RAMEN MATSUI

RAMEN MATSUI 夫婦で営む小さなラーメン店です。
■完全予約制 ※ご予約は『予約する』より受付
■決済は現金のみ
【営業時間】11:00〜15:00
【定休日】毎週水曜＆木曜（不定休あり）
※最新情報は公式Instagramをご確認ください。

▼本日からの日本酒、仕込み酒はこちら▼■ロ万　純米吟醸　二回火入れ酒米：会津産米100%精米歩合 : 55%アルコール : 15度花泉酒造 / 福島県南会津郡roman.official ※当店ではその季節に合わせて全国各地の地酒を【本日の...
16/05/2026

▼本日からの日本酒、仕込み酒はこちら▼

■ロ万　純米吟醸　二回火入れ
酒米：会津産米100%
精米歩合 : 55%
アルコール : 15度
花泉酒造 / 福島県南会津郡
roman.official

※当店ではその季節に合わせて全国各地の地酒を【本日の日本酒】としてご提供させていただいております。また、スープやその他の調理に使用しているお酒も料理酒ではなく、地酒を使用しております。


#ロ万純米吟醸二回火入れ
#花泉酒造
#日本酒

■三周年限定【ちょっとだけ贅沢仕様 特製醤油】▼使用素材等▼■地鶏出汁川俣シャモ、比内地鶏、丹波黒どり■貝出汁宍道湖産シジミ、厚岸産大アサリ、九十九里産ハマグリ■乾物出汁羅臼昆布、宗田節、鯖節、背黒煮干、鯖煮干、平子煮干上記三種の合わせ出汁...
10/05/2026

■三周年限定【ちょっとだけ贅沢仕様 特製醤油】

▼使用素材等▼

■地鶏出汁
川俣シャモ、比内地鶏、丹波黒どり

■貝出汁
宍道湖産シジミ、厚岸産大アサリ、九十九里産ハマグリ

■乾物出汁
羅臼昆布、宗田節、鯖節、背黒煮干、鯖煮干、平子煮干

上記三種の合わせ出汁をベースにレギュラー醤油カエシ、レギュラー醤油香味油を加えた三周年限定のスープ

■チャーシュー
富士農場サービス 富士の黒豚 肩ロース

■鴨
ハンガリー産 マグレカナール ロース

■レギュラートッピング
肉ワンタン
味付け玉子
メンマ
小松菜
白髪ネギ

■麺
麺屋棣鄂謹製 レギュラー麺

★限定追加トッピング
海老と豚肉のワンタン


#三周年限定ちょっとだけ贅沢仕様特製醤油
#ラーメン

#ありがとう三周年関わっていただいている全ての方々へ感謝

▼5/10限定 三周年祝い酒はこちら▼■花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒酒米：山田錦、雄町精米歩合 : 55%アルコール : 16度南陽醸造 / 埼玉県羽生市※当店ではその季節に合わせて全国各地の地酒を【本日の日本酒】としてご提供させていただ...
10/05/2026

▼5/10限定 三周年祝い酒はこちら▼

■花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒
酒米：山田錦、雄町
精米歩合 : 55%
アルコール : 16度
南陽醸造 / 埼玉県羽生市

※当店ではその季節に合わせて全国各地の地酒を【本日の日本酒】としてご提供させていただいております。また、スープやその他の調理に使用しているお酒も料理酒ではなく、地酒を使用しております。


#花陽浴
#花陽浴純米吟醸無濾過生原酒
#南陽醸造
#日本酒

■醤油ワンタン #醤油ワンタン #ラーメン
04/05/2026

■醤油ワンタン


#醤油ワンタン
#ラーメン

▼本日からの日本酒、仕込み酒はこちら▼■まんさくの花【杜氏選抜ピンクラベル】純米吟醸一度火入れ原酒酒米：秋田県産美山錦100%精米歩合 : 55%アルコール : 16度秋田県横手市 / 日の丸醸造 ※当店ではその季節に合わせて全国各地の地酒...
30/04/2026

▼本日からの日本酒、仕込み酒はこちら▼

■まんさくの花【杜氏選抜ピンクラベル】純米吟醸一度火入れ原酒
酒米：秋田県産美山錦100%
精米歩合 : 55%
アルコール : 16度
秋田県横手市 / 日の丸醸造



※当店ではその季節に合わせて全国各地の地酒を【本日の日本酒】としてご提供させていただいております。また、スープやその他の調理に使用しているお酒も料理酒ではなく、地酒を使用しております。


#まんさくの花
#まんさくの花杜氏選抜ピンクラベル
#日の丸醸造
#日本酒

▼5月の営業スケジュール▼完全予約制での営業です。ご予約はプロフィールのLINKのURL、もしくは【席を予約する】ボタンから。※3日前の昼12:00より予約受付開始。　土曜の予約→水曜の昼12:00　日曜の予約→木曜の昼12:00何卒、よろ...
28/04/2026

▼5月の営業スケジュール▼

完全予約制での営業です。

ご予約はプロフィールのLINKのURL、
もしくは【席を予約する】ボタンから。

※3日前の昼12:00より予約受付開始。
　土曜の予約→水曜の昼12:00
　日曜の予約→木曜の昼12:00

何卒、よろしくお願いいたします。

本日からの【本日の日本酒】【和出汁用仕込み酒】はこちら■雅楽代【月華】原酒酒米：非公開精米歩合 : 非公開アルコール : 13.5度(原酒)新潟県佐渡市 / 天領盃酒造 #雅楽代 #雅楽代月華 #天領盃酒造 #日本酒
19/04/2026

本日からの【本日の日本酒】【和出汁用仕込み酒】はこちら

■雅楽代【月華】原酒
酒米：非公開
精米歩合 : 非公開
アルコール : 13.5度(原酒)
新潟県佐渡市 / 天領盃酒造




#雅楽代
#雅楽代月華
#天領盃酒造
#日本酒

■新宿BLACK※ゲリラ限定※4/19〜4/21の3日間限定※各日40食程度北海道産神威豚の清湯スープに富山県産氷見煮干を主とした魚介スープを合わせました。芳醇で旨味の濃い溜醤油主体のカエシ、粗挽きのブラックペッパーで力強い味わいに仕上げて...
19/04/2026

■新宿BLACK
※ゲリラ限定
※4/19〜4/21の3日間限定
※各日40食程度

北海道産神威豚の清湯スープに富山県産氷見煮干を主とした魚介スープを合わせました。
芳醇で旨味の濃い溜醤油主体のカエシ、粗挽きのブラックペッパーで力強い味わいに仕上げております。





#ラーメン

■試作 #ラーメン #🍜
06/04/2026

■試作



#ラーメン

#🍜

▼本日からの日本酒、仕込み酒はこちら▼RYUSUISEN【nova 北アルプス天然水×山田錦】生酛純米■原料米　信濃大町産山田錦100%（ヴァンべール平出）■精米歩合　非公開■アルコール度　13%■市野屋（長野県大町市） ※当店ではその季節...
03/04/2026

▼本日からの日本酒、仕込み酒はこちら▼

RYUSUISEN【nova 北アルプス天然水×山田錦】生酛純米
■原料米　信濃大町産山田錦100%（ヴァンべール平出）
■精米歩合　非公開
■アルコール度　13%
■市野屋（長野県大町市）



※当店ではその季節に合わせて全国各地の地酒を【本日の日本酒】としてご提供させていただいております。また、スープやその他の調理に使用しているお酒も料理酒ではなく、地酒を使用しております。



#市野屋
#日本酒

■試作 #ラーメン
03/04/2026

■試作


#ラーメン

住所

四谷4-25-10 ダイアパレス御苑前B/2
Shinjuku-ku, Tokyo
1600004

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