04/10/2026
怒涛の10月が始まりました。
篠山にとって10月は、毎日がお祭りのように忙しい季節です。
平日でも混み合うことが多くなりますので、ご来店の際はぜひご予約をおすすめいたします。
そして、10月2日。
アミーチは12周年を迎えました。
12歳。
子どもたちが義務教育を終えるほどの時間を、この店と一緒に過ごしてきたんだなと思うと、改めて長い時間だったと感じます。
ここまでなんとかお店を続けてこられたのは、家族の支えがあり、そして何度も通ってくださるお客様、応援してくださる街の皆さんがいてくださったからです。
周年を迎えるたびに、そのことを強く実感します。
始めた頃は、勢いで「なんとかなる」という気持ちだけで走っていました。
でも、人口3万人ほどの小さな街で、
「イタリア料理」という、ある意味では専門的な料理を提供する店を続けていくことは、決して簡単なことではありませんでした。
自分たちの料理や店のことを、街の人たちに理解してもらえるようになるまでにも、10年くらいかかったんじゃないかなと思います。
お店を続けるには、もちろん経営やマーケティングも大切です。
でも最近は、それだけではないんじゃないかと思うようになりました。
仕事として店を経営するだけではなく、
「生活の一部として、この街で店を続けていく。」
小さな街だからこそ、
人と人との交流や、日々のつながりが、そのまま仕事にも料理にも反映されていく。
そんなことを、12年かけて少しずつ感じるようになりました。
食材も、お客様も、
「どこから来て、誰が作って、どんな思いでここに届いたのか」
その過程が見えることを、僕は大切にしたいと思っています。
何でも簡単に手に入り、
見たいものはすぐに見ることができ、
分からないこともネットで検索すれば答えが出てくる時代。
だからこそ僕は、
今の環境とは少し逆のものを大切にしたい。
顔が見えること。
声が聞こえること。
人と直接話すこと。
時間をかけて関係をつくること。
そして、その中から生まれる料理や時間を、これからも大切にしていきたいと思っています。
12年間、本当にありがとうございます。
まだまだ12歳。
これからもこの街で、
イタリア料理を通して、
人と人が出会える場所であり続けられるように努力していきたいです それが僕のお店を立ち上げた時思いを打ち明けそれを店名として考えてくれた物件オーナー喜田さんがくれた
「CASA DEL AMICI」に込めた思いとともに
家族と、お客様と、街の皆さんと一緒に、
13年目も一歩ずつ進んでいきたいと思います。
これからもアミーチを、
どうぞよろしくお願いいたします。
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