火曜日 11:30 - 22:00 水曜日 11:30 - 22:00 木曜日 11:30 - 22:00 金曜日 11:00 - 22:00 土曜日 11:30 - 22:00 日曜日 11:30 - 22:00

The Momentum by Porsche

Name: The Momentum by Porsche
Address: 東新橋1-5-2 汐留シティセンター1F, Minato-ku, Tokyo, 105-7101, JP
Telephone: +81362806785
Price range: ££
Rating: 4.8

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Minato-ku, Tokyo
The Momentum by Porsche

世界初ポルシェ公認のリストランテ　　　　　　　本質・本物を知る大人のファインダイニング　　バーラウンジでは世界のお酒を取り揃えてます
(1)

ポルシェのコンセプトカフェ&レストラン。
メニューは全国各地よりシェフが実際に現地を訪れ体感し選び抜かれた食材たちを使用しております。
お酒に関しても専属ソムリエにより世界各国より集められたもので充実しております。
これからの未来に繋げていくレストランとしてサスティナブルの観点をベースに、身体に優しい料理・ドリンク・空間の「上質な大人の為のファインダイニング」です。

10/08/2026

お知らせが遅くなりすみません。
8月の営業カレンダーです
9.10.11と夏休みをいただいて
私、佐藤は実家の山形に帰省しております。少しリフレッシュして8月後半戦も頑張ります。

よろしくお願い致します。
#夏休み

10/07/2026

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皆さんこんにちは！モメンタムパティシエ都丸です👩🏻‍🍳
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今回はドルチェでは無くレストランで出しているパンの
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紹介です🍞
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先日、911の焼印が完成しましてdinnerで出している
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四角い食パン🍞に早速、押してみました！
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今後は食パンには911の焼印を押して提供していきます🚗³₃
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食パンが凄く美味しいと大変、ご好評頂きとても嬉しいです😊
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モメンタムではシェフの思いが詰まったライ麦パンを初め
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1つ1つ丁寧に作り上げております🍞🥖
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お料理に合わせてパンも楽しんで頂きたくパンのバリエーションも少しずつ増やせるように頑張ってまいります！✨️
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密かにくるみチーズパンの人気が出ていて嬉しいです笑
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また、小麦アレルギーの方でもパンを楽しんで頂けるように
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アレルギー対応の米粉パンもご用意ございます！🌾
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パンの販売もしておりますのでお声がけください🥖
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#911
#焼印
#食パン
#ポルシェ
#新橋グルメ

08/07/2026

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みなさんこんにちは😊 パティシエの都丸です！👩🏻‍🍳
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7月dinnerのDolce新作ご紹介です🍑
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【 La Pesca Leggera~ラ･ぺスカ･レッジェーラ~】

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瑞々しく甘みがある桃をフレッシュのまま楽しんで
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頂きたい思いを込めた一皿🍑✨️
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フレッシュの桃にフロマージュブランのクリームと
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自家製の白ワインソルベを掛け合せました🥂
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黄色い風船をイメージした飴細工をパリンと割っていただき
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桃の瑞々しさと桃のジュレ、フロマージュブランの酸味、
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白ワインソルベの冷たい食感を是非、お楽しみください🍑✨️
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桃はKoizumifarm381 様の【夢みずき】を使用しております！
納品のタイミングにより桃の品種もかわりますのでお楽しみに♬.*ﾟ
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#新メニュー
#桃スイーツ
#桃のデセール
#飴細工
#新橋グルメ

06/07/2026

新しい仲間が増えました！
この度、炭台を新たに導入し料理のバリエーションが増えまし
た。
モメンタムは商業ビルの中に入っている為、審査が厳しく許可が降りるまで時間を要しましたが、なんとか皆の協力のおかげで導入できました。ありがとうございます🙇‍♂️

火力の調整は炭の足し引き、炭から遠ざけるか近づけるか、風を送るか辞めるかの方法を取り自分の好みの火力に合わせる訳ですが、レバーをひねっただけで火力の安定するガス火とは異なり火の調整を自分の感覚に頼り古典的な熱源で火を入れていくというのは中々楽しくエキサイティングです

炭の香りのついた肉や魚、野菜を食べるのは人間の本能的な味覚を刺激し食欲をそそります！

色々と焼いていきます

是非皆さんお試しください、お待ちしております☺️

料理長　佐藤
#新橋グルメ
#炭火焼
#イタリアン

01/07/2026

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皆さんこんにちは☀️ パティシエの都丸です！
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7月のlunch、新作Dolceご紹介です👩🏻‍🍳
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【 ~向日葵🌻~】
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ココナッツメレゲの器にライチのブランマンジェを忍ばせ
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自家製のマンゴーソルベをのせパイナップルチップで
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向日葵🌻を再現しました❁⃘*.ﾟ⁡
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初夏をイメージした一皿です🌻🌻
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#新作スイーツ
#ひまわり
#ココナッツ
#マンゴー
#新橋グルメ

06/06/2026

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皆さんこんにちは！パティシエの都丸です👩🏻‍🍳
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6月のlunch Dolceご紹介です☔️🐌
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【紫陽花~アジサイ~】
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6月に時期を迎える紫陽花をイメージしたDolceです💠🌿‬ ܸ
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今が旬のブルーベリーのレアチーズとスフレチーズケーキを
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合わせたWチーズケーキ🧀
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自家製いちごのジェラートとブルーベリーのレアチーズを
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求肥で包み紫陽花を表現しました💠🌿‬ ܸ
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この時期ならではの一皿をお楽しみください☺️
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#新作スイーツ
#紫陽花
#紫陽花スイーツ⁡
#新橋グルメ
#銀座グルメ

05/06/2026

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皆さんこんにちは！パティシエの都丸です👩🏻‍🍳
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6月のdinner Dolceご紹介です🍒
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【フォレノワール🌳】
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もっちりとしたクレープ生地にキルシュを合わせたチョコ
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クリームを巻きました🍫
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アクセントとして黒胡椒とサクサク食感をプラスしております！✨️
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今が旬のアメリカンチェリーのキャラメリゼと共にお楽しみください🍒
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今回の自家製ジェラートはピスタチオ🍨です！
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#新作スイーツ
#アメリカンチェリー
#ピスタチオ
#新橋グルメ
#銀座グルメ

23/05/2026

琵琶湖天然若鮎の前菜です。軽ーくオイルで煮てます。
稚鮎から少しずつ大人になり若鮎になってきました
美しいですね…鮎大好きなんです

今年は結局きゅうりと合わせて🥒
きゅうり出汁で合わせたクスクスを布団にして、カリッと焼いた鮎を寝かせます
初夏を想わせるグリーンとフワッと苔の香り、きゅうりと鮎醤のビネグレット
うーん、香ばしいです

この一瞬の時期だけです。2026バージョン
料理長佐藤

#新橋グルメ
#鮎
#初夏
#川遊びのイメージ

22/05/2026

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皆さんこんにちは、パティシエの都丸です👩🏻‍🍳🍰
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短い期間でしたが母の日のご利用頂き誠にありがとうございました☺️
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母の日の次は父の日！👨6.21（日）
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「お父さんいつもありがとう」の感謝を込めて💐
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ワインと一緒に楽しめる父の日限定ギフトを販売致します！
⁡ご予約も承ります！
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販売期間:6月16(火)〜6月20(土)
⁡
ギフト内容:チーズクレストサブレ
フルーツパウンドケーキ
アマンドショコラ
※CARELA PINOTNOIR
ギフトBOX

販売価格⁡:1セット 6,600円（税込）
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ご予約方法:Instagram DM又はお電話にて

※カレラ
ブドウ：ピノ・ノワール100%
セントラル・コースト
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カレラは伝説的な醸造家、故ジョシュ・ジェンセン氏が1975年に創業し、「地球上で最も魅力的なピノ・ノワールのひとつ」と称されるワイナリー。
スタンダードキュヴェで、最良と考える複数の畑のブドウから造られます。魅惑的なアロマ、生き生きとしたフルーツのニュアンスが感じられ、親しみやすくも彼らのエレガントなスタイルを味わえる洗練された味わいが魅力です。
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#父の日
#父の日のプレゼント
#ポルシェ
#イタリアンレストラン
#新橋グルメ

21/05/2026

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皆さんこんにちは、パティシエ都丸です👩🏻‍🍳🍰
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dinnerの新作Dolceの紹介です！
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【薔薇のカタラーナ🌹】
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今が見頃を迎える薔薇と旬のさくらんぼ🍒を使用し
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ローズティーをイメージして構成しました🫖
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薔薇香るカタラーナにライチのジュレとさくらんぼ🍒を合わせ
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自家製ジェラートはみなみさやかの紅茶を使用した紅茶の
ジェラートをご用意致しました☺️
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今季はさくらんぼの時期が短く今月末までのご提供となります💦
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6月dinner Dolceのテーマはフォレノワールです🌳🍒
お楽しみに🙌
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#新橋グルメ
#新メニュー
#さくらんぼ
#イタリアン

住所

東新橋1-5-2 汐留シティセンター1F
Minato-ku, Tokyo
105-7101

営業時間

火曜日	11:30 - 22:00
水曜日	11:30 - 22:00
木曜日	11:30 - 22:00
金曜日	11:00 - 22:00
土曜日	11:30 - 22:00
日曜日	11:30 - 22:00

電話番号

+81362806785

ウェブサイト

http://porsche.tokyo/

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