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焼肉bue 焼肉bue, 焼肉屋, 中央区加納町2丁目9-1 ヤマウラ77ビル1F エリア: 新神戸 北野, Kobe-shiの連絡先、地図と道順、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

.【勢戸章示さん 純但馬牛 37ヶ月肥育 イチボ】今回入荷したのは、勢戸章示さんが37ヶ月という長い時間をかけて丁寧に肥育された純但馬牛のイチボ。一般的な和牛よりも長い肥育期間。ただ長く飼えば美味しくなるわけではなく、牛の状態を見極めなが...
08/10/2026

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【勢戸章示さん 純但馬牛 37ヶ月肥育 イチボ】

今回入荷したのは、
勢戸章示さんが37ヶ月という長い時間をかけて
丁寧に肥育された純但馬牛のイチボ。

一般的な和牛よりも長い肥育期間。

ただ長く飼えば美味しくなるわけではなく、
牛の状態を見極めながら、
日々細かな調整を重ねる生産者の技術があってこそ。

きめ細かく自然に入ったサシ、
口の中でほどけるような脂の柔らかさ。
そして何より、赤身に感じる肉味の濃さ。

単に霜降りが多いだけでは表現できない、
但馬牛ならではの美味しさがあります。

ブランドや等級だけではなく、
生産者が積み重ねてきた時間と技術、
その先にある本当に美味しい牛肉を。

是非、焼肉bueでお楽しみください。




#神户牛

.【SEQUOIA GROVE/Napa Valley CaberneSauvignon 2022】カリフォルニア州/ナパヴァレー当店でも人気がある産地はカリフォルニア・ナパヴァレー。そしてナパを代表する品種といえば、カベルネ・ソーヴィニヨ...
02/10/2026

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【SEQUOIA GROVE/
Napa Valley CaberneSauvignon 2022】
カリフォルニア州/ナパヴァレー

当店でも人気がある産地は
カリフォルニア・ナパヴァレー。

そしてナパを代表する品種といえば、
カベルネ・ソーヴィニヨン。

凝縮した果実味、力強いタンニン、
長く続く余韻。

その濃厚さこそナパ・カベルネの魅力ですが、
料理と合わせて一本を飲み進めることを考えると、
濃さや力強さだけでは、飲み疲れてしまうこともある。

「カベルネ100％であること」にこだわるのではなく、
ブレンドによってバランスをつくる、
そして、もう一つ大切にしているのが
「料理とともに楽しめるワイン」であること。

「濃い＝良い」ではなく、
一口目のインパクトより、
食事の最後まで美味しく飲めること。

bueが大事にしている
最後まで美味しく食べられること。
そして、また食べたいと思えること。

焼肉もワインも、
大切なのは「強さ」ではなく「バランス」。

肉とワインを合わせながら、
一本を通してゆっくり楽しんでいただきたいワインです。

.【兵庫県産　和牛ツラミ】ツラミも、実は内臓のひとつ。鮮度が落ちやすく、和牛かどうかの識別も難しいことから、真空状態で流通するものがほとんどです。当店で使用するのは、神戸西部市場から仕入れる和牛のツラミ。屠畜された翌日に入荷する、一度も真空...
24/09/2026

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【兵庫県産　和牛ツラミ】

ツラミも、実は内臓のひとつ。

鮮度が落ちやすく、
和牛かどうかの識別も難しいことから、
真空状態で流通するものがほとんどです。

当店で使用するのは、
神戸西部市場から仕入れる和牛のツラミ。

屠畜された翌日に入荷する、
一度も真空されていないフレッシュな状態。

冷凍せず、その鮮度を活かして
一枚ずつ丁寧に仕込みます。

噛むほどに広がる、
タンにも負けない濃い旨味。

まずは塩でシンプルに。

スタートにもおすすめしたい、
鮮度を味わう「塩ツラミ」です。


#とりあえず塩ツラミ

.【BartoroMascarello/Barbera d'Alba2023】イタリア/ピエモンテ僕がワインを好きになったきっかけでもある1本です。時代や流行が変わっても、造り方は簡単には変えない。大切にするのは、葡萄が育った土地と、その年...
17/09/2026

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【BartoroMascarello/Barbera d'Alba2023】
イタリア/ピエモンテ

僕がワインを好きになったきっかけでも
ある1本です。

時代や流行が変わっても、造り方は簡単には変えない。
大切にするのは、葡萄が育った土地と、その年の個性を素直にワインへ映すこと。

代々受け継がれてきた伝統を守り、自分たちの信念を曲げることなくワインを造り続ける、バルトロ・マスカレッロ。

その姿勢と品質は時代が変わっても色褪せることなく、今では入手困難な希少なワインとなっています。
　
瑞々しい赤い果実と美しい酸。
繊細さの中にしっかりと芯を感じる、造り手の哲学が表れた1本。
　　　
お食事と合わせてはもちろん、
ワイン単体でもお楽しみいただると思います。


#ワインと焼肉

.【月齢33ヵ月三田勢戸牛　　イチボ】肉味が濃くなる特徴の満天白清血統の今回の個体。勢戸章示さんが丹精込めて長期で育てる三田勢戸牛は、一般市場に出回らない特別な和牛です。イチボは赤身の濃い旨みと、口の中で溶けるような上質な脂のバランスが人気...
17/07/2026

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【月齢33ヵ月
三田勢戸牛　　イチボ】

肉味が濃くなる特徴の満天白清血統の
今回の個体。

勢戸章示さんが丹精込めて長期で育てる三田勢戸牛は、一般市場に出回らない特別な和牛です。

イチボは赤身の濃い旨みと、
口の中で溶けるような上質な脂のバランスが
人気部位の一つ。

ただ柔らかいだけではなく、
噛むほどに和牛本来の香りと旨みが広がるような、そんなイチボ！

表面しっかり焼き色つけるくらいで
中はほんのりレア目。
ねとっとした粘りを感じる食感は
イチボ唯一‼︎


#勢戸章司さん
#内臓と同じく、正肉の仕入れも簡単ではない

#神户牛肉

.【Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir】ニュージーランド/セントラル・オタゴピノ・ノワール 100%ニュージーランドは”新世界”に分類されるワイン産地でありながら、世界中のトップソムリエやワイン評論...
11/07/2026

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【Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir】
ニュージーランド/セントラル・オタゴ

ピノ・ノワール 100%

ニュージーランドは”新世界”に分類されるワイン産地でありながら、世界中のトップソムリエやワイン評論家から高い評価を受ける、今もっとも注目される生産国の一つです。

その中でもセントラル・オタゴは、世界最高峰のピノ・ノワール産地として知られ、ブルゴーニュにも引けを取らない品質を誇ります。

寒暖差が大きい冷涼な気候が、果実の凝縮感と美しい酸を育み、一口飲めばその繊細さと透明感の違いを感じられ、
シルクのように滑らかなタンニンと伸びやかな酸が調和し、エレガントで長い余韻を楽しめます。
ビオディナミ農法による自然な造りも魅力なワインです‼︎

咀嚼するたびに溢れる肉汁をもつ
味のしっかりとした赤身の部位、
クリミ(ウデ)に合わせて1杯是非‼︎


#ワインと焼肉

#神户牛肉

.【月齢111ヶ月田中畜産・田中一馬さん肥育但馬敬産牛 サーロイン】長い歳月をかけて大切に再肥育された田中一馬さんの牛が入荷しました‼︎一般的に「経産牛」と聞くと、肉質が硬い、香りにクセがあるという印象を持たれることもあります。しかし、田中...
10/07/2026

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【月齢111ヶ月
田中畜産・田中一馬さん肥育
但馬敬産牛 サーロイン】

長い歳月をかけて大切に再肥育された田中一馬さんの牛が入荷しました‼︎

一般的に「経産牛」と聞くと、肉質が硬い、香りにクセがあるという印象を持たれることもあります。

しかし、田中さんの経産牛はその固定概念とはまったく異なります。

一頭一頭の状態を見極めながら長期で再肥育を行い、本当に美味しいと判断したタイミングで出荷されるため、経産牛ならでは
凝縮された旨味と豊かな香りが宿り、噛むほどに味わいが幾重にも広がっていく。
脂は決して重たくなく、口に入れた瞬間からすっと溶け、後味は驚くほど軽やか。

「サーロインは脂っこい部位」ではなく、
赤身の味を楽しむ部位。
bueではそんなロースを
選んでます‼︎

田中一馬さんが時間をかけて育て上げた、唯一無二の但馬敬産牛を是非。


#但馬牛
#田中畜産

.【RAPINZERI / SYRAH 】イタリア/ シチリアシチリアの豊かな太陽と大地の個性を、ありのままに表現することを信念とする生産者「ラピンツェリ」。畑ごとの個性を何より大切にし、ブドウが本来持つ力を引き出すため、過度な手を加えず...
09/07/2026

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【RAPINZERI / SYRAH 】
イタリア/ シチリア

シチリアの豊かな太陽と大地の個性を、ありのままに表現することを信念とする生産者「ラピンツェリ」。

畑ごとの個性を何より大切にし、ブドウが本来持つ力を引き出すため、過度な手を加えず丁寧なワイン造りを続けています。

このシラーは、シチリアらしい凝縮した果実味に加え、力強さの中にも上品な酸とミネラルが感じられる一本。

“土地の味を、そのままグラスへ。”

そんな生産者の想いが詰まった、シチリアを感じられる赤ワインです。

赤身肉の旨味はもちろん、和牛の香ばしさや脂の甘みを引き立てる、おすすめのシラーです‼︎


#ワインと焼肉

【月齢35ヶ月　上田伸也さん肥育但馬牛（神戸ビーフ） サーロイン】但馬牛の中でも最高峰の和牛を育てる上田伸也さんの神戸ビーフが限定入荷しました。「ロースは脂っこい。」そんなイメージを持っている方にこそ、ぜひ召し上がっていただきたい一皿です。...
26/06/2026

【月齢35ヶ月　上田伸也さん肥育
但馬牛（神戸ビーフ） サーロイン】

但馬牛の中でも最高峰の和牛を育てる
上田伸也さんの神戸ビーフが限定入荷しました。

「ロースは脂っこい。」
そんなイメージを持っている方にこそ、ぜひ召し上がっていただきたい一皿です。

本当に質の良いロースは、脂が重たくありません。
口に入れた瞬間、上品な甘みとともにすっと溶け、後味は驚くほど軽やか。

だからこそ、肉本来の香りや旨味が最後まで心地よく続きます。

表面をたたきのように強火で香ばしく焼き上げ、
塩だけでお召し上がりください。

「ロースって、こんなに美味しかったんだ。」

その一口が、
ロースの概念を変えてくれるはずです‼︎


#但馬牛
#神戸ビーフ

住所

中央区加納町2丁目9-1 ヤマウラ77ビル1F エリア: 新神戸 北野
Kobe-shi, Hyogo

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