Knopp

スペシャルティーコーヒー＆ミクソロジーカフェ　クノップ

04/05/2026

#カフェラテ
コーヒーの表現を、さらにわかりやすく
誰が飲んでもフレーバーコメントが明確に伝わるのって大事

28/04/2026

大野バリスタ！早速HORIZONを体験して感想いただきました！！沢山の感想、ご意見ありがとうございます🙏

01/04/2026

Coffee Cocktail Event
Guest Shift

2026.4.18(土)
16:00 start 20:00 頃まで

コーヒーカクテルの大会(Japan Coffee In Good Spirits Championship 2026)で
素晴らしいパフォーマンスを見せてくれたお二人が
Knoppでゲストシフトしてくださいます🍸

競技会のプレゼンテーションを、目の前で体験できる機会ですので
是非遊びに来てください🙌

お二人それぞれのシグネチャーカクテル(cold/warm)と
アイリッシュコーヒーも作ってもらいます♡

楽しみですね！！！！！！🤩

26/02/2026

水曜日の夜営業🌃🍸

子育てに向き合いたくて、週1日、水曜日だけになってしまった、夜のバー営業

昨夜は13年来のお客様方が偶然にも沢山お集まりくださり
Knoppのカウンターはあの頃のままでした
皆様のお顔、笑い声で
13年間、時が止まってるような
しかし濃い時の流れを染み染みと感じ
深く幸せな時間でした。

週1日だけなのに、いつも忘れず来てくださって、本当にありがとうございます。
ワンオペなので、お料理のオーダーが通ると奥に引っ込んだまま出て来れないし、
ましてや、料理もある時ない時あるし🤭
色々とご不便をおかけしてしまう事はあるんですが
その時その時折りのKnoppを、お楽しみいただければ幸いです。

フードを完全に辞めることも考えましたが、それもまた考え直して
状況の中で、できる限りの力は出し、楽しんで工夫していきます。

そんなスタンスですが、これが私の全力なので
今後ともよろしくお願いします😌

17/01/2026

FermenTerroir
発酵 ✖︎ テロワール
育んだ時間と手仕事を想いながら
優しく過ごす時間をご提案します

Terroir Gin
無濾過生原酒Me #豊島屋酒造
Mead
自家製発酵柚子とジャスミン、大和当帰のユズチェッロ
Ethiopia チェルチェレ　washed
旨み

葉脈を流れて旨みが溶け込み
優しく余韻を持続させます
エチオピアのキラキラしたウォッシュドコーヒーならではの
綺麗な甘さと、ちゅるちゅるの質感✨

23/11/2025

第１回アイリッシュコーヒーの多様性
diversity
沢山のお客様にお越しいただきまして、無事盛況に終えることができました！
誠にありがとうございました。

東藤マスター、スタッフの皆様

ご協力いただきました大阪ロースターの方々

ピュアブリュー搭載のエスプレッソマシーンは
様

心より感謝申し上げます🙏

今回のイベントを通じて
アイリッシュコーヒーの面白さを知れた！！よ、と
本当に沢山のメッセージを頂戴しました。
こんなに嬉しいことはありません。

スペシャルティコーヒーの個性、
そしてその良さを、焙煎によって引き出すロースター
我々ブリュワー、バリスタは、お客様までバトンを渡す
最終ランナーです

更に今回は、東藤氏によるウィスキーとのマリアージュ

繋がり、広がる、コーヒーの輪は
アイリッシュパブでも本領発揮といったところです！！

あぁ、本当に楽しい

コーヒーってすごい

これからも、私は変わらず液体を突き詰めることで
皆様に恩返しできたらええなぁ

ありがとうございました

第2回は、今回負傷していた東藤マスターも
コーヒーカクテルを作ってくださるそうで！！😳

あんなに美味しい料理つくる人が、どんなコーヒーカクテルに仕上げてくるんや！！！って楽しみ過ぎてビビってます

次回、このタッグは
来年の #セントパトリックデーにお会いしましょう

20/11/2025

いよいよ今週の土曜日！
御堂筋では阪神優勝パレードが開催されますが

南船場でも激アツイベントがあります🔥🔥🔥

【11/22(sat.) 15:00-22:00】

大阪が繋がり、広がる、アイリッシュイベント🇮🇪
アイリッシュコーヒーと、アイルランドのお酒を楽しみましょう🎶

大阪を代表する4つのロースターから
個性溢れる４種類のコーヒー豆が登場します！

さらに、それぞれの個性を輝かせるのは
東藤マスターの選んだ４種類のウイスキー

材料の掛け合わせで、こんなにも楽しめるアイリッシュコーヒーになるのか！！！！
驚き😳美味しい！アイリッシュコーヒー！！！Wow

飲み比べしていただけるよう、ハーフポーションの
全品1杯1000yenでご提供します！！

是非是非、あなたのアイリッシュコーヒーの扉を開いてみて下さい

当日はentrance fee 2,500yen〔お料理、おつまみ、ご用意しております🍴〕
東藤マスターのめちゃうまご飯が、フリーフードで食べれるし
コーヒー単体でも、もちろんオッケー☕️👌
ギネスビールや、アイリッシュウィスキーも数多取り揃えております
皆様、思い思いに愉しい時間をお過ごしいただけると幸いです

どうぞお気軽に、お越しください

お待ちしております

17/11/2025

私は2023年、世界へ挑戦するあたりから、
全ての〝カクテル”に
〝Terroir”を感じられるような、
味づくりをすることが自分なりのコンセプトとなっていました。

最近は、更にその気持ちが大きくなってきていて
顔の見える材料を使用することで
作り手の表情や、
その、生活。
土地や風や水の、大地の鼓動に想いを馳せて
目を閉じると、その土地へ瞬間移動したかのような
〝香”や〝味”を
作れるようになりたいなぁと
常々心がけています。

私のカクテルの名前に、日本各地の地名や情景が使われるのは、私のカクテルで【瞬間移動】して欲しいからです。

そして、このGinは
ここ最近で1番楽しみにしていたお酒。

さんのつくる
〝Terroire”

新作が出るたびに必ず入手しては、その度に
大ファンになるんです。

Knoppへ来たら是非お試しください。
素晴らしい文章とともに、目を瞑って味わってみて欲しいです。

わたしも信濃町の美しい水に感謝いたします🙏

13/11/2025

11.22 sat
【Irish Coffee Diversity】 #アイリッシュコーヒーの多様性
start15:00-22:00

にて
大阪が繋がり、広がる、アイリッシュイベント🇮🇪開催します！！

アイリッシュコーヒーと、アイルランドのお酒をお愉しみ下さい🎶

大阪を代表する個性あふれるコーヒーロースター☕️
最後の大トリ、4店舗目は！

大阪・深煎り部門代表

大阪市北区菅原町に店舗を構える「北浜ポート焙煎所」

「顔の見えるコーヒー豆を焙煎したい」という強い想いから生まれた、街に根付くコーヒーショップ。

店主である高橋勇気氏は、お客様に寄り添う〝コーヒー案内人💁”
生豆選びから焙煎、抽出までの全過程を、共有できるお店です。

11.22当日は
ケニア🇰🇪唯一の深煎りでご用意いただきました。

力強くもクリーンで、香ばしさと濃厚なベリーのフレーバー

こちらに我々が合わせるウイスキーは
「ジェムソン　トリプル•トリプル」

3回の蒸留と、3種類の樽で熟成し、クリーミーで濃厚な甘さ。
複雑な味わい。

こちらのアイリッシュコーヒーは
苺ジャムやバニラのような濃厚な甘いアロマ
クレームブリュレのように香ばしい、スモーキーさが心地よい
スイーツのような一杯に仕上がりました。

是非ご賞味くださいませ！！

#北浜ポート焙煎所 #スペシャルティコーヒー #大阪コーヒー

10/11/2025

11.22 sat
【Irish Coffee Diversity】 #アイリッシュコーヒーの多様性
start15:00-22:00

にて
大阪が繋がり、広がる、アイリッシュイベント🇮🇪開催します！！

アイリッシュコーヒーと、アイルランドのお酒をお愉しみ下さい🎶

大阪を代表する個性あふれるコーヒーロースター☕️
いよいよ3店舗目のご紹介

大阪・寝屋川に拠点を構える

YouTube「トモヤの珈琲塾」でもおなじみ、塾長トモヤさんが手がける“お客様の嗜好に寄り添うコーヒー”には
常に世界基準でカッピングを行い、「なぜ美味しいのか」までを追求する誠実な姿勢が溶け込んでいます。

人とコーヒーをつなぐ“塾”のような存在。
多くの人が自分の“好き”を見つけられる場所です。

11.22当日は
ジュクシーアプリコットブレンドを！

エチオピアのウォッシュドとアナエロビックナチュラル、ケニアのウォッシュドをブレンドし、apricotの風味が全開です。

こちらに我々が合わせるウイスキーは
「ザ・ホイッスラドッペルボックライカスクフィニッシュ」

ライウイスキー製造に使用された樽に、甘みとモルト感のしっかりしたドッペルボック・ビールを詰め、半年熟成、別のライカスクで熟成させたシングルグレーンウイスキーとシングルモルトウイスキーのブレンドをその樽で熟成されており

フレッシュな果実味が駆け抜けたかと思えば、モルトの味わいが前面に広がり、力強いスパイス

この、なんともジャジャ馬なウイスキー
ジュクシーアプリコットブレンドという最高の相棒が乗りこなします🐎

こちらのアイリッシュコーヒーは
アプリコットジャム、オレンジピール、レーズンのアタックから
クローブなどの甘いスパイスを感じる、非常に長いアフターテイスト。

飲む人ごとに顔を変えるような、複雑に絡み合う多種多様な風味
ブレンドコーヒーだからこそ表現できる一杯に仕上がりました。

是非ご賞味くださいませ！！

#ジュクシーコーヒー #スペシャルティコーヒー #大阪コーヒー

08/11/2025

11.22 sat
【Irish Coffee Diversity】 #アイリッシュコーヒーの多様性
start15:00-22:00

にて
大阪の夜を盛り上げるアイリッシュイベント🇮🇪です！！

アイリッシュコーヒーと、アイルランドのお酒をお愉しみ下さい🎶

大阪を代表する個性あふれるコーヒーロースター☕️
本日は2店舗目のご紹介です

大阪を代表するライトローストのロースタリー

オーナーであり焙煎士の青野氏は、
まるで豆の声に耳を傾けるように
対話しながら焙煎されているように感じます。

その一杯から感じるのは、
生産地の風や土の息づかい。

人と自然が織りなす鼓動のような
やさしくも力強い味わいに、心が静かに震えます。

11.22当日は
ホンジュラス🇭🇳MISAEL OCHOA -Bourbon- ウォッシュドのコーヒーを
ホンジュラスでは珍しいブルボン種ですが、とてもジューシーで巨峰や赤林檎のような風味です🍇🍎

そこへ我々が合わせるのは
グレンダロッホシングルカスク GCバーガンディフィニッシュ

ブルゴーニュワインの樽で1年以上後熟され
リッチなダークチェリーの香り、新鮮でフルーティーな味わい、心地よいタンニンのスパイシーなフィニッシュ

こちらのアイリッシュコーヒーは
より強調されるジューシーな巨峰の味わい
蜜リンゴのような甘い後味に、サンダルウッドの上品なアロマを感じる、癒しの1杯に仕上がりました

是非ご賞味くださいませ！！

#ライトロースト #スペシャルティコーヒー #大阪コーヒー

住所

中央区南船場1丁目12/27
Osaka, Osaka
542-0081

電話番号

+81662278111

ウェブサイト

https://knopppudding.com/

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