水曜日 11:00 - 17:00 木曜日 11:00 - 17:00 金曜日 11:00 - 17:00 土曜日 11:00 - 17:00

koti okinawa

沖縄の八重瀬町にある琉球菓子とお茶のお店です。
昔ながらの郷土菓子と伝統的な王朝菓子を手みやげに。
古民家の店内では沖縄の器でお召し上がりいただけます。
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◆沖縄県八重瀬町東風平352−1
◆営業日／水、木、金、土
◆営業時間／11：00〜17：00（LO 16：30）

03/06/2026

【おきなわ食文化体験ワークショップ】
琉球料理伝承人からまなぶ、夏のナーベーラー料理

梅雨の晴れ間に、少しずつ夏の気配を感じる今日この頃。
本格的な夏本番を迎える7月に向け、
ひとあし早く
次回のワークショップのご案内です。

沖縄の夏の食卓に欠かせない、
みずみずしい「ナーベーラー（ヘチマ）」の
お料理を学ぶワークショップを開催いたします。

7月も、毎回ご好評いただいている
琉球料理伝承人の津嘉山恵子先生をお迎えします。
沖縄の家庭で古くから親しまれてきた伝統的な味わいを、
おいしく、そして丁寧に受け継ぐためのひとときです。

教わるのは、こちらの2品。

・ナーベーラーンブシー（ヘチマの味噌煮込み）
・ナーベーラータシヤー（ヘチマの炒め物）

今回は、定番の安心する美味しさとあわせて、
ヘチマのみずみずしい食感をそのまま生かした、
シンプルな炒め物の作り方も学びます。

「旬の素材の美味しさを、もっと引き出したい」
「日々の食卓に、昔ながらの優しい味わいを取り入れてみたい」

そんな心地よい暮らしへの想いに寄り添いながら、
丁寧な作り方の基本や、ナーベーラー本来の魅力を引き出す
昔ながらのちょっとした工夫を、優しく教えていただきます。

調理の後は、
kotiの美味しいさんぴん茶とともに、
皆さまで作ったナーベーラー料理の試食をお楽しみください。

心地よい空間のなかで、
沖縄の豊かな食文化にそっと触れる、
あたたかな時間にできればと思います。

先着8名様の少人数での開催となります。
みなさまのご参加を、心よりお待ちしております。

【詳細】
日　時：7月12日（日）10:00〜12:00
場　所：琉球菓子とkoti（八重瀬町）
参加費：5,000円（税込） ※材料費、レシピ、試食付
定　員：8名様（先着順）
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具
講　師：琉球料理伝承人津嘉山恵子先生
お申込方法：URL ：https://forms.gle/BCCiLvpjJJH6p7iKA
　　　　　　写真2枚目のQRコード、店頭、TELにて承ります。
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koti（こち）　琉球菓子とお茶
●沖縄県八重瀬町東風平352−1（東風平中学校裏）
●営業日／水、木、金、土
●営業時間／11：00〜17：00（LO 16：30）
●電話番号／098-995-8951
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#おきなわ食文化体験 #琉球料理伝承人 #琉球料理 #沖縄の暮らし #伝統料理 #ナーベーラー #ナーベーラーンブシー #ナーベーラータシヤー #八重瀬町 #沖縄ワークショップ

29/05/2026

【６月の営業日カレンダー】

きらきらとした南風（カーチーベー）が吹き抜け、鮮やかな夏の気配が満ちていく6月。

雨上がりのみずみずしい緑と、木漏れ日がやさしく揺れる古民家で、今月も皆さまをお待ちしております。

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koti（こち）　琉球菓子とお茶
●沖縄県八重瀬町東風平352−1（東風平中学校裏）
●営業日／水、木、金、土
●営業時間／11：00〜17：00（LO 16：30）
●電話番号／098-995-8951
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#琉球菓子 #沖縄文化 #八重瀬町 #古民家カフェ #ワークショップ #静かな時間 #カーチーベー

28/05/2026

【鮮やかな緑】

kotiの大きなガラス戸のお座席に腰掛けると
鮮やかな緑に思わず目を奪われます。

kotiのお庭は
招代師(おぎしろし)・植物空間デザインの多田弘様に
監修して頂いております。

ただ眺めて美しいというお庭ではなく、
地域で大事にされてきた植物を取り入れ、
数年後も続く機能性を考えたお庭の構成になっております。

今回ご紹介したい植物がガラス戸からも見れる
”カンノンチク(観音竹)”

ヤシ科の植物で、昔から沖縄のお庭、玄関脇で重宝されてきました。
古くから邪気を祓うといわれているほか、
泥棒が近づくと人の形に見え追い出すともいわれているそうです。

ただいま沖縄は梅雨真っ只中ですが、
雨の雫をきらめかせたカンノンチクも風情があって見惚れてしまいます。

kotiにお越しの際はぜひお庭にも目を向けてみてくださいね。

引用：ボーダーインク『沖縄の庭を見直そう琉球ガーデンBOOK』

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koti（こち）　琉球菓子とお茶
●沖縄県八重瀬町東風平352−1（東風平中学校裏）
●営業日／水、木、金、土
●営業時間／11：00〜17：00（LO 16：30）
●電話番号／098-995-8951
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#沖縄カフェ #古民家カフェ #琉球菓子 #琉球料理 #赤瓦屋根 #庭 #カンノンチク #観音竹 #ボーダーインク

23/05/2026

【kotiのチールンコウ】

kotiの営業日は、優しい卵の香りで始まります。

漢字で“鶏卵糕”と書くチールンコウは、
琉球王朝時代に中国から伝わったとされる伝統的な蒸し菓子です。
かつては卵黄だけで作られ、今よりもぎゅっと凝縮した質感だったといわれおり、
現代のひとときに心地よく馴染む味わいへと仕立てました。

贅沢にたっぷりの卵を使った生地には、
柑橘の砂糖漬けである伝統菓子「きっぱん」と、赤く染めた落花生を練りこんでおり、
ひとくちごとに、柑橘の清涼感ある香りと落花生の香ばしい風味が優しく広がります。

また、kotiでは生地にあしらった赤いピーナッツは、“福笑い”を表現しており、
「ひとくち食べて、にっこり笑顔になってほしい」そんな想いを込めて、毎朝手作りしています。

店内では、蒸籠で温め直した、仕上がりたての温かさでご提供いたしますので
ぜひアチコーコーのほかほかチールンコウをお召がり頂きたいです。

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koti（こち）　琉球菓子とお茶
●沖縄県八重瀬町東風平352−1（東風平中学校裏）
●営業日／水、木、金、土
●営業時間／11：00〜17：00（LO 16：30）
●電話番号／098-995-8951
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#沖縄カフェ #古民家カフェ #琉球菓子 #琉球料理 #チールンコウ #鶏卵糕

21/05/2026

【ひんやり潤う、夏の緑茶】

ここ数日、快晴が続いている沖縄。すっかり夏の空気ですね。
そんな暑い日に、kotiからおすすめしたいのが「冷たい緑茶」です。

kotiの緑茶は、やんばるの大自然で育った沖縄県産茶葉を使用しています。
上品な甘みの”さえみどり”と、爽やかな香りの”めいりょく”を
贅沢にブレンドしており、すっきりとバランスの良い味わいです。

おすすめの飲み方は、少し濃いめに淹れて、
たっぷりの氷を敷き詰めたグラスに一気に注ぐスタイル。
体にじんわり染み渡るおいしさは格別です。
おうちでのホッとする癒しのひとときにもぴったりですよ。

また、涼しげな淡いブルーの「kotiオリジナルお茶缶」もご用意しています。
ご自身用にはもちろん、大切な方への爽やかな夏のギフトにもいかがでしょうか？

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koti（こち）　琉球菓子とお茶
●沖縄県八重瀬町東風平352−1（東風平中学校裏）
●営業日／水、木、金、土
●営業時間／11：00〜17：00（LO 16：30）
●電話番号／098-995-8951
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#沖縄カフェ #古民家カフェ #琉球菓子 #琉球料理 #緑茶 #沖縄県産緑茶 #お茶筒

13/05/2026

「くちなしの花」

少し前まで、kotiの庭でも
白く美しい「くちなしの花」が咲いていました。
今はもう見頃を終えて散ってしまいましたが、
庭を通るたびにふわりと漂っていた
あの甘く濃厚な香りが、今も心に残っています。

春から初夏にかけて咲く白いくちなしの花は、
甘く濃厚な香りが、リラックス効果と
ストレス軽減作用を持ち、
不安やイライラを鎮めて、
安眠を誘う効果も期待されるとのこと。

花と香りを楽しむだけではなく
心までを豊かにしてくれる
ステキな花だと思います。

沖縄では、別名「カジマヤー（風車）」
と呼ばれることも。
数え年97歳の長寿を祝う
縁起の良い「カジマヤー」としても
親しまれています。

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koti（こち）　琉球菓子とお茶
●沖縄県八重瀬町東風平352−1（東風平中学校裏）
●営業日／水、木、金、土
●営業時間／11：00〜17：00（LO 16：30）
●電話番号／098-995-8951
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12/05/2026

ご好評につき、午後の部開催決定いたしました。

【おきなわ食文化体験ワークショップ】
琉球料理伝承人から学ぶワークショップ
〜”あん”も手作り、紅芋かるかん〜

沖縄の行事菓子として親しまれている「かるかん」。
そのふっくらとした形と、素材本来のやさしい色合いは、
私たちの暮らしにそっと彩りを添えてくれます。

今回は、琉球料理の知恵を正しく受け継ぐ
『琉球料理伝承人』の先生を講師にお招きし、
おきなわの食文化を体験するワークショップを開催いたします。

今回のこだわりは、中の“あん”から手作りすること。
市販のものに頼らず、
素材そのものの風味を活かして仕上げる工程は、
手作りだからこそ味わえる贅沢な体験です。

「かるかんって、お家でも作れるの？」
「行事菓子の背景にある、文化のお話を聞いてみたい」

そんな想いに、先生が優しく寄り添ってくださいます。
kotiの落ち着いた空間で、伝統の味に触れ、
日々の暮らしを少しだけ丁寧に見つめ直す。
そんな時間を過ごしませんか。

少人数で、お一人おひとりの手元を大切にしながら
進めてまいります。皆様のご参加を、心よりお待ちしております。

◆ 詳細
● 日時 6月7日（日）14:00 〜 16:00
● 場所琉球菓子とお茶 koti （八重瀬町東風平352-1）
● 料金 4,500円（税込）（レシピ、試食、お土産付き）
● 定員 8名様（先着順）　※5/12時点残席わずか
● 持ち物エプロン、筆記用具、ハンドタオル
● お申込方法：URL https://forms.gle/GJamLyH1bvviHEjPA
　写真2枚目のQRコード、店頭、TELにて承ります。

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koti（こち）　琉球菓子とお茶
●沖縄県八重瀬町東風平352−1（東風平中学校裏）
●営業日／水、木、金、土
●営業時間／11：00〜17：00（LO 16：30）
●電話番号／098-995-8951
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#琉球料理伝承人 #琉球菓子 #沖縄食文化 #かるかん #紅芋かるかん #丁寧な暮らし #沖縄ワークショップ #伝統文化を繋ぐ #八重瀬町

09/05/2026

【おきなわ食文化体験ワークショップ】

琉球料理伝承人から学ぶワークショップ
〜”あん”も手作り、紅芋かるかん〜

沖縄の行事菓子として親しまれている「かるかん」。
そのふっくらとした形と、素材本来のやさしい色合いは、
私たちの暮らしにそっと彩りを添えてくれます。

今回は、琉球料理の知恵を正しく受け継ぐ
『琉球料理伝承人』の先生を講師にお招きし、
おきなわの食文化を体験するワークショップを開催いたします。

こだわりは、中の“あん”から手作りすること。
市販のものに頼らず、
素材そのものの風味を活かして仕上げる工程は、
手作りだからこそ味わえる贅沢な体験です。

「かるかんって、お家でも作れるの？」
「行事菓子の背景にある、文化のお話を聞いてみたい」

そんな想いに、先生が優しく寄り添ってくださいます。
kotiの落ち着いた空間で、伝統の味に触れ、
日々の暮らしを少しだけ丁寧に見つめ直す。
そんな時間を過ごしませんか。

少人数で、お一人おひとりの手元を大切にしながら
進めてまいります。皆様のご参加を、心よりお待ちしております。

◆ 詳細
● 日時 6月7日（日）10:00 〜 12:00
● 場所琉球菓子とお茶 koti （八重瀬町東風平352-1）
● 料金 4,500円（税込）（レシピ、試食、お土産付き）
● 定員 8名様（先着順）
● 持ち物エプロン、筆記用具、ハンドタオル
● お申込方法：URL https://forms.gle/GJamLyH1bvviHEjPA
　写真2枚目のQRコード、店頭、TELにて承ります。

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koti（こち）　琉球菓子とお茶
●沖縄県八重瀬町東風平352−1（東風平中学校裏）
●営業日／水、木、金、土
●営業時間／11：00〜17：00（LO 16：30）
●電話番号／098-995-8951
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#琉球料理伝承人 #琉球菓子 #沖縄食文化 #かるかん #紅芋かるかん #丁寧な暮らし #沖縄ワークショップ #伝統文化を繋ぐ #八重瀬町

05/05/2026

【ワークショップご参加の御礼】

本日は「ポーポーとアンダンスー作り」のワークショップでした。
ご参加頂いた皆様、誠にありがとうございました。

アンダンスーとは、豚肉を味噌と砂糖で炒めた、
沖縄の家庭には欠かせない甘辛い肉みそのこと。
そのアンダンスーを、白いクレープのような生地でくるくると巻いたお菓子を「ポーポー」といいます。

今回のワークショップでは、このアンダンスーをイチから手作りするだけでなく、
白みそと赤みそによる味の違いを楽しみながら、
出来たてをポーポーやおにぎりで贅沢に味わっていただきました。

「私はこっちの味が好き！」と、
食べ比べを通してご自身の好みを見つけて喜ぶ皆さまの笑顔を拝見でき、
私達にとっても非常に喜ばしい時間となりました。

さて、本日は「こどもの日」ですが、
沖縄ではかつて旧暦の5月4日（ユッカヌヒー）をこどもの日とし、
子供たちの健やかな成長を願ってポーポーやチンビンを
ヒヌカン（火の神）や仏壇にお供えする習慣がありました。
また、子供たちにとっては玩具市でおもちゃを買ってもらえる大変楽しみな日だったとの事。
沖縄のおもちゃについては、『おきなわのおもちゃ』(ボーダーインク)より説明させていただきました。

今年のユッカヌヒーは6月18日（木）です。
この大切な節目にぜひご家庭でも作っていただいて、
豊かなひとときを過ごしていただければ幸いです。

また皆さまとお会いできる日を楽しみにしております。

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koti（こち）　琉球菓子とお茶
●沖縄県八重瀬町東風平352−1（東風平中学校裏）
●営業日／水、木、金、土
●営業時間／11：00〜17：00（LO 16：30）
●電話番号／098-995-8951
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#沖縄カフェ #古民家カフェ #琉球菓子 #琉球料理 # #ワークショップ #沖縄ワークショップ #ポーポー #アンダンスー #アンダンスーおにぎり #ユッカヌヒー #こどもの日 #おきなわのおもちゃ #ボーダーインク

04/05/2026

【黒糖アガラサー作りWS 参加御礼】

本日は「黒糖アガラサー作り」のワークショップを開催いたしました。

午前と午後、それぞれの時間。
古民家の静かな空間に、黒糖の甘く香ばしい香りが立ち上りました。

「こんなにシンプルな材料なんですね」
「このくらいの分量でいいかしら」

_そんな会話が自然と生まれ、
初対面の皆さま同士も、いつの間にか和気あいあいと。
手を動かし、蒸し上がりを待つひと時は、穏やかで明るい時間でした。

ゴールデンウィークという貴重な連休のなか、
数ある場所からこのkotiを選び、
足を運んでくださったことに心より感謝申し上げます。

皆さまとともに、沖縄の暮らしの文化を分かち合えたことは、
私たちスタッフにとっても何よりの喜びでした。
ご自身の手でふっくらと蒸し上げたアガラサーの温もりを、
どうぞご自宅でも、今日の思い出とともに味わっていただければ幸いです。

ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました。
また皆さまとお会いできる日を楽しみにしております。

そして、明日はポーポー・アンダンスー作りワークショップです。
ご予約頂いた皆様、スタッフ一同心よりお待ちしております。

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koti（こち）　琉球菓子とお茶
●沖縄県八重瀬町東風平352−1（東風平中学校裏）
●営業日／水、木、金、土
●営業時間／11：00〜17：00（LO 16：30）
●電話番号／098-995-8951
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#琉球菓子とお茶 #八重瀬 #黒糖アガラサー #黒糖 #丁寧な暮らし #古民家 #ワークショップ #沖縄ワークショップ

住所

八重瀬町東風平352/1
Shimajiri-gun, Okinawa
9010401

営業時間

水曜日	11:00 - 17:00
木曜日	11:00 - 17:00
金曜日	11:00 - 17:00
土曜日	11:00 - 17:00

ウェブサイト

https://www.instagram.com/koti_okinawa/

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