Cafe Grill 1010

19/08/2022

閉店のお知らせ

この度、来月１０日を持って閉店することにしました。

あと僅かですが、よろしくお願いします。

30/07/2022

大津市の飲食店を応援！最大２０%戻ってくるキャンペーン

PayPay夏祭り

8/1から大津市のキャッシュレス決済のポイント還元のキャンペーンがはじまります。
当店ではauPAY、d払い、 PayPay全てが対象です。

また PayPayでは同時に夏祭りキャンペーンも開催中❗️

併用可能です。

来週は２日間休み頂きます。

是非お得なキャンペーンを活用くださいね。

よろしくお願いします。



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15/07/2022

ローストビーフ

先日新メニューで登場しましたローストビーフ。好評頂いております。

前回の肉は和牛で美味しかったのですが、昨今の牛肉（特にアメリカ産牛肉）の高騰の煽りを受けたのか、前回の仕入れよりも1.5倍になっていました😨

提供価格を上げることも考えたのですが、ひとまず価格は据え置きで、国産牛肉を試してみることにしました。

写真の奥が和牛で、手前が国産牛です。

一目で分かるのが、肉の色ですね。かなり赤味が強いです。
また和牛に比べてサシが殆ど有りません。

スタッフと一緒に食べ比べました。

国産牛のほうも和牛とは違う美味しさでした😊
肉の味がしっかり感じられ、サシが無い分あっさりとしています。
低温調理でじっくり火を通しているため、しっとりと仕上がっていますよ♪

調理次第では肉汁が逃げて、スカスカになっちゃいそうですね😙

新バージョンのローストビーフも是非是非ご賞味ください。

毎日より良い店になるよう精進しています。
旧メニューもマイナーチェンジしながら更新してます。

今週末は三連休ですね。

土曜と月曜は11:00-22:00で営業しますが、日曜は18:00-22:00です。

よろしくお願いします。



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10/07/2022

かき氷

かき氷🍧はじめました。

でも提供していましたかき氷を１０１０でも提供することにしました。
今年は暑いですからね💦

氷は #奥村製氷所　さんの氷を使用しています。

#池永鉄工　の を使い、ふわふわの食感のかき氷に仕上げています。

当店で提供するかき氷は #バニラアイスクリーム　入りです♪
自家製かき氷ソースは追加で加えていただけるように別添えにしています。
最後まで楽しんで頂けると思います😋

とりあえず今日はオレンジ、葡萄とベリーズの2種類です。
少しずつ増やしていく予定です。

オレンジ氷　６３６円（税込７００）
甘酸っぱいオレンジソースは果肉入りです。

葡萄とベリーズ　７２７円（税込８００円）
葡萄とブルーベリーやラズベリーなどのベリーズの甘酸っぱいソースにホイップクリームと生葡萄🍇

かき氷は終日提供しています。

ランチタイムはランチのお客さんの商品を優先して提供しますので、時間頂くこともあることを了承ください。

本日もご来店を心よりお待ちしております😄



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30/06/2022

葡萄🍇のスイーツと
びわとこ　の掲載

びわとこ７月号に当店が掲載されています。
掲載されているのは、ブルーベリー🫐のダッチベイビーですが、いつも仕入れています前ちゃんSベリーガーデンさんのブルーベリーが今年は収穫が殆ど無い状態です😢

とりあえず代わりとして葡萄🍇のダッチベイビーと、パフェを用意しています。
プチプチと弾け、ジューシーな葡萄🍇です。
終日注文していただけますよ♪

暑い日が続きますね💦

皆さん熱中症には充分注意してくださいね‼️

そして涼みに来てください☺️

ご来店心よりお待ちしております😆



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30/06/2022

18/06/2022

新メニュー
和牛ローストビーフ

久方振りの投稿になりました。
新メニューの開発をしておりました。

『和牛ローストビーフ』です。

和牛のもも肉。赤身の部位ですね。
こちらを塊肉で購入し、丁寧に脂や筋を除去。
今回は１０ｋg近い肉塊でした😄
トリミングにもなかなか時間と手間がかかります。
手頃なサイズに切り分けたら、塩や香辛料などを加えて、真空パック。コレで一晩寝かせます。
良い感じに味が染み込んだ肉を低温調理。
肉の大きさにもよりますが、３時間以上じっくりと火を入れていきます🔥
加熱後は再び冷やします。コレで肉汁を落ち着かせます。
最後にローストして完成です。

低温で時間をかけていますので、ピンクよりも赤色に近いです。
これは外国産の肉では無く、旨味の強い和牛も関係しています。
表面は香ばしく、中はしっとり柔らかく噛み締めるほどに肉の旨味を感じられます😋

赤身肉なので、比較的さっぱりしています。
そのためソースはコクのあるグレービーソースにしました。
グレービーソースは肉汁のソース。
各種野菜とフルーツに清酒と赤ワイン。清酒と赤ワインが入ることにより、どちらともマリアージュが良い感じになります。
ローストビーフを焼いた後にソースを加えて旨味をこそげ取ります。これをデグラッセと言います。
更にバターを加えてコクと照りを出します。
これをバターモンテと言います。
こうして手間暇かけたローストビーフの完成です。
ローストビーフ丼は3種類用意しました。
まずはライスとローストビーフのローストビーフ丼。
次にライスとサラダがハーフ&ハーフのもの。
最後にライスは無しのローストビーフサラダ丼です。
サイズも　ミニ・並盛・肉大盛・肉特盛と４種類用意しています。
また温泉卵をトッピングすることも出来ます。

ローストビーフ丼はクイックメニューに分類しておりますので、11:00-17:00で提供してます。
またディナータイム17:00-ではローストビーフのサラダ仕立てとして提供してますので、終日お楽しみ頂けます。
更にテイクアウトでもご利用頂けます。
ウーバーイーツでも注文頂けます。

渾身のローストビーフ。是非是非ご賞味ください☆
ご来店心よりお待ちしております😊



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31/05/2022

ドリンク新メニュー
清酒『浅茅生』

当店から歩いて２分のところにある清酒蔵『平井商店』さん。

そのお酒の『浅茅生』（アサヂヲ）を取扱いはじめました❗️

詳しくは後ほど…
また編集します😌

26/05/2022

ディナーセットのお知らせと
フードロスの取り組みについて

夜に手軽に食事が出来るディナーセットを追加しました。

ディナーセット　３００円

ご飯・ミニサラダ・スープのセットです。
お酒を飲まれない方も食事だけでの利用も大歓迎です😁

メインとなる料理などを選んで、夜定食にして頂けます♪

ご飯の量も3種類選べ、食べる量に合わせて調整できるようにしました。

巷ではＳＮＳが発達したこともあり、食事の量が多い所謂『デカ盛り』の投稿を良く目にします。特にFacebookが多いように思います。

私は大食漢ですが、正直『デカ盛り』好きでは有りません…
皆さんご存知でしょうか？そのようなお店では大っ量の廃棄が出ていることを😫

私は飲食店を経営してる身からして、映える料理よりも、大量の廃棄を毎日出すデカ盛りの方が問題なんじゃ無いかと考えています。

食糧危機が言われ、食材の値段が高騰し続けています。
私はスタンスとして、フードロスを減らす店作りを続けていきたいと考えています😌

ディナーセットに合うようなメインになるメニューも増やす予定です😊

またお伝え致しますね！

来週の営業時間もストーリーズハイライトからご覧いただけます♪
よろしくお願いします。



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23/05/2022

新型コロナ　滋賀県　安心・安全店舗認証

申請をして登録完了しました。

以前の店舗のCafe je Jardinでも認証を受けていて、基準は分かっていたので開店当初からそれを守って営業はしていましたが、申請はしてませんでした。

当店は2階建ての一軒家の店舗ですので、かなり広いです。
こういうご時世もあって皆さん席を離れて利用されます。
充分な客席が有りますので、かなりソーシャルディスタンスは守れますよ😊
4人でいらっしゃった場合も、4人テーブルを２つに分けて座って頂いても全く問題無いです😁
ゆったり座って頂けたらと思います♪

話は変わりますが、昨夜ご来店のお客さまのスマートホンが小さめで、少し注文が難しそうでした😢
そのため、早速注文し易いようにメニュー表示を大きく変えました❗️
ほぼ毎日何かしら改善しています🫡
以前に来て頂いた時より毎回良くなっているよう日々精進していってます。
応援よろしくお願いします🥹

それではご来店心よりお待ちしております♪



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20/05/2022

NEW❗️
洋酒香るバナナとチョコレートソースのダッチベイビー

ダッチベイビーに新作が登場です。
久々です😆

バナナは完熟したものを使用。
マイヤーズダークラムと砂糖でじっくり煮込み、味を染み込ませています。
アルコール分は飛んでいるのでご心配なく😌

そこに特製のチョコレートソースを掛けて提供しています。

このチョコレートソースもビターで大人の味わい。

テイストはしっかりとしているので、珈琲に合わせていただいても大丈夫です。

紅茶ならしっかり目のタイプを。
アッサムのような紅茶が良いですね。

価格は９０９円（税込1,000円）。

ダッチベイビーは見た目はそこそこ大きいですが、生地が軽くペロリと食べられます😋
なかには生クリームモリモリのお店もあり、それだと別ですが😅冷たいバニラアイスと合わせてサッパリとお召し上がり頂けます。
食事の後にもオススメです。

飲み会のあとにもお立ち寄り頂けたらと思ってます。

お待ちしてます♪



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20/05/2022

要予約コース各種のお知らせ

当店はいろんな利用がして頂けるお店です。
それぞれのシーンに合わせたコースを各種用意しております。

ランチのコースの予約から、スイーツのセット、ディナーのコース。

いろんなご要望に応えようとしたら、７つものコースになりました😅

アルコールのフリードリンクは終日利用可能です。
飲み放題も料理込みで1,818円（税込2,000円）からとかなりリーズナブルです❗️

スイーツの利用も終日利用できます。
夜カフェにも最適です。

当日予約も出来ますので、是非ご利用くださいね☆

予約は電話かＨＰから出来ます。
キャンセルにはキャンセル料金掛かりますので、ご了承ください。



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