでもゆっくりとくつろいでいただけるようにこれからも静かに営業していくつもりです。

これからは平日のランチと週末のスイーツをはっきり分けて幅広い多くのお客様が来ていただけるように進化していこうと思っています。

自分たちなりに少しでもより良い方向を模索しながら頑張ってまいりますのでこれからもよろしくお願いいたします。

大切なお客様へ感謝をこめて。

#カフェ　 #カフェメルシー　 #粕屋町グルメ　 #粕屋町の隠れ家　 #篠栗町グルメ　 #久山町グルメ　 #隠れ家的なお店　 #隠れ家スイーツ　 #隠れ家のケーキ　 #バスチー　 #チーズケーキ専門店　 #焼菓子専門店　 #乃木坂ちゃんに食べてほしい　 #おひとりさま天国公認店　 #おひとりさま天国認定店　 #乃木坂福岡メンバー応援店　 #乃木坂メンバー貸切　 #福岡グルメ　 #自家製ドレッシング　 #

26/06/2024

カフェメルシーの今週のメニューです。

今週は
トマト🍅の煮込みハンバーグ

ズッキーニと茄子のあげびたし

豆乳キッシュ

などです。

今週はカウンターから見えるアジサイたちが見頃を迎えてるので店内や入口付近のベンチにも添えてみました。

今、咲いていて確認できる範囲だと、およそ6品種のアジサイが花をつけてます。

去年強剪定をやったアジサイほど高く大きく伸びてしまいましたので今年は少し調整しないとと、考えてます。
今年もまた挿し木を頑張ろうと思ってます。

もうすぐメルシーも4周年を迎えます。

メニュー表の改編や営業形態変更など少しずつ固まってきましたので決まり次第ご報告しようと思います。

たくさんのお客様に支えられて来ましたので恩返しをしないといけないと思っております。
感謝感謝でございます。

今週もよろしくお願いいたします🥰

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23/05/2024

今週のメニューです。
残り少ない営業ですが、お知らせしておきます。

和風おろしハンバーグ

夏野菜のラタトゥイユ

豆乳茶碗蒸し

などです。

新玉ねぎのドレッシングがそろそろ残り少なくなってきました。
お早めにお試しくださいね！

裏の森のあじさいが花をつけはじめています。
一番乗りは、「額アジサイ」。

カウンター正面に早速登場しております。

庭は、ツツジが咲いてます。

お楽しみに。

また今週は土曜日がお休みで、日曜日に営業いたします。

ご都合よろしければお越しくださいませ。

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