28/09/2026
【子羊炭焼き 栗南瓜】
今月の焼き物には、オーストラリア産の子羊の炭焼きをご用意しております。
付け合せには甘みの強い栗かぼちゃを葛粉で揚げ焼きにし、チーズソースとローストしたかぼちゃのピューレを合わせ、甘みと塩味のコントラストを楽しめる仕立てに。
マスタードとアンチョビを使ったソースに、セージとティムールペッパーを添えて香りのアクセントにしています。
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