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atelico 地域や繋がりのある食材を使用した地方料理レストラン

秩父ワイン。源作ワインの名で親しまれている秩父ワインさん。　当店でも取り扱っております。今回は新しいブランド、Domaine Chichibuの購入。　　途中でぶどう畑を見ましたが、一面と上部をネットで覆っていました。野生動物の被害が年々増...
04/09/2026

秩父ワイン。

源作ワインの名で親しまれている秩父ワインさん。
　当店でも取り扱っております。今回は新しいブランド、Domaine Chichibuの購入。　　途中でぶどう畑を見ましたが、一面と上部をネットで覆っていました。野生動物の被害が年々増しているんですね。大変な労力。
　また改めてお邪魔させていただきます。

#秩父ワイン

「オール秩父」の日本酒。武甲正宗の名前で知られる武甲酒造さん。atelicoでは日本酒も県内産を取り扱っております。埼玉県の特別栽培農産物利用店に認定されている当店でも扱えたらと思い、オール秩父の純米大吟醸を中心にこれから試飲。　SAKED...
03/09/2026

「オール秩父」の日本酒。

武甲正宗の名前で知られる武甲酒造さん。

atelicoでは日本酒も県内産を取り扱っております。埼玉県の特別栽培農産物利用店に認定されている当店でも扱えたらと思い、オール秩父の純米大吟醸を中心にこれから試飲。　SAKEDIPLOMAに挑戦している方もいらっしゃるので、いつか料理と合わせた食事会なども提案できたら嬉しいですね。

#武甲正宗
#特別栽培農産物利用店

放牧中。埼玉の山の上にある牧場。食材視察。
03/09/2026

放牧中。

埼玉の山の上にある牧場。
食材視察。

絵の入れ替え。atelicoの店内を飾るのは、この土地の草花を使用した押し花と水彩画。水彩画は玉村豊男さんの作品です。１枚目の写真は10年くらい前、始めて水彩画を注文した時のもの。　玉村さんの著書に触れたのは10代の頃、当時通っていた辻調の...
02/09/2026

絵の入れ替え。

atelicoの店内を飾るのは、この土地の草花を使用した押し花と水彩画。
水彩画は玉村豊男さんの作品です。

１枚目の写真は10年くらい前、始めて水彩画を注文した時のもの。
　玉村さんの著書に触れたのは10代の頃、当時通っていた辻調の先生から紹介して頂いてから。その後、著書を手にフランスの各地を歩いたりしたもんです。玉さんの著書や文章は100冊位はあるのかな？ほとんど手にしているくらい玉村さんから知識を得ています。「料理の四面体」などは私のバイブル的な本の1つ。今でもたまに読み返しています。
　ヴィラデストにも何十回も伺っております。ヴィラデストで働くことはなかったのですが、とても気持ちのいい空間ですね。
　そんな玉村さんの絵を毎日見ながら仕事をするのが昔からの夢で、始めて手にしたのが「ぶどうの時間」という水彩画。1番好きな絵です。
その後、少しづつ集め、春夏、秋冬と2シーズン毎に入れ替えられるほどに。
　食事中、ふとした時に目に映る景色として、玉さんの絵はとても合うと思っています。
　9月になり秋冬の野菜の絵に入れ替えです。どれも美味しそうな絵ですね。

合掌。

ワインの仕込み。仕入れついでに今シーズンのワイン仕込みが始まった武蔵ワイナリーさんへ。　この時期、ワイナリーは葡萄の香りが充満しています。　ちょうど醸造家の福島さんが作業していたので少し見学させて頂きました。ぷくぷくと醸し発酵中の槽に手をか...
31/08/2026

ワインの仕込み。

仕入れついでに今シーズンのワイン仕込みが始まった武蔵ワイナリーさんへ。
　この時期、ワイナリーは葡萄の香りが充満しています。

　ちょうど醸造家の福島さんが作業していたので少し見学させて頂きました。ぷくぷくと醸し発酵中の槽に手をかざすと温かいんです。盛んに発酵しているんですね。踏み込み温床と同じなんでしょうけど、不思議な感覚。発酵が、一息つくと枝や果皮は、液体の底に沈み、圧搾に進みます。　当たり前ですけど、楽な作業って無いですよね。
　今回はリリースし始めたばかりのデラウェアオレンジを。とても興味があるのでこれから試飲です。
　福島さん、お忙しい中、ありがとうございました。

#武蔵ワイナリー
#ワイナリー見学
#日本ワイン

#特別栽培農産物利用店

バスチー。高温で、こんがり焼き上げたチーズケーキ。青柚子風味。お世話になっている方からのリクエスト。　明日は武蔵ワイナリーさんで、おつまみBOX販売いたします。お弁当も作りますけど、こちらは予約完売。農作業のお昼ご飯。
29/08/2026

バスチー。

高温で、こんがり焼き上げたチーズケーキ。青柚子風味。
お世話になっている方からのリクエスト。

　明日は武蔵ワイナリーさんで、おつまみBOX販売いたします。お弁当も作りますけど、こちらは予約完売。農作業のお昼ご飯。

今週のお花。梶の木、吾亦紅、紫式部、百日草などなど。　滋味だけど、いい味。が好み。
28/08/2026

今週のお花。

梶の木、吾亦紅、紫式部、百日草などなど。
　滋味だけど、いい味。が好み。

埼玉の淡水魚。武州うなぎの仕入れ。Oさん、いつもありがとうございます。 #武州うなぎ #特別栽培農産物指定店 #うなぎ料理
26/08/2026

埼玉の淡水魚。

武州うなぎの仕入れ。

Oさん、いつもありがとうございます。

#武州うなぎ
#特別栽培農産物指定店

#うなぎ料理

畑の仕込み。冬に向けての種まき。暑いけど、、　固定種の種もあるけど、だんだん少なく。なかなか。近所の先輩も畑を始めているし、atelicoのチームを組まないと、あれもこれも進まないですね。　おぼろげながら鳥系ジビエと川魚はカタチが見えてきそ...
24/08/2026

畑の仕込み。

冬に向けての種まき。
暑いけど、、
　固定種の種もあるけど、だんだん少なく。なかなか。近所の先輩も畑を始めているし、atelicoのチームを組まないと、あれもこれも進まないですね。
　おぼろげながら鳥系ジビエと川魚はカタチが見えてきそう。Mセンセイ、ナマズと食用カエルの勉強（試食）会、atelicoでやりましょう！！
　いろんな先生方、よろしくお願いいたします。

地物やさい。里山コースの前菜。今週は15種類の野菜料理。季節によって変わりますが、だいたい10〜15種類位の盛り合わせ。ほぼ、八寸ですね。この土地の野菜。 #風の丘ファーム #特別栽培農産物指定店
22/08/2026

地物やさい。

里山コースの前菜。
今週は15種類の野菜料理。
季節によって変わりますが、だいたい10〜15種類位の盛り合わせ。ほぼ、八寸ですね。

この土地の野菜。

#風の丘ファーム

#特別栽培農産物指定店

住所

埼玉県比企郡小川町小川169/1
Namegawa-Machi Hiki-gun, Saitama
3550321

営業時間

火曜日 11:30 - 22:30
水曜日 11:30 - 22:30
木曜日 11:30 - 22:30
金曜日 11:30 - 22:30
土曜日 11:30 - 22:30
日曜日 11:30 - 22:30

電話番号

+493598292

ウェブサイト

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