IL BOLLITO

29/10/2024

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【 ローカル料理 】

ぜひ食べていただきたい、お料理の一品です。

「ニョッコフリット」です！
小麦粉と水で練った生地を薄ーく伸ばし、高温のオイルで揚げます。

熱々に揚がり、ぷくーっと膨らんだ
ニョッコフリットに、
エミリアロマーニャ州の特産品の生ハムを乗せて！
さらに発酵バターを添えて完成です。

生ハムの脂が溶け、サクッ 軽っ の生地との相性抜群です！

イタリア🇮🇹エミリアが産んだ最高傑作の料理です！

大好評です！ぜひお召し上がりください。

———————————————
🎈 営業時間 🎈
[ Dinner ]
火〜金　17:00〜26:00
土　15:00〜26:00
日　15:00〜24:00

⚠️定休日月曜日。不定休は
Instagramのハイライトにてご確認ください。
———————————————
🎈 ご予約について 🎈
・Instagramのtopページから[ Tablecheck ]にて
・お電話にて　📱03 3235 3225
　上記からご予約、承ります。
———————————————
🍷 IL BOLLITO + のご利用について 🍷

[ 1軒目でのご利用について ]

当店は16席の小さなお店です。
他のお客様との距離やスタッフとの距離も比較的近いです。
"人"の温もりを感じれるお店です。
調理のライブ感も味わえるカウンター8席。
コンパクトなテーブル席8席は大切な仲間との時間やカジュアルな接待でも。

[ Wine Bar 利用について ]

1杯だけ飲みたい
2軒目に飲みたい
食事もちょこっとつまみたい
そんなお客様にお席ご用意してます。
22:00〜26:00

0次回にサクッと飲みたい
そんなお客様にお席ご用意してます。
17:00〜19:00

ご来店前にご連絡お願いします
📱03 3235 3225
———————————————
🇮🇹 お店の特徴 🇮🇹
IL BOLLITO + (イル ボッリート プラス)
神楽坂『茹で肉』とイタリアナチュラルワイン 🍷

イタリア20州の中部の地、エミリアロマーニャ州。肉と乳製品の特産物が多く「美食の街」と言われています。

その現地の料理をベースに「発酵の力」「スパイスの要素」「生産者の思い」「空間の居心地」など「+α」した要素で楽しい空間をお贈りしたいです。

！是非ともご堪能ください！
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■ 姉妹店 情報 ■
【 Gli Scampi 】
東京都新宿区神楽坂2-20-1
03-3267-6558


【 IL BOLLITO + 】
東京都新宿区若宮町5番
03-3235-3225


【 NODO 】
東京都新宿区袋町3番
03-6228-1149

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■ Online Shop ■
【 Gioia 】
東京 神楽坂 スイーツギフト

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#東京グルメ #新宿グルメ #神楽坂グルメ #飯田橋グルメ #飯田橋ランチ #東京ディナー #新宿ディナー #神楽坂ディナー #飯田橋ディナー #東京ナチュラルワイン #新宿ナチュラルワイン #神楽坂ナチュラルワイン

23/10/2024

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【 神楽坂まち飛びフェスタ2024 】

10/13
ギャルソンレースフランスで100年近くの伝統を持つ『ギャルソンレース』出場してきました。
NODOからは若きエース藤木 大雅くんが出場。

結果は、、、予選敗退。
天気は最高、負けっぷりも最高でした😂

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🎈 営業時間 🎈
[ Dinner ]
火〜金　17:00〜26:00
土　15:00〜26:00
日　15:00〜24:00

⚠️定休日月曜日。不定休は
Instagramのハイライトにてご確認ください。
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🎈 ご予約について 🎈
・Instagramのtopページから[ Tablecheck ]にて
・お電話にて　📱03 3235 3225
　上記からご予約、承ります。
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🍷 IL BOLLITO + のご利用について 🍷

[ 1軒目でのご利用について ]

当店は16席の小さなお店です。
他のお客様との距離やスタッフとの距離も比較的近いです。
“人”の温もりを感じれるお店です。
調理のライブ感も味わえるカウンター8席。
コンパクトなテーブル席8席は大切な仲間との時間やカジュアルな接待でも。

[ Wine Bar 利用について ]

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食事もちょこっとつまみたい
そんなお客様にお席ご用意してます。
22:00〜26:00

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17:00〜19:00

ご来店前にご連絡お願いします
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🇮🇹 お店の特徴 🇮🇹
IL BOLLITO + (イル ボッリート プラス)
神楽坂『茹で肉』とイタリアナチュラルワイン 🍷

イタリア20州の中部の地、エミリアロマーニャ州。肉と乳製品の特産物が多く「美食の街」と言われています。

その現地の料理をベースに「発酵の力」「スパイスの要素」「生産者の思い」「空間の居心地」など「+α」した要素で楽しい空間をお贈りしたいです。

！是非ともご堪能ください！
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■ 姉妹店 情報 ■
【 Gli Scampi 】
東京都新宿区神楽坂2-20-1
03-3267-6558


【 IL BOLLITO + 】
東京都新宿区若宮町5番
03-3235-3225


【 NODO 】
東京都新宿区袋町3番
03-6228-1149

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■ Online Shop ■
【 Gioia 】
東京 神楽坂 スイーツギフト

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22/10/2024

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【仲良しな食材達】

当店は茹で肉と乳製品のお店です。
その中でも唯一の野菜料理。
サラダ。

フレッシュな野菜と
加工品の食材。
そして発酵食品。

この10品目を混ぜ合わせると
掛け算の味の増幅！　×××

それぞれのシンプルな味わいが手をつなぎます！

□フレッシュ代表
→赤キャベツ
→無花果
→赤大根
→レッドオニオン

□加工品代表
→ペカンナッツ
→リコッタチーズ
→フライドオニオン
→ボイル金時豆

□発酵代表
→ラペソー

是非食べてみてくださいね！

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🎈 営業時間 🎈
[ Dinner ]
火〜金　17:00〜26:00
土　15:00〜26:00
日　15:00〜24:00

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当店は16席の小さなお店です。
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調理のライブ感も味わえるカウンター8席。
コンパクトなテーブル席8席は大切な仲間との時間やカジュアルな接待でも。

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🇮🇹 お店の特徴 🇮🇹
IL BOLLITO + (イル ボッリート プラス)
神楽坂『茹で肉』とイタリアナチュラルワイン 🍷

イタリア20州の中部の地、エミリアロマーニャ州。肉と乳製品の特産物が多く「美食の街」と言われています。

その現地の料理をベースに「発酵の力」「スパイスの要素」「生産者の思い」「空間の居心地」など「+α」した要素で楽しい空間をお贈りしたいです。

！是非ともご堪能ください！
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【 Gli Scampi 】
東京都新宿区神楽坂2-20-1
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【 IL BOLLITO + 】
東京都新宿区若宮町5番
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【 NODO 】
東京都新宿区袋町3番
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【 Gioia 】
東京 神楽坂 スイーツギフト

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21/10/2024

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【全国イタリア料理コンクール2024】

今年のお題は「ラザニアの可能性」です。ラザニアといえばイタリア エミリアロマーニャ州のとてもポピュラーな郷土料理です。当店では大得意分野です！�満を持してChef野上が挑戦します。まずは予選通過を目指して！

-伊と和の繋がり-実山椒香る発酵ラザニアラザニアは元々貴族が大人数で食べる鍋料理。そこから着想し、日本の鍋料理の発想を取り入れ、ラザニアの可能性を模索し、和の食材を使った新しい料理を作りました。10時間茹でたとろける牛タン、ソフリット、トマトソース、赤ワイン、八丁味噌（発酵）、山椒のオリジナルラグーソース。パルミジャーノのベシャメル、国産ハーブのサルサヴェルデ。仕上げにお客様自身がすり鉢ですり潰した実山椒の余韻で完成します。


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🎈 営業時間 🎈
[ Dinner ]
火〜金　17:00〜26:00
土　15:00〜26:00
日　15:00〜24:00

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イタリア20州の中部の地、エミリアロマーニャ州。肉と乳製品の特産物が多く「美食の街」と言われています。

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東京都新宿区神楽坂2-20-1
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17/10/2024

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【私たちが選ぶワイン】
Italia 🇮🇹 エミリア-ロマーニャ州

CAMILLO DONATI
カミッロ ドナーティ

エミリア-ロマーニャ州の内陸、ピアチェンツァ。
基本的には微発泡のワインしか作らない生産者。

自然に敬意を払い、人がなるべく手を加えない醸造方法でワインを造る。
「自然は人の思い通りにはならない面白さがある」とカミッロさんは言っていました！

現在は優秀なインポーターさんが日本にいます。
そしてたくさんの美味しいワインが簡単にお店に届きます。

その中でより感じることがあります。

その土地で生まれた料理には、
その土地で生まれたお酒が合うということです。

それから、生産者をきちんと理解して、思いを理解して、
お客様に伝えたい！

葡萄は年1回しか収穫がありません。なんとなくワインを作っている
生産者はいません。

重いですかね。。。私たちの思い。。。

良いんです。これから会う皆さんの誰かが嬉しい気持ちや、感動していただければ！

そんな思いでワインを選んでいます！美味しいですよ！

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🎈 営業時間 🎈
[ Dinner ]
火〜金　17:00〜26:00
土　15:00〜26:00
日　15:00〜24:00

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IL BOLLITO + (イル ボッリート プラス)
神楽坂『茹で肉』とイタリアナチュラルワイン 🍷

イタリア20州の中部の地、エミリアロマーニャ州。肉と乳製品の特産物が多く「美食の街」と言われています。

その現地の料理をベースに「発酵の力」「スパイスの要素」「生産者の思い」「空間の居心地」など「+α」した要素で楽しい空間をお贈りしたいです。

！是非ともご堪能ください！
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東京都新宿区神楽坂2-20-1
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12/10/2024

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【 ローカル料理 】

ぜひ食べていただきたい、お料理の一品です。

「ニョッコフリット」です！
小麦粉と水で練った生地を薄ーく伸ばし、高温のオイルで揚げます。

熱々に揚がり、ぷくーっと膨らんだ
ニョッコフリットに、
エミリアロマーニャ州の特産品の生ハムを乗せて！
さらに発酵バターを添えて完成です。

生ハムの脂が溶け、サクッ 軽っ の生地との相性抜群です！

イタリア🇮🇹エミリアが産んだ最高傑作の料理です！

大好評です！ぜひお召し上がりください。

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🎈 営業時間 🎈
[ Dinner ]
火〜金　17:00〜26:00
土　15:00〜26:00
日　15:00〜24:00

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他のお客様との距離やスタッフとの距離も比較的近いです。
"人"の温もりを感じれるお店です。
調理のライブ感も味わえるカウンター8席。
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IL BOLLITO + (イル ボッリート プラス)
神楽坂『茹で肉』とイタリアナチュラルワイン 🍷

イタリア20州の中部の地、エミリアロマーニャ州。肉と乳製品の特産物が多く「美食の街」と言われています。

その現地の料理をベースに「発酵の力」「スパイスの要素」「生産者の思い」「空間の居心地」など「+α」した要素で楽しい空間をお贈りしたいです。

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東京都新宿区神楽坂2-20-1
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11/10/2024

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【素材を自らが採りに行くと言う事】

飲食店の料理は素材が命です。
生産者が育て、収穫、そして届ける人、最後に私たちが調理する。
たくさんの人で成り立って料理をお客様にお出しできます。

その中でも養殖が難しい天然の「きのこの世界」🍄

体験してきました！

温度、湿度、属性する樹木、日光、風、色々な条件でないと
ニョキっと生えてこない、まさに奇跡の賜物。

そしてその中の80-90%が毒があって食べれない。。

きのこって身近に食べれるものになりましたが、

天然てすごい！って思いました！

山の急斜面、道なき道、体はボロボロでーす！

初めての体験は幾つになっても最高ですね！

是非お店で召し上がってくださいね。

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🎈 営業時間 🎈
[ Dinner ]
火〜金　17:00〜26:00
土　15:00〜26:00
日　15:00〜24:00

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コンパクトなテーブル席8席は大切な仲間との時間やカジュアルな接待でも。

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イタリア20州の中部の地、エミリアロマーニャ州。肉と乳製品の特産物が多く「美食の街」と言われています。

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東京都新宿区神楽坂2-20-1
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東京都新宿区若宮町5番
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07/10/2024

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【 特産品 】+ Chef 野上

スペシャルメニューのお知らせです。

皆さんご存知、パルミジャーノ レッジャーノチーズ。
当店のベースとなっているエミリアロマーニャ州の特産品です。

もちろん単体で食べてもとても美味しい特産品ですが、、、

「皆さんをワクワクさせたい！と思いました」chef 野上。

そうです、デザートのモンブランからのインスピレーションにて、

「甘くない」

『濃厚パルミジャーノの白いモンブラン』

を作りました！

特産品 × モンブラン = !!!!!!!!!!!!!!!

大好評です！ぜひお召し上がりください。

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🎈 営業時間 🎈
[ Dinner ]
火〜金　17:00〜26:00
土　15:00〜26:00
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イタリア20州の中部の地、エミリアロマーニャ州。肉と乳製品の特産物が多く「美食の街」と言われています。

その現地の料理をベースに「発酵の力」「スパイスの要素」「生産者の思い」「空間の居心地」など「+α」した要素で楽しい空間をお贈りしたいです。

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30/09/2024

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【 想いが詰まったエチケット 】

みなさんがワインを作ったらどんなエチケットにしますか？

いつもこんなことばっかり考えてしまいます。

最近代替わりした生産者です。当主女性の作り手から長女マルティーナに受け継がれたワイナリー。

マルティーナがつけた名前はCiao Mare。「こんにちは！海よ！」

丸みを帯びたエチケット、カラーリングやネーミングまで今までのクラッシックな
エチケットとは違いますね。

想いを託したお母さん。そして想いを受け取り、覚悟を決めたマルティーナ。素晴らしい光景です。

私はワインを造れません。それなので最低限ワインの想いを受け取り、皆様にお伝えしたいと思っています。

ご紹介するワインを知っていただきたい。エミリアロマーニャ州の生産者を知っていただきたい。だって美味しいんですから！

IL BOLLITO+はイタリア中北東部、エミリアロマーニャ料理がベースとなっています。

ワインもこの地元の品種をベースに取り揃えています。

ワイナリーの方達のこだわり、情熱、人柄でワイナリーを選んでいます。

私たちと同じベクトルを感じ、熱量を感じ、そう言ったワインをみなさまに飲んでいただきたいです。

ぜひとも当店のイタリアナチュラルワインを飲んでみてください。いろんな感動がたくさんありますよ！

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🎈 営業時間 🎈
[ Dinner ]
火〜金　17:00〜26:00
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22/09/2024