月曜日 11:00 - 14:30 火曜日 11:00 - 14:30 18:00 - 22:00 水曜日 11:00 - 14:30 18:00 - 23:00 木曜日 11:00 - 14:30 18:00 - 22:00 金曜日 11:00 - 14:30 18:00 - 22:00 土曜日 11:00 - 14:30 18:00 - 22:00

Matsuda

Name: Matsuda
Address: 宮城県仙台市若林区なないろの里2-29/11, Sendai, Miyagi, 984-0017, JP
Telephone: +81223570730
Price range: ££

定休日毎週:月曜火曜定休日毎週月曜日ディナー、火曜日

新鮮野菜をひと手間かけて美味しいお料理に変身させます。おうちのような落ち着く空間でおくつろぎください♪

09/08/2024

名取市　「ファンファームなとり」さんへ💨
　
花ズッキーニ
鞘ごと枝豆　たくさん！

いつもありがとうございます😆

#ファンファームなとり
#花ズッキーニ
#枝豆

#レストラン
#ワンオペ
#レストランマツダ
#宮城 #仙台 #若林区

【restaurant MATSUDA】
lunch 11:30〜 dinner17:30〜
昼夜　各2組づつ限定

$「restaurantMATSUDA DERI 」近所の若林区藤塚のアクアイグニス仙台マルシェ　リアンさんにて販売中です‼︎\\DERI menu//①登米　冨栄ファーム熟成牛のビーフシチューと ...$

31/07/2024

「restaurantMATSUDA DERI 」
近所の若林区藤塚のアクアイグニス仙台
マルシェ　リアンさんにて販売中です‼︎

\\DERI menu//
①登米　冨栄ファーム熟成牛のビーフシチューと
放牧牛乳のポテトグラタン　　¥1,980
②東松島　岩海苔の海藻バター　90g¥1,200
↓coming soon↓
③東松島　全粒粉の自家製バゲットパテサンド　¥850
④七ヶ浜ブイヤベース　　¥2,800 (※全て税込)

冷凍になっておりますので、お好きな時に！
全ての食材は、もちろんレストランでも使用している生産者さんの食材です🐃🥛🥔🍅🐟🦀🌱🧈

マルシェリアンさんには、他にもさまざまな県内のこだわり商品が揃っていますので組み合わせをして、
おうちでゆっくりお食事はいかがでしょうか😊

#アクアイグニス
#マルシェリアン

#レストラン
#ワンオペ
#宮城 #仙台 #若林区

【restaurant MATSUDA】
lunch 11:30〜 dinner17:30〜
昼夜　各2組づつ限定

26/07/2024

今朝の仕入れ
七ヶ浜

さて！今日もスタートです‼︎戻って準備！

漁師さん達は昨日の雷のなか、いろいろ覚悟されながら漁をしていたそうです…
料理にも更に真剣味と気合いがはいります！

【restaurant MATSUDA】
lunch 12:00〜 dinner17:30〜
昼夜　各2組づつ限定

#フレンチ
#ワンオペ
#宮城 #仙台 #若林区

01/06/2024

【宮城の繁殖牛を一頭たべきる会】

宮城　冨栄ファームさんの牧場始まりの一頭「ひろゆり」
滋賀　サカエヤ新保さんの手当、流通
東京　ラボンヌターブル戸澤さんのノンアルペアリング

そして宮城のシェフ仲間。
きっかけをつくって、2人で一頭仕入れて、推し進めてくれた藤田シェフ。
いつもどっしり支えてくださる秋保ワイナリー吉田シェフ。
きめ細かいサポートをしてくれた小野寺さん。
素敵な会場をお借りした醸す場さん。

なにより全品牛肉のフルコースといういかつい名前のイベントに参加していただいた食べ手のお客様方。
関わってくださった皆様、本当にありがとうございました☺️

新保さん手当のお肉はもちろん素晴らしく、初めの味見した時は美味しすぎて唸るのみでした。
なにより流通やさまざまなな手配などとてもご配慮していただき感謝の思いでいっぱいです☺️

生産者が食材に対して向き合うところから、最後のお客様が食べるところまでの食べる事の流れというものに改めて向き合えたように思えます。
流通など見えてなかった部分も考えさせられました。
新しい経験ができて、より食べるという事に深く意識する事ができました。

そしてイベント開催告知の時点では牛肉のコースなのにノンアルコールなの？とよく言われましたが、
当日の戸澤ソムリエのうっとりするようなドリンクはそのイメージを一気に覆してくれました！
戸澤さんのペアリングや食事の時間に対する熱い想いをひしひしと感じながら、今回お仕事をご一緒できて本当に本当に楽しかったです！

最初の一頭を選んでくれた冨栄さん。
「ひろゆり」とっても美味しかったです！
嬉しそうな笑顔を見られたのがやっぱり1番嬉しかったです😊

ありがとうございました！
またやります！！

24/05/2024

［宮城熟成経産牛一頭買いフルコースイベント］
ビーフコンソメの仕込み3回目。

3回目も卵臭を出したくなかったので卵白を使用せず、ソトヒラの肉と登米産の農家さんのへそ大根を加えて蓋をして蒸気の中で煮出しました。
ゼラチンを添加しなくても、一頭の牛のゼラチン分でジュレになります。
結局最初の牛骨スープ仕込から数えると4回出汁を繰り返し引き継いでました🐃

\\来週のレストラン予約状況//
熟成経産牛がお肉料理です🥩
5/29水　昼✖︎、夜あと1席
5/30木　昼⚪︎、夜あと1席
5/31金　昼夜　空いてます‼︎
6/1土　　昼⚪︎、夜貸切
6/2日　　昼あと1席、夜満席

ご予約お待ちしております！

#宮城 #仙台 #レストラン
#サカエヤ
#冨栄ファーム
#藤田承紀
#経産牛
#熟成牛

16/05/2024

［宮城熟成経産牛一頭買いフルコースイベント］
ビーフコンソメの仕込み2回目。

2回目は旨みを追加したいだけなので卵白を使わず、
クリアにした牛骨コンソメをベースに端材とウワミスジ、外腿の一部を加えて蒸気の中でじっくり煮出します。
明日の3回目は仕上げでまた挽肉を使ってクリアにします。

\\来週のレストラン予約状況//
熟成経産牛がお肉料理です🥩
5/22水　昼✖︎、夜○
5/23木　昼あと1席、夜あと1席
5/24金　昼夜　空いてます‼︎
5/25土　終日満席
5/26日　終日満席

ご予約お待ちしております！

#宮城 #仙台 #レストラン
#サカエヤ
#冨栄ファーム
#藤田承紀
#経産牛
#熟成牛

18/04/2024

海水温の変化。
暖流と寒流の魚

TOP RANGE丹野さん、いつもありがとうございます！

MATSUDA

restaurant
#津軽海峡
#トップレンジ
#宮城 #仙台 #若林区 #なないろの里

$\\宮城の経産牛でサカエヤ手当ての熟成牛のイベント//チラシ作りました！藤田君と松田、2人で🐃一頭買い！イベント、是非お越しいただけたら嬉しいです😆ご予約は、MatsudaのＤＭ、藤田承紀のＤＭまでお願いします🙇 #宮城登米 #経産牛 #サ...$

09/04/2024

\\宮城の経産牛でサカエヤ手当ての熟成牛のイベント//

チラシ作りました！
藤田君と松田、2人で🐃一頭買い！
イベント、是非お越しいただけたら嬉しいです😆

ご予約は、MatsudaのＤＭ、藤田承紀のＤＭまでお願いします🙇

#宮城登米
#経産牛
#サカエヤ
#藤田承紀
#松田龍之介

#レストラン
#一頭買い！
#めちゃくちゃスペシャルノンアルペアリング🍷

08/04/2024

桜が満開になり始めてますね🌸

先日はブドウ畑を一から作り始めた泉ヶ岳の秋元さんのもとへ🍇
ブドウの植樹を経験させてもらいました、数年後ブドウが沢山実るのを想像しながら…☺️
とても雰囲気が良くてきっと素晴らしい畑になるんだろうなと実感しながら少しばかりですが植えてきました。

めちゃくちゃ楽しみ！！
またお手伝いに行きたい！（花粉が全くなくて楽園でもありました笑）

\\イベントお知らせ//
宮城の熟成牛フルコースイベントやります！
詳細は写真4枚目にて！
ご予約は、
DMまたは、レストランMatsudaまでお電話お待ちしています！

#宮城ワイン
#泉ヶ岳
#サヴァニャン
#ルーサンヌ
#レストラン #宮城 #仙台
#経産牛 #熟成牛
#サカエヤ

#藤田承紀
#松田龍之介

05/04/2024

いい天気ですね〜！
先月掘りに行った自然薯農家の阿部さんが来てくれました👩‍🌾
追加注文の自然薯と、近くの蕗のとうをおまけで、野花を添えて

自然薯を皮ごとすりおろしてお野菜のブイヨンでサッと表面を火を入れてもっちり、中トロッと。
帆立が入ったら片面だけカリッと焼いて、その自然薯と蕗のとう入りブールブランソースで出します。

自然薯パウダーもあるので、パン焼けないかな〜

\宮城1頭買い熟成牛だけのフルコースイベント開催！/
5/18（土）19 （日） 18:00〜21:00
¥25,000（税込）
※スペシャルノンアルコールペアリング付き‼︎
⚫︎晩翠画廊さん隣HIROSESTREET NEW PROJECTにて
詳細はアカウント1番上の投稿にて！

#自然薯
#花泉
#熟成牛
#本当の1頭買い
#登米
#冨栄ファーム

#レストラン
#仙台
#宮城

01/04/2024

今日も七ヶ浜へ！

暖かくホッとする天気😊
今日は、
神経締めしたコチ、スズキ
あとは渡り蟹！
その場で処理してお店へ帰ります、もちろん頭などはお魚のブイヨンなど料理しますよ🐟

帰りにお野菜巡りして今週もスタートです‼︎

#七ヶ浜漁港
#魚料理

#レストラン
#宮城 #仙台 #若林区

25/03/2024

今日は七ヶ浜、名取へ仕入れです！

おっきいドラゴン太刀魚と白魚😁
なかなか水揚げが厳しく漁師さん方大変そうです…
でもこうして質の良いお魚を仕入れさせてもらえて感謝しかありません。しっかり料理させていただきます‼︎

いちごもいつものファンファームなとりさん！
すでにデザートととして完成されている苺をどう表現するかいつも楽しくなります！
ナスタチュームと苺のお花をおまけしてもらって、ウキウキです

少しずつ暖かい日も増えてきました😊
気分ものって、いい料理がたくさんつくれそうです笑

#七ヶ浜
#ファンファームなとり
#幸の香
#白苺

#レストラン
#宮城
#仙台

住所

宮城県仙台市若林区なないろの里2-29/11
Sendai, Miyagi
984-0017

営業時間

月曜日	11:00 - 14:30
火曜日	11:00 - 14:30
	18:00 - 22:00
水曜日	11:00 - 14:30
	18:00 - 23:00
木曜日	11:00 - 14:30
	18:00 - 22:00
金曜日	11:00 - 14:30
	18:00 - 22:00
土曜日	11:00 - 14:30
	18:00 - 22:00

電話番号

+81223570730

ウェブサイト

http://prunier.today/

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