cuisine urbaine lien

04/10/2021

☆お知らせ☆

Facebookの使い方すら忘れるくらい
開くこともなくなってしまいましたが
今年も早いものであと3ヶ月。
もうこの告知の季節になりました。

おせち、クリスマスオードブルなどなど。
ちょっとアイテムも増やします。

☆おせち(2人前)
12月31日10時〜12時お引き渡し
25000円(税込)
1段目は冷製、2段目は正月料理に飽きた用で
完全に洋食になり湯煎で温めていただきます。

☆クリスマスオードブル(3〜4名様用)
13000円(税込)
小さいサイズのローストチキンが入ってます。
通常のローストチキンチキンもご購入の際は
内容を変更します。

☆クリスマスローストチキン(1羽)
4000円(税込)
お腹にトリュフ入りバターライス
を詰めて焼き上げています。

※クリスマスアイテムは12月23日〜26日
までの4日間、16時〜18時にお引き渡しとなります。
時間外は要相談。

☆ビーフシチューとハヤシライスソースセット
(各2人前、計4人前)
5000円(税込)
クリスマスやお正月に料理するの面倒くさ！
ってなった時に湯煎で温めるだけ。
おうちにストック、冷凍もできます。
こちらの商品だけ発送も行います。
お引き渡し、発送は12月23日〜31日。
お引き渡し時間は上記アイテムと
同じになります。

ご予約はお電話、DM、メールでお願いします。

☆実店舗でのクリスマスコース

12月23日〜26日
ランチ7000円、(11000円、17000円ディナーコース)
ディナー11000円、17000円
コースは全て消費税、サービス料込み
のポッキリ価格。
23日〜25日はクリスマスコースのみ
ランチは12時〜
ディナーは19時〜の一斉スタートとなります。
26日は時間も通常、通常コースもご用意致します。
ランチタイムにディナーコースも可。
ご予約はネット及びお電話にて。

長くなりましたが宜しくお願いします。
加筆、修正などあるかもしれません。

店のというよりほぼ個人アカウントですが
Instagramのほうが更新されます。

28/05/2021

☆テイクアウト情報☆

ビーフシチュー仕上がりました。
スモークサーモンとアスパラガスのスープも作りました。
全て真空パックになってます。
盛り付けはイメージです。
ご家庭でお好みの野菜やサラダなどをご用意して
面倒くさがらず、ひと手間加えてお楽しみください。
シチューに添えてある温野菜はご希望があればご用意します。
みんな嫌いな人参のグラッセも含まれます。
ホテル勤務の頃、1日1000個とか剥かされたシャトー剥きが
生かされる時がやっときました。
僕が作る人参のグラッセは美味しいです。
試食しましたが、甘い人参とシチューのソースの塩味が
合わさり最高です。
騙されたと思って是非。たぶん騙されたーってなると思います。
好みは人それぞれなんで自己責任で。

さて、写真の盛り付けだとシチューは3人前くらいに
なると思います。
一応2人前のつもりでしたがちょっと多かったかもしれません。
スモークサーモンは10スライスになります。
スープも一応2人前を想定してますが、少し多いかもしれません。
もう全部真空パックしてしまったので1人前とか出来ないので
あしからず。

数に限りがあります。
と言っても結構あります。
ずっとサランラップをベルト代わりにしていて
ベルト買いたいので完売することを願います。
それでは宜しくお願いします。

☆ビーフシチュー2人前
(肉約300g＋ソース) 100%道産和牛
シチューのみ　4000円
温野菜付き　　4500円

☆スモークサーモン
10スライス　1200円

☆アスパラガスのスープ
2人前220g前後　700円

価格は全て税込です。
お受け渡しは店頭のみ14時〜17時くらい
まででお願いします。
ご予約はお電話、DM、メールでお願いします。

来週は別のものができるかもしれません。またお知らせします。

20/11/2020

本日よりお席の間をパーテーションで仕切ることにしました。
入店時の手指の消毒、時間ごとの換気、サービススタッフのマウスシールドの着用、加湿器による保湿と次亜塩素酸の噴霧など出来ることはしています。
換気により多少店内が寒くなったり、パーテーションがあることによりサービスがしづらくなることをご了承ください。

小さなお店のため全て完璧とは言えないかもしれませんが、出来る限りの対策はしているつもりです。
ご予約時にお電話で対策の説明をしてもご納得いただけない、過度に気にされる方はお断りする場合もございます。
なるべくリスクを減らす努力はしていますが対応できないこともございます。

ご理解ご協力のほど宜しくお願いします。

6月より閉店時間を少し早めていますが、今のところ通常通りの営業です。

いつもありがとうございます。

01/10/2020

今年もこの季節がやってきました。
昨年はもう来年はやめようかなと思っていましたが、コロナウイルスが流行し、ご家庭で過ごすことが多くなっているということもあり今年もクリスマスオードブル、おせちの販売をすることにしました。

クリスマスオードブル(2.3人前)
¥13000(税込)

トリュフ入りバターライスを詰めた
ローストチキン
¥4000(税込)

リアン のフレンチおせち2021(2人前)
¥25000(税込)
一の重は冷製で、二の重は湯煎であたためていただくお料理もあります。

クリスマスアイテムは12月22日〜25日
16時〜18時受け渡し。(前後19.20.26日の土日も要相談で承ります)

おせちは12月31日、10時〜12時のお受け渡し。
クリスマスアイテムは12月19日、おせちは12月25日までお電話、メール、メッセンジャー、DM等で承ります。
(宅配便要相談)

12月22日〜25日のクリスマス期間中はクリスマスコースのみの対応となります。(前後の日程もクリスマスコースご希望の場合承ります)

クリスマスランチコース(12時からの一斉スタート)
¥5000、¥9000(税別)

クリスマスディナーコース(19時からの一斉スタート)
¥9000、¥15000(税サ別)

それでは皆様のご予約をお待ちしております。

あ、5月にプチリニューアルしました。

30/04/2020

お待たせしました。

明日5月1日よりテイクアウトの販売を行います。
下段の＊注意事項をお読みになりご購入いただければと思います。

〈おまかせ詰め合わせ〉＊5月3日以降〜
週に1度ご指定の日に詰め合わせをお作りします。
（毎回違います。下記の商品以外も入ります。冷凍商品もあり）

2~3人前 （1回）￥8000
1ヶ月（4回）￥30000 1回目に全額ご入金で割安になります。4回以上はご相談下さい。

〈スープ〉（150ｇ）1人前
野菜たっぷりミネストローネ　¥400
春キャベツのクラムチャウダー￥500
春掘り人参と甘海老のビスク ￥500
ビーフコンソメ ￥1500

〈ドリア〉1台（コンビニサイズより大きいです）
リアンのドリア（シーフードとチキン）￥1200
ミートドリア（上富良野滋養豚100%）￥900

〈カレー〉（200ｇ）1人前 （数量限定）
lab Qの鶏白湯を使ったチキンカレー × 売切れ

〈肉料理〉
和牛頬肉の赤ワインとカシスの煮込み
（肉140ｇ）1人前 ￥1800
白老牛ランプのロースト
（塊でお渡し、300ｇから）100ｇ￥1200
ローストチキン
（1羽、お腹にバゲットを詰めて）￥3500

〈シーフード〉
シーフードベース ￥2500
（海老、帆立、あさりなどの魚介とサフラン風味の出汁、パスタのソースやブイヤベース、炊飯器でパエリア風に。別途料理説明書付き。1パックで出汁400~500cc）

〈デザート〉
フレンチレストランのバスクチーズケーキ
（12cm 1台）￥2000

〈パン〉1個
自家製道産小麦と全粒粉のパン ￥70

＊5月1日からのテイクアウト第1弾メニューです。
新メニューができたら随時更新します。

＊商品は全て税別です（8%別）

＊設備上大量生産できないものや数に限りがあるものもございます。
追い込まれないとやらないタイプなのでご予約の上、日時指定していただければ挫けず必ず仕上げます。（カレーは鶏白湯に限りがあるのでなくなり次第終了、別のカレー考案中）

＊ご予約は漏れや間違い防止のため、InstagramのDM、Facebookメッセンジャー、メール（[email protected]）にてお願いします。知ってる方は個人LINEでも可。お電話は極力お控えください。

＊お名前、ご購入される商品、数量、お受け取り日、ご連絡のつくお電話番号をお知らせください。折り返し合計金額等を返信致します。その時点でご予約確定となります。
メールの場合、迷惑メールに振り分けられる場合もございますのでご対応をお願いします。
24時間以内に返信がない場合はお電話ください。

＊店頭でのお受け渡しが基本となります。受け渡し時間は14時〜17時となります。お支払いは現金またはクレジットカードでお願いします。

＊発送に関しては許可が必要なので現段階ではご相談ください。その際は送料のご負担とお振込みをお願い致します。

＊第1回盛り付けコンテストは5月20日水曜日20時までに僕のインスタアカウント（）をタグ付けした写真をストーリーもしくは投稿して下さい。ご購入された商品1品とご家庭で用意された料理がのった食卓の写真でも、ひと皿にかっこよく盛ったものでもOKです。
投稿のほうが残るので望ましいです。ストーリーの場合はスクショして残して置きます。僕の独断と偏見で選考し、優勝の方にはディナースペシャルコースをペアで、準優勝の方はランチコースをペアでご招待します（別途ドリンク代、それに対する税はいただきます）
該当の方には応募期間終了後DMでお知らせします。発表もさせていただきます。（応募は何度でもOKです）
コメント欄も読みますのでお子様と盛り付けたなどアピールポイントも忘れずに。
少しでも楽しんでもらえるように。

＊医療従事者の方はご予約の際お伝えください。
ささやかなサービスをさせていただきます。

それでは皆様のご予約、ご購入をお待ちしております。

23/04/2020

大変久しぶりの投稿になりますが今後の営業について。

賛否両論あると思いますが僕なりに考えた結果です。書く必要がないかもしれませんが、曖昧なのは嫌なので。

単刀直入に言うとランチでもディナーでも、1組でもご予約がある限りはいつも通りお店は開けます。開けるか閉めるべきなのか正解はわかりません。

今後どういう状況になっていくかわからない、皆さん不安だと思います。僕も一緒です。
応援したいとか、心配で来てくれるお客様がいるのも事実、とても有難いことです。
一度閉めてしまうとどのタイミングで開けていいのかもわかりません。今言われている5月6日というのもどうなるかわからない。もし延長されたらずっと閉めたままなのか？
店を閉めるのと赤字では全く意味が違う。
たくさんの飲食店があり、開けたくても開けられない、いろんな事情や考え、判断があります。
なのでこれはあくまで札幌という街、市内のエリア、場所での僕の判断です。

もちろん休業要請が出たら閉めます。
それまでは席間の確保、入店時のアルコール消毒、店内次亜塩素酸の噴霧(これはインフルエンザの季節に毎年やっています)、換気、19時以降の酒類の提供の停止、従業員・店内の衛生、体調管理など、いつも通りに今出来ることをする、そして僕の作った料理で少しでも楽しんでもらえたら、僕には料理しかできない、是非来てくださいとは言えませんがそれが僕の答えです。

ゴールデンウィーク中は通常の火曜の定休日と前日までにご予約のない日はお休みします。
ディナーのご予約は19時までになります。

そしてしばらくやるべきか考えていましたが、お電話でのお問い合わせや、直接メッセージなどをいただき、やってるなら買いたいという有難いお言葉を多々いただきましたので、テイクアウトの販売も準備が整い次第始めようと思っています。

〈メニュー〉

野菜たっぷりミネストローネ
春野菜のクラムチャウダー
春掘り人参と甘海老のビスク
ビーフコンソメ

リアンのドリア(シーフードとチキン)
ミートドリア(上富良野滋養豚のミートソース)

和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みカシス風味
和牛のロースト
ローストチキン(お腹にバゲットを詰めて)
シーフードベース（海老、帆立、貝類などとサフラン風味の出汁。パエリアやパスタソースに、使い方は別途説明書をつけます）
自家製スモークサーモン
自家製道産小麦と全粒粉のパン
自家製ドレッシング2種（保健所の許可待ち）
lab Qの鶏白湯を使ったチキンカレー（数量限定）
バスクチーズケーキ（スーパーパティシエのアドバイスにより改良）

その他、思いつきの1品やデザートも。
基本的には全て真空パックでご家庭であたためていただく商品になります（例外あり）

どういう形で提供するか保健所に相談中のものもあるので、金額等も含め詳しくは準備ができ次第お知らせします。
医療従事者の方には特典も付けようかと考えています。

そして！！
せっかくなら料理を楽しんでほしいので、テイクアウト商品を購入いただいた方限定で、盛り付けコンテストをしようと思います。
テイクアウト商品を1品でも盛り付けていただいた食卓の写真でも、1皿に盛り付けた写真でもOKです。その写真をインスタのストーリーか通常の投稿に僕（）をタグ付けしてください（期間など詳細は後日）
僕の独断と偏見で優勝1名様にディナースペシャルコースをペアで、準優勝1名様にランチコースをペアでご招待します。（年内有効にします、落ち着いたら来てください。交通費、旅費は出しません！別途ドリンク代、税別となります。コース料理の税はいただきません）
こちらも詳細は追ってお知らせします。

たくさんの方々に支えられ来週8周年を迎えられることに感謝致します。これからも地味に地道にやっていこうと思っていますので宜しくお願いします。

ビバリーヒルズ再会白書なんてのを最近知りました。ビバヒルファンは必見ですね。

31/12/2018

おせちの引渡しも終わり年内の営業は全て終了しました。
本年もたくさんのご来店ありがとうございました。今年は予期せぬ震災があったりと、いろいろなことがありましたが、ご来店いただいたお客様、関係者様、仲間のおかけでなんとかやってくることができました。深く感謝致します。

来年は7周年、少しずついろいろなことを変えていきたいと思います。
来年もまたよろしくお願い致します。

新年は2日より通常営業、14日月曜のディナーから22日まで冬休みをいただきます。
皆様のご予約、ご来店お待ちしております。
それでは良いお年をお迎え下さい。

02/10/2018

＊2018年 クリスマスのお知らせとおせちのご案内＊

今年も残すところあと2ヶ月となりました。
10月1日よりクリスマスアイテムとクリスマスコース、おせちのご予約を承っております。

※12月21日〜25日 全日16時〜19時店頭受け渡しのみ（現金のみ）

クリスマスオードブル ¥12000(税込)

トリュフバターライス詰めローストチキン ¥4000(税込)


※12月21日〜25日 クリスマスコース

ランチ12時スタート ¥5000、¥8500(税別)

ディナー19時スタート ¥8500、¥14000(税サ別)


※12月31日 10時〜12時店頭受け渡し、宅配便要相談（現金のみ）

2019おせち 二段重 ¥25000(税込)
三段重 ¥40000(税込)

クリスマスアイテムは12月17日、おせちは12月25日までご予約を承っております。
皆様のご来店ご予約お待ちしております。

写真は丸井今井札幌店限定32400円の商品です。

07/09/2018

この度は被災された方々へ心からお見舞い申し上げます。

幸い当店は被害も少なく、電力も復旧致しましたので、明日以降は今のところ通常営業致します。

色々とご不便もあると思いますが、無理をせず、可能な限り食材の調達もしておりますので皆様のご来店お待ちしております。

10/01/2018

遅くなりましたがあけましておめでとうございます。
昨日より冬休みをいただき18日までお休みさせていただきます。19日ランチより通常営業となります。
それでは本年もよろしくお願い致します。

明日11日、15:50〜UHBさんのみんなのテレビ「奇跡のひと皿」というコーナーに出演させていただきますのでお時間のある方は是非ご覧になってください。

くらしに、いい風。

31/12/2017

本年も皆様のご来店ありがとうございました。
おせちの引渡しも終わり、今のところ無事に年を越すことができそうです。
なにかと使い勝手の悪いお店ですが、来年もまた宜しくお願い致します。
新年は2日〜8日まで通常営業、9日〜18日まで冬休みをいただきます。19日ランチより通常営業となりますので皆様のご来店心よりお待ちしております。
それでは皆様良いお年をお迎えください。

lien 木下 雄介

01/12/2017

☆お知らせなどなど☆

半年ぶりの更新です。

年内営業は25日月曜日までです。
26～29日までは貸し切りのみでの営業となります。26、28日ディナー、29日はご予約戴いております。30日はお休み、31日はおせちのお引渡しのみ、新年元旦はお休み、1月2日より8日まで通常営業、2日ランチは満席です。
1月9日～18日まで冬休みをいただきます。19日ランチより通常営業致します。

12月22日～25日まではXmasコースのみとなります。
ランチ￥5000（税別）
ディナー￥8500、￥13000（税サ別）
ランチは12時か13時、ディナーは19時からのスタートのみとなります。23、24日のディナー以外はまだ若干お席のご用意ができますのでお早めのご予約をお待ちしております。

同じくXmas期間中、オードブル盛り合わせとローストチキンの販売もしております。
オードブル￥10800（税込）
中札内丸鶏のお腹にトリュフバターライスを詰めたローストチキン￥4320（税込）

お引渡し時間は22日～25日の16時～18時です。
こちらは店頭受け渡し、現金のみでお願いします。

おせちも二段重と三段重の2種をご用意しております。

すべてホームページでもご案内しておりますのでご確認ください。

それでは年末年始のご利用心よりお待ち致しております。