AMBER HOLIC.

AMBER HOLIC. 沖縄県沖縄市中央1-7-5 101

先日の水曜夜のコーヒーナイト。THREE STARS | Vegan Ice cream 🍨 CKR 
雨の降るなかにもかかわらず、たくさんの方に足を運んでいただきました。素晴らしいゲストの皆さまに支えられながら、美味しくて楽しい夜のコー...
12/06/2026

先日の水曜夜のコーヒーナイト。

THREE STARS | Vegan Ice cream 🍨 CKR

雨の降るなかにもかかわらず、たくさんの方に足を運んでいただきました。素晴らしいゲストの皆さまに支えられながら、美味しくて楽しい夜のコーヒー会を続けられていることを嬉しく思います。

僕がコーヒーに魅了されたのは、もう10年以上前のこと。お店を始めて日々コツコツと営んでいると、同じようにコーヒーに魅了されたお客様とお会いする機会も、必然的に増えてきました。

僕は時々、読み込んだ参考書をお客様に手渡しながら、
「まあ、あまり深みにハマるとロクなことにならないですよ」
と、一応の警鐘を鳴らしつつ、そんな方々との出会いを心待ちにしています。

なにはともあれ、世代もジャンルも問わず、多くの人に愛される不思議な嗜好品。昨晩はまさに、世代もジャンルも交錯しながら、「コーヒー」を起点に人が集まる小さな社交場となっていました。

17世紀のロンドンのコーヒーハウスも、こんな場所だったかも。さまざまな人が集い、語り合い、文化が交わることで、新しい価値が生まれていたのかもしれません。

アンバーホリックにとっても、「コーヒー屋」という存在を改めて見つめ直す機会になったように思います。

さて、次回の夜アンバーは7月8日（水）。
ゲストにはGUGGAを迎える予定です。新たなコラボスイーツの試作もぼちぼち始めていきます。美味しいも、楽しい時間も欲張りたい方は、要チェックです。

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オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^

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#沖縄

「New released」東京から戻り、本日より元気に営業再開です。先日のpop upで先行リリースしたグァリロバフルーティ、今年も素晴らしいロットです。バチっとした浅煎りでリリースを考えていたのですが、少しだけ火入れをしたところトロピカ...
03/06/2026

「New released」

東京から戻り、本日より元気に営業再開です。
先日のpop upで先行リリースしたグァリロバフルーティ、今年も素晴らしいロットです。バチっとした浅煎りでリリースを考えていたのですが、少しだけ火入れをしたところトロピカルフルーツ感が増し増しで美味しかったので、中煎り寄りのシナモンローストにしてみました。

本日より店頭・オンラインストアで販売スタートです🇧🇷

BRAZIL – GUARIROBA FRUITY –
Producer : Gabriel Lamounier
Region: Minas Gerais
Variety: Red Catuai
Elevation: 1,100 m
Process: Volcano Process -Mt. FUJI-
Tasting Notes: Tropical-fruit, Honey, Dr.pepper
Roast Level: Cinnamon Roast

昨年のCoffee of the Year 2024で準優勝を獲得し、当店でも好評を博した “Guariroba Fruity” を今季も購入しました。
昨年のロットからさらに深化した “Volcano Process - Mt. FUJI -” は、収穫したチェリーを文字通り山積みにし、シートを被せることで穏やかな嫌気性発酵を促す独自プロセス。その後、約40日間のSlow Shade Dryによって丁寧に仕上げられています。
マンゴーやパッションフルーツを思わせる芳醇なアロマに、蜂蜜のような濃密な甘さ。さらに、ピンクペッパーを思わせる軽やかなスパイス感が重なり、どこかドクターペッパーを彷彿とさせるハーバルで複雑な余韻も感じられます。
発酵由来の個性を持ちながらも、カップは驚くほどクリーン。今年もグァリロバ農園らしい完成度の高さに大満足のロットです。

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オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^

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#沖縄

"TOKYO POP UP with BROTHER"5/29〜5/31 高田馬場&浅草で3日間のPOP UP。お立ち寄り頂いた皆さま、ならびに関係者の皆さま、どうもありがとうございました。予定パツパツでどうなることやらでしたが、無事に乗り...
02/06/2026

"TOKYO POP UP with BROTHER"

5/29〜5/31 高田馬場&浅草で3日間のPOP UP。お立ち寄り頂いた皆さま、ならびに関係者の皆さま、どうもありがとうございました。予定パツパツでどうなることやらでしたが、無事に乗り切る事ができました。

普段はなかなか出店も催事もエントリーする事はありませんが、久しぶりの東京で、いろんな方々とお会いすることができて楽しかったです。

これから沖縄に戻りますが、台風6号の影響でゲート通りのガジュマルが倒れたと聞いております。店の周りもどうなってることやら。明日には関東にも台風6号が接近するようなので、東京の皆さまも、くれぐれもお気を付けて。

それでは、またお会いできる日を楽しみにしております！

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オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^

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#沖縄

「6月のスケジュール」月末月初は東京出店のため、変則的な営業スケジュールとなっておりますが、6月3日(水)以降は通常営業に戻ります。ご不便をおかけしますが、何卒ご了承ください。※5/31（日）はお店開いてます。さて。一足先に里帰りをしており...
29/05/2026

「6月のスケジュール」

月末月初は東京出店のため、変則的な営業スケジュールとなっておりますが、6月3日(水)以降は通常営業に戻ります。ご不便をおかけしますが、何卒ご了承ください。
※5/31（日）はお店開いてます。

さて。一足先に里帰りをしており、昨日は静岡へ、父方の祖父の墓参りと親戚への挨拶回りへ行ってきました。

生まれて初めて「家系図」というものを見て、静岡以前のルーツを知り

「僕はいったい、どこから来た野村なのか」

あらためて、自分自身と向き合う貴重な時間でした。

以下、6月のおおまかな予定です。

・新豆リリース
「Brazil Guariroba Fruity」

昨年も大人気だった、グァリロバ農園のフルーティロットを今年も購入しました。

前年度とはプロセスも異なるようですが、今年もグァリロバらしい完成度の高さ。個人的にもかなり気に入っています。

満を持して、リリース開始です。

・6/10(水) COFFEE NIGHT（夜アンバー）

夜アンバー5回目のゲストは、北谷 THREE STARS ICECREAM の圭ちゃん。

今回はアフォガートやコーヒーフロートを中心に、久しぶりにコーヒーゼリーも作ってみようかなと思っています。

また、音響設備のアップデートに伴い、DJをお願いできるようになりました。今回は ckr 氏、redrum 氏に選曲をお願いしております。こちらも楽しみです！詳細は別途ご案内します。

それでは、6月も変わらぬご愛顧を何卒よろしくお願いします🙏

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#沖縄

「TOKYO POP UP with BROTHER②」 5月末、東京で3日間のPOP UPです。
今回のPOP UPは青森から松野さんことBROTHERも一緒に来てくれることになりました。5月30日、31日は浅草のDAVIDE COFF...
22/05/2026

「TOKYO POP UP with BROTHER②」



5月末、東京で3日間のPOP UPです。
今回のPOP UPは青森から松野さんことBROTHERも一緒に来てくれることになりました。

5月30日、31日は浅草のDAVIDE COFFEE STOPにて、2日間のPOP UP STOREを行います。昨年、移転オープンした尊敬する大先輩のお店です。ダイスケさん、ムチャブリやワガママに付き合って頂いて、ありがとうございます。

こちらではお店の地下フロア「DAVIDE VINTAGE STRAGE」にて、ニューバッチのショウゴ君とユウちゃんと一緒に、物販予定です。

コーヒーは「グァリロバ フルーティ」の先行販売。その他、お問い合わせもいただいていたアンバースタッフ・比嘉陽の器に、黒糖やギョサンなど、沖縄らしいアイテムも持っていきます。

【POP UP STORE at DAVIDE COFFEE STOP】
2026.05.30(土) 12:00-20:00
2026.05.31(日) 12:00-19:00
東京都台東区花川戸2丁目9-1 第二荒井ビル1F

AMBER HOLIC. / THE NEW BATCH UKISHIMA


※イベント出店に伴い、5/29（金）,5/30（土）,6/1（月）は店舗はお休みを頂きます。5/31（日）は通常通り営業予定です。
ご来店予定の方は、予めご了承くださいませ。

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#沖縄

「TOKYO POP UP with BROTHER①」5月末、東京で3日間のPOP UPです。�今回のPOP UPは青森から松野さんことBROTHERも一緒に来てくれることになりました。5月29日は高田馬場 88BLOCKにて開催される「...
18/05/2026

「TOKYO POP UP with BROTHER①」

5月末、東京で3日間のPOP UPです。�今回のPOP UPは青森から松野さんことBROTHERも一緒に来てくれることになりました。

5月29日は高田馬場 88BLOCKにて開催される「DUB-HONJIN 行逢りば兄弟 at 88BLOCK TOKYO」に出店。
セナくん、お声掛けいただきありがとうございます。沖縄の友達も沢山集まってて不思議な気分です。�当日はアイスコーヒーをメインに、コーヒーリキュールを合わせたドリンク等々をご紹介したいと思ってます。


【DUB-HONJIN 行逢りば兄弟 at 88BLOCK TOKYO】�2026.05.29(金) OPEN 21:00�東京都新宿区高田馬場2-14-7 新東ビルB1F

ADVANCE TICKET (LIMITED 50) : 2000YEN�DOOR : 3000YEN

HARIKUYAMAKU - 島DUB LIVE SET / RHYDA × PRIMAL DUB
Aimos / Diceman / DJ Liberate / Frankie $ / GIE / Ozwick / R chill space / Woodie-i / zenzenheiki
Oshoz
Saeka Shimada
山川畳店 / AMBER HOLIC. / THE NEW BATCH UKISHIMA / UN-PHỞ-GETTABLE NOODLE STAND
Sushi Audio Workshop
Sena Imakubo

※イベント出店に伴い、5/29（金）,5/30（土）,6/1（月）は店舗はお休みを頂きます。5/31（日）は通常通り営業予定です。
ご来店予定の方は、予めご了承くださいませ。

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#沖縄

「イベントのお知らせ」“Coffee Night with BLUE POINT / De Bes”2026.05.13(Wed) at AMBER HOLIC.17:00~22:00(L.O. 21:00)Guest : BLUE POI...
11/05/2026

「イベントのお知らせ」

“Coffee Night with BLUE POINT / De Bes”

2026.05.13(Wed) at AMBER HOLIC.
17:00~22:00(L.O. 21:00)

Guest :
BLUE POINT

De Bes / Edits Collection
.collection0816

概要：
第2水曜日のPOP UP夜アンバーもかれこれ4回目。
今回は読谷・長浜で素敵なヴィーガンカフェ「BLUE POINT」を営むふたりをゲストに招きました。

BLUE POINTではオープン当初より、当店のコーヒーを使用してくれていて、ドリンクはもちろん、シズさんの類まれなるセンスで、うちのコーヒーを絶品スイーツに昇華させてくれています。

という訳で今回は、BLUE POINTで提供されている珈琲スイーツを当店でも楽しめるスペシャルナイト。マナブさんもアンバーのエスプレッソマシンの前に立つかもしれません。

めちゃくちゃ楽しみ☕️☕️☕️

そして、昨年末よりimpro6氏に音響工事を依頼していたのですが、遂に焙煎室にスピーカー増設します。それに伴い、焙煎室で選曲できるようになりました。なんかラジオ局みたいで良い感じなのです。

5年間、焙煎室で無音で作業していましたが、念願の「作業BGM」が手に入りそうです。本当に嬉しい！！

というわけで、記念すべき放送局(?)１回目はDe Besさんに選曲をお願いしました。
みんな大好きeditscollectionのアイテムも持ってきてくれるそうなので、梅雨明け用に１着どうですか？
※イベントは17:00頃からスタートしますが、お店自体はいつも通り11:00オープンです。
※コーヒーの注文もよろしくお願いします。美味しいデカフェもありますヨ☕️

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#沖縄

「2026.05.10 ノイベナ農園軒先市」 今年もふるまいコーヒーで参加してきました。ご来場の皆さま、グッドコーヒースマイルをありがとうございます。ノイベナ農園のトモさん杏子さん、今年も大変お世話になりました。そして、コーヒーを提供し...
10/05/2026

「2026.05.10 ノイベナ農園軒先市」




今年もふるまいコーヒーで参加してきました。ご来場の皆さま、グッドコーヒースマイルをありがとうございます。

ノイベナ農園のトモさん杏子さん、今年も大変お世話になりました。そして、コーヒーを提供してくれたKIZAHA COFFEEの大五郎さん、色々なワガママに付き合ってくださって本当にありがとうございました。

来年の黒糖の日は月曜日だそうですが、是非また参加させてください。

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#沖縄

「5.10 黒糖の日」 昨年に引き続き、ノイベナ農園さんの軒先市にて、ふるまい珈琲をさせていただきます。時間は10:00〜16:00で大宜見の喜如嘉公民館にいます。詳細はノイベナ農園さんのinstagramから見れるので、冒頭にリンク貼...
09/05/2026

「5.10 黒糖の日」



昨年に引き続き、ノイベナ農園さんの軒先市にて、ふるまい珈琲をさせていただきます。時間は10:00〜16:00で大宜見の喜如嘉公民館にいます。詳細はノイベナ農園さんのinstagramから見れるので、冒頭にリンク貼ってあります。

今年はKIZAHA COFFEEさんも出店されるとのことで、「何か一緒にできたら面白いですね」と相談したところ、
なんと大五郎さんが育てたコーヒー生豆を、今回のふるまい珈琲で使わせていただくことになりました。

本来であれば、コーヒーで生計を立てている身として、「ふるまう」という行為に矛盾を感じる方もいるかもしれません。
ましてや、巷では一杯数千円することも珍しくない沖縄県産コーヒーを、無料で提供するとなれば尚更です。

けれど、この「ふるまい」という営みには、
コーヒーという、皆に愛される不思議な飲み物を通じて、文化や思想、時には宗教の垣根さえ越え、
人と人とが自然に融和していく。そんな、とてもポジティブな可能性があるように思っています。

そして同時に、自分自身にとっても、コーヒーとビジネスを切り分けられる、かけがえのない時間でもあります。
「嗚呼、やっぱり僕はコーヒーが好きなんだな」そんなふうに、初心へ立ち返ることができる。

仕事柄、日頃から何から何まで振る舞えるわけではありませんが、お世話になっている農家さんたちと、年に一度くらいは。
家内安全・商売繁盛・五穀豊穣・世界平和を祈りながら。また今年も喜如嘉で集まれることを素直に喜びたい。

※使い捨てカップはある程度用意しますが、カップ・タンブラー等々の持参してくれると嬉しいです。

さて、店舗では久しぶりの“比嘉くんワンオペサンデー”。
最近は本格的に焼き物の制作へ打ち込んでいるようで、
実際に作品を目にした方、手に取った方も増えてきたのは、僕としても嬉しいことです。

ただその一方で、彼の作品を買うわけでもなく、
「こういうの作ってほしい」というやり取りを目にすると、少し複雑な気持ちにもなります。

流行る気持ちは分かりますが、良い歳こいた大人はあまり口出しせず、比嘉くんは、比嘉くんが作りたい物を作れば良いんじゃないかな、と僕は思ってます。

何はともあれ、店主不在時に名刺を渡していくような下品なヤツは、あらかじめお断りです。

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#沖縄

「店頭の焼き菓子」店頭に並んでいる焼き菓子は、SOMA FERMENTS さんにお願いしています。すべて玄米粉を使ったグルテンフリーで、加えて植物油も使用しておりません。もともとそんなコンセプトで始めたわけではなく、
「美味しいフロランタ...
04/05/2026

「店頭の焼き菓子」

店頭に並んでいる焼き菓子は、SOMA FERMENTS さんにお願いしています。すべて玄米粉を使ったグルテンフリーで、加えて植物油も使用しておりません。

もともとそんなコンセプトで始めたわけではなく、
「美味しいフロランタンとビスコッティを並べたかった（食べたかった）」というシンプルな理由から、まみちゃんにお願いしたのが始まりです。

パッケージも毎回わりとラフですが、僕はまみちゃんの作るフロランタンとビスコッティが一番美味しいと思っています。

転機は2〜3年前。
原因不明の皮膚炎で病院をたらい回しにされた末、自然治癒を選び、働き方や暮らし方、そして口にするものを見直すようになりました。
主義や思想があるわけではなく、自分の体に合わせた結果として、小麦と植物油を控えるようになり、現在進行形で検証中です。

これは人それぞれだと思いますが、僕は旅先にも米を持っていく。こうして歳とともに頑固になっていくのかもしれませんが、それ以降は体調を崩して店を閉めたことは一度もありません。

そんな無茶振りにもまみちゃんは快く応えてくれて、今の焼き菓子が店頭に並んでいます。

・ビスコッティ
・フロランタン
・チョコチャンククッキー（NEW）
・レモンクッキー（季節限定）

甘いものは、たまにの贅沢。
食の多様化が進む中で、それぞれの心や身体に合ったものを選べるといい。

とまぁ、細かい話はさておき。
結局、まみちゃんのフロランタンとビスコッティが一番美味しいと思っています。

それでは、本日も素敵なコーヒータイムを。

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#沖縄

住所

1-7-5 101
Okinawa-shi, Okinawa
904-0004

営業時間

月曜日 12:00 - 20:00
火曜日 12:00 - 20:00
水曜日 12:00 - 20:00
木曜日 12:00 - 20:00
金曜日 11:00 - 20:00
土曜日 12:00 - 20:00
日曜日 12:00 - 20:00

ウェブサイト

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アラート

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