Dry Food Cafe

20/12/2013

ドライフードカフェは、とうとう明日まで！Community Travel Guide三陸人の皆様もご来店です。
みなさん、最後にもう一度ドライフードレシピを食べにきてくださいねー！

19/12/2013

こんばんは！本日もご来店ありがとうございました。
ドライフードカフェも残り２日間となりました。
今日も干し新巻鮭を水につけるための仕込みをしています！

15/12/2013

期間限定の試み、ドライフード・カフェも残すところ1週間！今週土曜日までの営業です。「行ってみたいけど、まだ…」という方は、ご都合お繰り合わせの上、是非、足をお運びください！スタッフの調理技術も上がって、今週が一番の食べ頃かもしれません！^_^

10/12/2013

明朝8:20より、J-Waveの＜ZOUJIRUSHI THINKING THE NEW STANDARD＞にて、 Dry Food Cafeメンバーの内田友紀が電話出演することになりました！ラジオ好きの人も、そうでない人も明日は是非、J-Waveにチューン！
http://www.j-wave.co.jp/original/tmr/standard/74.html

09/12/2013

大人気で品切していた柚子茶ですが、先ほど気仙沼から採れたての柚子が到着しました！

明日のお昼以降の登場予定なのでぜひ飲みにいらしてください。

07/12/2013

私たちがDry Food Cafeを通じて解決したい、今の日本の水産業というシステムが抱える問題に切り込んだ、日経ビジネスOnlineの特集を見つけました。震災以前のものですが、問題の状況は今と何ら変わらない。つまり、この深刻な状態は手つかずのまま長い年月にわたって放置されているということです。

そして、日経ビジネスのような多くの読者を集めるサイトでも、この特集のソーシャルメディアへの拡散はほぼゼロ。私たちのようなささやかな活動から、この根深い問題が少しでも可視化できるといいのですが。
http://business.nikkeibp.co.jp/article/topics/20091111/209494/

「ハマチは4キログラムが一番歩留まりがよくて高いので、『ハマチは3.8キログラムから4.2キログラムのものを持ってこい！』なんて言い方をしますよね。そんな無理なことを」

04/12/2013

気仙沼の高校生たちが考えたなまり節ラー油、好評発売中です!!

鰹の風味が効いててとってもおいしいですよ。

04/12/2013

11/30（土）に開催したオープニングパーティの模様をまとめたレポートを、Dry Food Cafeのウェブサイトにアップしました。ホストもゲストも含めて全部で30名余りという、小ぢんまりした催しでしたが、ドライフードのように中味がギュッと詰まった、ステキな会になりました。
はるばる仙台から駆けつけていただいた、東北大学の川島秀一先生、トークから即売まで大活躍だった岩佐数音・i.club（アイクラブ）気仙沼担当ディレクター、そして休日の夜にも関わらず、最初から最後までお付き合いいただいた参加者の皆さま、本当にありがとうございました！
http://dryfoodlab.com/dfc/?p=99

オープニングパーティ開催！2013年12月4日未分類tamdai12/2（月）のオープンに先立ち、11/30（土）に、関係者によるオープニングパーティが開催されました。食卓研究家・新田理恵さんが考案したカフェメニュー全品によるビュッフェ、生スルメイカと戻しスルメイカの食べ較べ、気仙沼が生んだ民俗学者・川島秀一東北大学教授による「かつお節の民俗」についてのミニレクチャー、そして、今、テレビなどで話題の、気仙沼の高校生たちが創り上げた新しい地域商品・「なまり節ラー油」の開発秘話を、i.clubディレクターの岩佐数音氏から、といった盛りだくさんの催しになりました。生スルメイカと戻しスルメイカの食べ較...

02/12/2013

リ・パブリック＆たんぽぽの家主催・バウンダリーオブジェクトのデザインに関する研究会第3回は、場所をDry Food Cafeに移しての開催でした！今日もまた、新たなバウンダリーオブジェクトのケースを提示していただき、バウンダリーオブジェクトの何たるかを議論しました。さらに新たな視点が加わり、今後の新たなデザイン文法の生成に深みが出てくる予感が一杯の2時間半でした。今日お越しいただいた、Yukinobu Maruyamaさん、Hideuki Miuraさん、中島愛さん、森下静香さん、三田愛さん、藤井克英さん、Shotaro Yamash*taさん、Aya Tamura、ありがとうございました！

02/12/2013

ついに、02cafeでのドライフードカフェがオープンしました！
ランチセットドリンクに柚子茶も選べます。

01/12/2013

greenzのライター・北村明子さんに丹念な取材をしていただいたこの記事。
http://greenz.jp/2013/11/30/dryfood_cafe/

本当に、余すところなくこの取り組みの背景と目指すところを描き出していただきました。さあ、ドライフードで気仙沼、そして日本の漁師町の未来を明るく照らしていきましょう☆

気仙沼産の「鰹なまり節」を使った角煮丼 するめに昆布、魚の薫製…。皆さんは普段、どれぐらい食べていますか？　 どちらかと言うと「渋い」イメージのあるこれらの食べ物。お店でもあまり食べないし、家で料理に使うとなると一層手が伸びない…という人が多いのでは？でも実は、こういった水産物の加工品には、漁業の構造を変える可能性が眠っているんです！ 乾物や薫製、瓶詰めや缶詰めなど、常温流通が可能な加工品を総称してドライフードと呼びます。このドライフードを使ったランチメニューを提供する期間限定カフェ「Dry Food Cafe（ドライフード・カフェ）」が、11月30日から2週間、東京・高田馬場の「02cafe...

01/12/2013

12/2（月）からのオープンに先立って、11/30（土）19時より、Dry Food Cafeのオープニングパーティを開催しました。30名を超える方々にご参加いただいて、Lyie Nitta考案のドライフードレシピを堪能！そして、気仙沼が生んだ民俗学者・川島秀一東北大学教授をお招きし、「かつお節の民俗学」を学びました。ドライフードのように中味がギュッと詰まった2時間でした！