REGIONALE

REGIONALE 本格イタリア料理をカジュアルに楽しめる、小さなトラットリア

Asparaghi bianchi alla Bismark.バッサーノ産ホワイトアスパラのビスマルクイタリア・ヴェネト州のバッサーノ・デル・グラッパ特産のホワイトアスパラガスは、甘みとほろ苦さ、柔らかな食感が特徴の希少な高級食材です。EU...
15/05/2026

Asparaghi bianchi alla Bismark.

バッサーノ産ホワイトアスパラのビスマルク

イタリア・ヴェネト州のバッサーノ・デル・グラッパ特産のホワイトアスパラガスは、甘みとほろ苦さ、柔らかな食感が特徴の希少な高級食材です。EU内で唯一「DOP（保護指定原産地呼称）」の認定を受けたアスパラであり、旬は春（3月〜6月頃）です。伝統的な「バッサーノ風（茹で卵のソース）」で食べるのが定番です。 

レジョナーレでは半熟の卵とバター、パルミジャーノレッジャーノ、オリーブオイル、レモン、塩、胡椒でソースを作ります。
今が旬のバッサーノ産ホワイトアスパラ、是非ご堪能下さい！

#中目黒イタリア料理
#バッサーノ産ホワイトアスパラ
#ヴェネト州
#ビスマルクソース
#イタリア好き

お陰様で、Regionaleは本日5/6でOPENから13年を迎えることができました。これまで支えてくださったすべてのお客様、関わってくださった皆さまに、心より感謝申し上げます。13年という時間の中で、たくさんの出会いや学びがありました。そ...
06/05/2026

お陰様で、Regionaleは本日5/6でOPENから13年を迎えることができました。
これまで支えてくださったすべてのお客様、関わってくださった皆さまに、心より感謝申し上げます。
13年という時間の中で、たくさんの出会いや学びがありました。その一つひとつが、今の私たちのお店をつくっています。
これからも変わらず、皆さまにとって心地よい場所であり続けられるよう、日々精進してまいります。
14年目もどうぞよろしくお願いいたします。
#中目黒イタリア料理
#レジョナーレ
#周年
#イタリア好き
#ありがとう

Porchetta.沖縄ロイヤルポークのポルケッタローズマリー、セージ、エルブ、ケッパー、ニンニクをすり込み丸めて縛り、オーブンでゆっくりゆっくり休ませながら焼き上げたポルケッタは皮面はパリッパリで、脂身は甘くジューシーに口に広がり、そこに...
05/05/2026

Porchetta.

沖縄ロイヤルポークのポルケッタ

ローズマリー、セージ、エルブ、ケッパー、ニンニクをすり込み丸めて縛り、オーブンでゆっくりゆっくり休ませながら焼き上げたポルケッタは皮面はパリッパリで、脂身は甘くジューシーに口に広がり、そこにハーブ達の心地よい香りが。

これはワインが飲みたくなるそんな一品です。

#中目黒イタリア料理
#イタリア好き
#ポルケッタ
#沖縄ロイヤルポーク
#イタリアワイン

5月のお休みです↓↓5/4.5.6はランチ営業もしております。お待ちしております！！
24/04/2026

5月のお休みです↓↓

5/4.5.6はランチ営業もしております。
お待ちしております！！

Agnolotti del plin.アニョロッティ ダル プリン　アニョロッティ・ダル・プリン（Agnolotti dal plin）は、北イタリア・ピエモンテ州の伝統的な手打ち詰め物パスタです。指でつまんで包む（plin＝つまむ）小さな...
13/04/2026

Agnolotti del plin.

アニョロッティ ダル プリン　

アニョロッティ・ダル・プリン（Agnolotti dal plin）は、北イタリア・ピエモンテ州の伝統的な手打ち詰め物パスタです。指でつまんで包む（plin＝つまむ）小さな枕のような形が特徴で、牛、豚、うさぎ等の肉や野菜の旨味が詰まっています。バターとセージ、または肉のブロードで食べるのが古典的です。

レジョナーレでは、うさぎ肉、牛、豚、仔牛、ほうれん草、チーズを混ぜ合わせた肉のペーストを包みます。
具材が沢山入っていて、あえてつなぎを入れていないので
リッチな仕上がりに。

セージバターのソースが良く合います！

#中目黒イタリア料理
#アニョロッティダルプリン
#ピエモンテ料理
#イタリア好き
#イタリアワイン

Garganelli al ragu' d'agnello.仔羊のラグーソース　ガルガネッリ茶路めん羊牧場さんの仔羊第3弾！こちらも色々な部位を組み合わせてラグーソースに。ガルガネッリは全員でテーブルで一緒に作ります。こちらのパスタは食感が...
31/03/2026

Garganelli al ragu' d'agnello.

仔羊のラグーソース　ガルガネッリ

茶路めん羊牧場さんの仔羊第3弾！

こちらも色々な部位を組み合わせて
ラグーソースに。

ガルガネッリは全員でテーブルで一緒に作ります。
こちらのパスタは食感がとても良く、穴にソースが入り込み、良く絡むので仔羊の旨味とパスタの食感が
何とも言えない最高の組み合わせなのです。

是非この機会に食べてみてください！

#中目黒イタリア料理
#ガルガネッリ
#仔羊のラグーソース
#手打ちパスタ
#桜の季節

Anello alla Cacciatora.仔羊のカチャトーラ茶路めん羊牧場さんの仔羊、第二弾！色々な部位を組み合わせてカチャトーラに。仔羊をしっかり炒め、香味野菜やハーブ、白ワインやビネガーと軽く煮込んだ料理。アクセントに玉ねぎのアグロ...
31/03/2026

Anello alla Cacciatora.

仔羊のカチャトーラ

茶路めん羊牧場さんの仔羊、第二弾！
色々な部位を組み合わせてカチャトーラに。
仔羊をしっかり炒め、香味野菜やハーブ、白ワインや
ビネガーと軽く煮込んだ料理。
アクセントに玉ねぎのアグロドルチェを。

果実味や酸や渋みも程よくある赤ワインや
骨格のしっかりした白ワインでも合いそうです。

#中目黒イタリア料理
#仔羊のカチャトーラ
#茶路めん羊牧場
#桜の季節
#イタリア好き

4月のお休みです↓↓↓
31/03/2026

4月のお休みです↓↓↓

北海道白糠町にある茶路めん羊牧場さんの仔羊を半頭入荷しました。部位によって色々な調理をしていこうと思います今回はアバラの部位をローストに。脂の質の良さ、肉の旨味、柔らかさ、香り。こんなに融点が低く脂が溶け出しやすいので、一緒にじゃがいもや野...
26/03/2026

北海道白糠町にある茶路めん羊牧場さんの仔羊を半頭入荷しました。
部位によって色々な調理をしていこうと思います
今回はアバラの部位をローストに。
脂の質の良さ、肉の旨味、柔らかさ、香り。
こんなに融点が低く脂が溶け出しやすいので、一緒にじゃがいもや野菜も入れて旨味を吸ってもらいます。
余す所無く美味しく食べて頂きたいです。

茶路めん羊牧場さんのHPを皆さんにも是非見て頂きたいのですが、大切に育てられた命に恩恵をもって食す。
その思いが書かれていると思います。

#茶路めん羊牧場
#仔羊
#中目黒イタリア料理
#北海道ラム
#イタリア好き

Spahetti con calamaretti e nduja.ホタルイカとンドゥイヤのスパゲッティ今が旬のホタルイカとンドゥイヤ（イタリアカラブリア州発祥の、唐辛子を大量に練り込んだペースト状の豚肉サラミ）を合わせたピリ辛な旨味たっぷり...
19/03/2026

Spahetti con calamaretti e nduja.

ホタルイカとンドゥイヤのスパゲッティ

今が旬のホタルイカとンドゥイヤ（イタリアカラブリア州発祥の、唐辛子を大量に練り込んだペースト状の豚肉サラミ）を合わせたピリ辛な旨味たっぷりなスパゲッティ。

仕上げにオリーブオイルで煎ったパン粉（モッリーカ）を。
香ばしいパン粉の香りも加わり、何とも言えない美味しさです。
是非この機会にお楽しみください。
#中目黒イタリア料理
#ホタルイカ
#春の食材
#ンドゥイヤ
#イタリア好き

住所

目黒区中目黒4-8-12 ディモーラ中目黒1階
Meguro-ku, Tokyo
153-0061

営業時間

火曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
水曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
木曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
金曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
土曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
日曜日 11:30 - 16:00
17:30 - 21:00

電話番号

03-5724-3638

ウェブサイト

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