13/09/2026
(日本語↓) "Nén Tokyo opened its doors last fall. One year, four seasons.
As a chef from Central Vietnam, where the year knows mostly sun and rain, this past year has taught me to notice the subtle changes in life: the first cold morning, the last persimmon. But it has also taught me that some things remain, regardless of the fleeting time. Like a bowl of hot soup, always warm no matter the season.
Cooking, I've come to think, lives in both: what passes, and what stays.
This fall, let's look closer, together.
Welcome to Sto:ries of Vietnam, Fall Edition. "
ー Chef Summer Le
Available from Sep 29.
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「Nén Tokyoが扉を開いてから、去年の秋でちょうど一年。一年、四つの季節を巡りました。
私はベトナム中部の出身で、そこでは一年のほとんどが晴れと雨だけの季節です。だからこそ、この一年は、私に生活の中の小さな移ろいに気づくことを教えてくれました。初めて肌寒さを感じる朝、その年最後の柿。
けれど同時に、時の流れがどれだけ儚くとも、変わらずそこにあり続けるものがあることも教えてくれました。一杯の温かいスープのように。季節が何であれ、いつも同じ温もりを湛えている。
料理とは、そのどちらの中にも息づくものだと、私は思うようになりました。過ぎ去っていくものと、そこに留まり続けるもの、その両方の中に。この秋、皆さまと一緒に、そんな瞬間にもう少し近づいてみたいと思います。
「ベトナムの物語、秋エディション」へ、ようこそ。」
ーシェフサマー・レ
9月29日より提供開始。
