Skaye

Skaye Create without limits. Where innovation meets Food, Education, Nutrition, and Entertainment. What exactly do we do at SKAYE?
1. Still a little unsure what we do?

SKAYE（スカイ）はデザートの再発明をしている小さなテストキッチンです。デザートは、食事の最後に楽しむ単なる甘い食べ物ではないです。フルコース料理として自立できるものです！

デザートと食事を区別する境界線を何となく知っていますか? SKAYEはそこにいます。その線の中です。

SKAYEは一体どんなことをしている？
1. 面白い味の組み合わせの焼き菓子を提供しています。焼き菓子の一部はこちらのオンラインショップでもご購入できます！

2. 大体年に４回、研究して作り上げたデザートをデザートコースとして提供します。こちらは予約制のデザートイベントです。告知はインスタグラムで告知します。

3. 他のシェフたちとコラボをします。

4. レシピ開発についてアドバイスをします。

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パティシエ・食の研究家：毛利エミリー

- University of Southern California 卒業
- 辻調理師専門学校（製菓部門）卒業
- University of Washingtonから「栄養学と健康 (食品科学とスポーツ栄養学も含む）」の資格を取得
- 英語、日本語、中国語、台湾語を流暢に話せます

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SKAYE (pronounced sky) is a test kitchen where we devote much of our time reinventing desserts, bringing savory and sweet flavors closer together. Desserts are not just sweet foods to be enjoyed at the end of a meal; they can stand on their own as full course meals. We offer takeaway baked goods with intriguing sweet-savory flavors. Some of our baked goods are available for purchase here on our online shop.

2. We hold four reservation-based tasting events a year where we share our sweet-savory creations with guests. Notices are posted on instagram.

3. We collaborate with other chefs.

4. We provide advice on recipe development. You know that line that differentiates sweet food from savory food? Well, that's where you'll find usーwithin that line.

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Pastry/Research Chef: Emily Mori

- B.A. from the University of Southern California
- Graduated from Tsuji Culinary Institute
- Professional Certificate in Food Nutrition and Health (including Food Science and Sports Nutrition) from the University of Washington
- Fluent in English, Japanese, Mandarin Chinese, and Taiwanese Hokkien

始まるよ〜！スタイル0マカダミアナッツ💚A journey of a thousand miles begins with a single step:) Let’s go!
09/10/2026

始まるよ〜！スタイル0マカダミアナッツ💚

A journey of a thousand miles begins with a single step:) Let’s go!

SKAYEのデザートコース、満席になりました〜ご予約してくださった皆さん、ありがとうございます！当日皆さんに会うのを楽しみにしてます😃________________SKAYE’s “WELCOME TO MY WORLD” dessert...
07/10/2026

SKAYEのデザートコース、満席になりました〜

ご予約してくださった皆さん、ありがとうございます！
当日皆さんに会うのを楽しみにしてます😃
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SKAYE’s “WELCOME TO MY WORLD” dessert tasting event is fully booked.

Thank you for your reservations🙏
We look forward to seeing you soon!

SKAYEのデザートコース🍴季節は秋だけどコースのテーマは「夏」🌞日にち:10/31(土) 満席11/1(日) 残り2席時間:各日12時スタート一人 ¥10,000(税込・ノンアルコールドリンクペアリング付き)予約はDMでよろしくお願いしま...
03/10/2026

SKAYEのデザートコース🍴

季節は秋だけどコースのテーマは「夏」🌞

日にち:
10/31(土) 満席
11/1(日) 残り2席

時間:
各日12時スタート

一人 ¥10,000
(税込・ノンアルコールドリンクペアリング付き)

予約はDMでよろしくお願いします😊
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SKAYE’s “Welcome To My World” dessert tasting event is returning this autumn😋

The season is autumn, but our theme is SUMMER😂We’re bringing the sunshine season back for two days☀️

Dates:
10/31 ➡️ FULL
11/1 ➡️ 2 seats available

Time: Begins at 12PM on both days

Price: ¥10,000 per guest
(tax & nonalcoholic drink pairing included)

Send us a DM to book a seat:)

中秋節快樂‼️HAPPY MID-AUTUMN FESTIVAL🌕
25/09/2026

中秋節快樂‼️

HAPPY MID-AUTUMN FESTIVAL🌕

SKAYEのデザートコース🍴季節は秋だけどコースのテーマは「夏」🌞日にち:10/31(土) 残り1席11/1(日) 残り2席時間:各日12時スタート一人 ¥10,000(税込・ノンアルコールドリンクペアリング付き)予約はDMでよろしくお願い...
22/09/2026

SKAYEのデザートコース🍴

季節は秋だけどコースのテーマは「夏」🌞

日にち:
10/31(土) 残り1席
11/1(日) 残り2席

時間:
各日12時スタート

一人 ¥10,000
(税込・ノンアルコールドリンクペアリング付き)

予約はDMでよろしくお願いします😊
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SKAYE’s “Welcome To My World” dessert tasting event is returning this autumn😋

The season is autumn, but our theme is SUMMER😂We’re bringing the sunshine season back for two days☀️

Dates:
10/31 (1 seat available)
11/1 (2 seats available)

Time: Begins at 12PM on both days

Price: ¥10,000 per guest
(tax & nonalcoholic drink pairing included)

Send us a DM to book a seat:)

明日(9/20)、「ダーティー・ブロンディー」ありますよ〜深煎り小麦粉 + 焦がしバター + キャラメル化したホワイトチョコレート = 贅沢_________________Our DIRTY BLONDIES are available ...
19/09/2026

明日(9/20)、「ダーティー・ブロンディー」ありますよ〜

深煎り小麦粉 + 焦がしバター + キャラメル化したホワイトチョコレート = 贅沢
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Our DIRTY BLONDIES are available tomorrow (9/20)

Darkly Toasted Flour + Browned Butter + Caramelized White Chocolate = MAGNIFICENCE

台湾産ドライリュウガン入りのもちもち餅ケーキ😋今週末(9/19~20)12時から販売します！___________________CHEWY & BOUNCY😋We’re offering MOCHI CAKE with dried Tai...
18/09/2026

台湾産ドライリュウガン入りのもちもち餅ケーキ😋

今週末(9/19~20)12時から販売します！
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CHEWY & BOUNCY😋

We’re offering MOCHI CAKE with dried Taiwanese longans this weekend (9/19~20)

今週限定販売〜豆デーツスパイス餡を詰めた、柑橘のような爽やかなハーブの香りのケーキ。完売次第販売終了となります〜_____________A malty cake full of citrusy herbal aroma with spic...
17/09/2026

今週限定販売〜豆デーツスパイス餡を詰めた、柑橘のような爽やかなハーブの香りのケーキ。

完売次第販売終了となります〜
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A malty cake full of citrusy herbal aroma with spiced bean & date paste tucked in the center😋

柑橘のような爽やかなハーブの香りのケーキ。中は豆餡にデーツとスパイスをブレンドして詰めました。明日(9/17)から販売開始です〜完売次第販売終了となります。_____________Malty cake with citrusy aroma...
16/09/2026

柑橘のような爽やかなハーブの香りのケーキ。中は豆餡にデーツとスパイスをブレンドして詰めました。

明日(9/17)から販売開始です〜
完売次第販売終了となります。
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Malty cake with citrusy aromatics and spiced date filling tucked in the center.

Available from 9/17 until sold out

休日遊び〜初めてモーレを作った😋材料:チリペッパーカカオ味噌ガーリックカシューナッツスパイス______________Day-off concoction🌶️🍫My first time making MOLE! Definitely m...
15/09/2026

休日遊び〜

初めてモーレを作った😋

材料:
チリペッパー
カカオ
味噌
ガーリック
カシューナッツ
スパイス
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Day-off concoction🌶️🍫

My first time making MOLE! Definitely my last:)

Ingredients:
Chili pepper
Cacao
Dark miso
Garlic
Cashews
Spices

住所

高津区二子1-8/15
Kawasaki-shi, Kanagawa
2130002

営業時間

木曜日 11:00 - 17:00
金曜日 11:00 - 17:00
土曜日 11:00 - 17:00
日曜日 11:00 - 17:00

ウェブサイト

アラート

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