cafe patricia

cafe patricia cafe patricia is coming to you soon this summer!

grand opening on 2nd,August, 2021
our cafe is for people who love amazing coffee, nice atomosphere, good people and smile

15/04/2026

【パトリシアの期間限定スペシャルメニュー】

旅するルーロー飯
Lu Rou Fan

パトリシアが旅した台湾で出会ったストリートフードと、奄美大島の食文化にインスピレーションを受けて編集した、オリジナルの一皿です。

豚の食感、香り、余韻。
お米やサイドの一つひとつまで丁寧に整えています。

野菜出汁のネギスープとご一緒にどうぞ。

いよいよあと4日。
4月19日までのご提供です。

✨

Traveling Lu Rou Fan

An original dish inspired by the street food we encountered in Taiwan and the food culture of Amami Oshima—reimagined through Patricia’s perspective.

From the texture of the pork to the rice and side elements, every detail is carefully composed.

Served with a clear vegetable broth topped with finely shredded scallion.

Only 4 days left.
Available until April 19.

#川越グルメ #カフェパトリシア #川越ランチ

12/04/2026

おはようございます😃hello!

4/13 Monday
9:00-17:00 open

本日も皆様のご来店お待ちしてます！

✨

Mochaccino de Tiramisu
モカチーノ de ティラミス

ラストデイ！
本日は9:00からご用意いたします。

【本日のメニュー】

morning 9:00-11:00 10:30 LO
✨モーニングスペシャル
✨クロックムッシュ
✨イチジクバター
✨自家製カンパーニュのトースト

Brunch Set
期間限定
✨旅するルーロー飯＋野菜出汁のネギスープ
✨ツナメルティと大葉のジェノベーゼサンドのサラダプレート

✨パトリシア風カオマンガイ
✨キューバサンド

Dessert
✨モカチーノティラミス　
✨オランジェリーチーズケーキ
✨特製プリン
✨レモンケーキ

※ブランチセットはドリンク付き。モーニングとデザートはドリンク別途お願いします

#川越カフェ #カフェパトリシア #川越グルメ #川越ブランチ

【叶さんの黒糖、完売と再入荷のお知らせ】こんばんは。本日もご来店いただき、ありがとうございました。叶さんの黒糖、営業日たった2日間で入荷分は完売いたしました。パトリシアのお客様は、本当に良いものに目がないというか…心から感銘するとともに、身...
26/02/2026

【叶さんの黒糖、完売と再入荷のお知らせ】

こんばんは。
本日もご来店いただき、ありがとうございました。

叶さんの黒糖、営業日たった2日間で入荷分は完売いたしました。

パトリシアのお客様は、本当に良いものに目がないというか…

心から感銘するとともに、身が引き締まる思いです。

選んでくださった皆さま、本当にありがとうございます！！

しかし、あまりにも早く完売してしまい、
まだお取り置きのお問い合わせを多くいただいておりますので、
叶さんにお願いしたところ、

今回は特別にすぐ対応してくださるとのこと。
来週あらためて届く予定です。

✨

ただ、この黒糖は
サトウキビの出来や自然条件に大きく左右されるので、いつでもたくさん作れるものではありません。

入荷できるかどうかも、
叶さんのサトウキビ次第。

それもまた、この黒糖らしさだと思っていただけたら嬉しいです。

お手元にある方は、ぜひ存分にお楽しみください。

✨✨✨

私はこの黒糖を、
“引き算の極上スイーツ”だと思っています。

農薬不使用、無施肥のサトウキビを圧搾した汁を、ただひたすら丁寧に煮詰める。

精製も、分離も、添加もない。

足さないからこそ、
澄んだ甘みと奥行きが生まれる。

コーヒーの横で、
溶かさず、溶かしきらず、
少しずつ味わう。

そんなとても素朴でシンプルな贅沢時間を、
どうかお楽しみいただけますように♡

来週入荷次第、またお知らせいたします。
（お取り置きもできます。DMください）

試作中の新ブランチメニューとタンカンスイーツも、早く形になるよう頑張りたいと思います！

それではまた明日👋

#川越カフェ #叶さんの黒糖 #川越グルメ #奄美大島好きな人と繋がりたい

奄美大島・瀬戸内町より【叶さんの黒糖のこと】　　「どうしてコーヒーに入れるお砂糖って、美味しいものがないんだろう…」アメリカで浅煎りコーヒーに出会ったとき、その相性の悪さに、ずっとそう感じていました。それから何年も、美味しい砂糖を探しました...
24/02/2026

奄美大島・瀬戸内町より
【叶さんの黒糖のこと】　　

「どうしてコーヒーに入れるお砂糖って、美味しいものがないんだろう…」

アメリカで浅煎りコーヒーに出会ったとき、
その相性の悪さに、ずっとそう感じていました。

それから何年も、美味しい砂糖を探しました。
けれど本当に見つからなくて。

数年越しに、不思議なご縁で
ようやくたどり着いたのが、この黒糖です。

✨✨✨

初めて口にしたときに驚いたのは、
今まで味わったことのない“純度の高さ”。

畑では、収穫の際にゴミやハブなどが混ざらないよう、
サトウキビを一本一本手刈りする叶さん。

黒糖工場では、大きな釜に浮かぶアクを、
ご夫妻で何度も何度も丁寧に取り除いていました。

その姿を拝見して、
この澄んだ味わいに、深く納得しました。

私は、この黒糖をコーヒーに溶かすのではなく、
ブラックコーヒーはそのままに、
黒糖をサイドに添えて、スイーツのように少しずつ味わうのが好きです。

そして、その楽しみ方をおすすめしたいと思っています。

✨✨✨

叶さんからのお手紙を要約してご紹介します。

⇩

農薬も除草剤も使わず、
肥料も施さず育てたサトウキビから生まれた黒糖です。

奄美の季節や天候に左右されながら、
その時その時の自然と向き合い、
サトウキビの品種やブレンド、
炊き上げる温度や火加減など、
すべてを見極めながら丁寧に作られています。

そのため、
味わい、香り、色、硬さは毎回異なります。

同じ黒糖は、二度とつくれません。

サトウキビの植え付けから黒糖になるまで約一年半。
その時間と自然の営みの集大成が、このひと袋に詰まっています。

✨✨✨

※今回入荷分は 2/15に炊き上げたものです。

限定20個入荷
（2/24時点で残り9個）

奄美大島・瀬戸内町
叶農産さんの黒糖【季】
1,500円（1650円税込）

写真①ー⑥は、今回の訪問
⑦ー⑭は、前回の訪問時のものです

#川越カフェ #叶さんの黒糖 #川越グルメ

こんばんは😃hello!本日もご来店ありがとうございました！明日は11:00-17:00で皆様のご来店をお待ちしております！✨✨✨✨今日は、お客様が奄美大島のコーヒー豆を剥いてくださったり、実を食べてくださったりしました。最高です！ご協力あ...
21/02/2026

こんばんは😃hello!

本日もご来店ありがとうございました！

明日は11:00-17:00で
皆様のご来店をお待ちしております！

✨✨✨✨

今日は、お客様が奄美大島のコーヒー豆を剥いてくださったり、実を食べてくださったりしました。

最高です！ご協力ありがとうございました！

1枚目は、木から収穫した状態のコーヒーチェリーの写真
2枚目は、そのコーヒーチェリーの皮を剥いたあとの写真

タネの部分と、
皮や茎など繊維の部分に分かれました！

これから、2枚目写真、左上のタネの部分を焙煎して「コーヒー」と言われる飲み物にしていきます。

しばらく乾燥させてから、
焙煎してみようかな、、、

シェフの火入れのセンスは抜群なので、
フライパンでやくのお願いしようかしら、、、笑
考え中です。

果たして、このタネは無事にコーヒーの液体に辿り着くでしょうか、、、!?

また報告いたします。

コーヒーの実や、タネの状態のコーヒーを見ることはなかなかレアかと思いますので、しばらく店頭に並べておきます。

私たちが毎日飲んでいるコーヒーの最初の状態。

もし良かったらご覧になってみてくださいね！

それではまた明日👋

#カフェパトリシア #川越西口 #川越コーヒーフェスティバル

こんばんは😃hello!ブランチタイムは、たくさんのご来店ありがとうございました。今夜は、17:30-22:00で皆様のご来店をお待ちしております。【New Dessert🍓】“あまりん苺のジュエリーグラス”最盛期を迎えました🍓🍓🍓🍓焼き込...
21/02/2026

こんばんは😃hello!

ブランチタイムは、たくさんのご来店ありがとうございました。
今夜は、
17:30-22:00
で皆様のご来店をお待ちしております。

【New Dessert🍓】

“あまりん苺のジュエリーグラス”

最盛期を迎えました🍓🍓🍓🍓

焼き込みタルトの後は、
苺を堪能しまくるグラススイーツを。

お昼にストーリーズにあげたら、
すでに駆けつけていただいたパトリシアマニアの皆様、
ありがとうございます！

とっても嬉しいですが、早すぎてびっくりです😄

仕入れの日によっては、あまりん以外の品種のときも出てくるかと思いますが、今日ご用意していますのは、ジャムもピューレもフレッシュ苺も100%あまりんです。

そして、ポイントはコーヒーゼリー！

なんと、間もなく終了となる限定コーヒー
El DIVISO Ombligon naturalを使用した贅沢ゼリーに！

コーヒーゼリーと思って口に運ぶと、
ふわっと苺のような果実香が鼻に抜けて、

「え！？これがコーヒー？」

と、驚かれるかもしれません。

そして、濃厚でとろけるような苺のパンナコッタとジャムが、
全体をやさしくまとめ上げます。

少し意外性のある
でもとても軽やかな余韻を目指しました。

この季節だけの重なりを、
ぜひお楽しみください。
　
それでは、22:00までよろしくお願いします！

#イチゴスイーツ #川越グルメ

【焼き金柑と庄内鴨のタリアテッレ】現在大好評でご提供中のパスタシリーズ今日からしばらくの間は、奄美大島で育った金柑を使用いたします。少し小粒で甘味がギュッと詰まった南国の金柑🍊お楽しみいただけたら嬉しいです。また、ランチセットのドリンクを奄...
19/02/2026

【焼き金柑と庄内鴨のタリアテッレ】

現在大好評でご提供中のパスタシリーズ

今日からしばらくの間は、奄美大島で育った金柑を使用いたします。少し小粒で甘味がギュッと詰まった南国の金柑🍊

お楽しみいただけたら嬉しいです。

また、ランチセットのドリンクを
奄美大島ブレンドに変更も可能です。

お気軽にお立ち寄りください😊

#カフェパトリシア #川越グルメ

こんばんは😃hello!2/20 Friday11:00-16:00 Brunch & Cafe17:30-22:00 Dinner & Cafe皆様のご来店をおまちしております！叶さんのタンカンや黒糖が届くまでの間、今日から奄美の食材が少...
19/02/2026

こんばんは😃hello!

2/20 Friday
11:00-16:00 Brunch & Cafe
17:30-22:00 Dinner & Cafe

皆様のご来店をおまちしております！

叶さんのタンカンや黒糖が届くまでの間、
今日から奄美の食材が少しずつ登場します！

まずは、
限定コーヒー

奄美大島に行くと必ず立ち寄るお気に入りのロースタリーより、
1番人気の奄美ブレンドを。

すっきりとしたキレとコク、マイルドな飲み口が
とても心地よい、中深煎りの素晴らしいブレンドです。

バスクチーズケーキやガトーショコラなどと合わせて
お楽しみください。

本日メニューに使う奄美の食材については、
次の投稿で！

【奄美の叶さんのこと】タンカン、サトウキビ、レモン、パパイヤ、山芋、タロ芋、しいたけ、コーヒー……叶さんの畑で育つものは、なぜか、どれも少し違います。どうしてこんなに澄んでいるんだろう。なぜ、こんなに美味しいんだろう。、、、、いろんな疑問を...
19/02/2026

【奄美の叶さんのこと】

タンカン、サトウキビ、レモン、パパイヤ、山芋、タロ芋、しいたけ、コーヒー……

叶さんの畑で育つものは、
なぜか、どれも少し違います。

どうしてこんなに澄んでいるんだろう。
なぜ、こんなに美味しいんだろう。

、、、、

いろんな疑問を抱えて
毎回お会いするのですが、

いざ顔を見ると、
なぜか力がすっと抜けてしまう。

「そんなこと、どうでもいいか」

と、なってしまうのです。

理屈を語る人ではありませんし、
大きなことも言いません。

昨年、サトウキビが猪に食べられて
壊滅的な被害を受けた話も、
笑って話します。

いつも冗談ばかりで、
楽しそうで。

この人の人生経験には
到底追いつけないな、と
会うたびに思います。

タンカンも、黒糖も、
どこか透明で、純度が高い。

その理由を、
うまく説明することはできません。

ただ、

余計なものを足していない、
ということは、きっと関係しているのだと思います。

そして、
叶さんの魅力や、作るものの美味しさを
言葉にしようとすればするほど、
どこか薄っぺらくなってしまう、、、

だから今日は、
うまく説明するのはやめます。

叶さんの作ったもの、
ぜひ一度、味わっていただけたら嬉しいです。

写真1-3はシェフ撮影

#カフェパトリシア #叶さんの黒糖 #たんかん

こんばんは😁hello!お休みをいただき、奄美大島を訪れました。今回の目的は、瀬戸内町でタンカンとサトウキビを無肥料・農薬不使用で自然栽培している、叶さんご夫妻にお会いすること。黒糖工場も持ち、手作りで黒糖まで作られています。不思議なご縁か...
18/02/2026

こんばんは😁hello!

お休みをいただき、
奄美大島を訪れました。

今回の目的は、
瀬戸内町でタンカンとサトウキビを無肥料・農薬不使用で自然栽培している、叶さんご夫妻にお会いすること。

黒糖工場も持ち、手作りで黒糖まで作られています。

不思議なご縁からはじまり、
長年仲良くさせていただいているお二人。
コロナ禍以降なかなか訪れることができず、
本当に久しぶりの再訪となりました。

今回はシェフも一緒に。

作る現場と人、
土地の空気、
自然の営み。

そのすべてを五感で感じる、
とても貴重な時間でした。

奄美大島というと、
シュノーケリングやカヌーなど、
海のリゾートのイメージが強いかもしれません。

けれど実際には、
自然の中で暮らし、
天候や野生の動物と向き合いながら、
農作物を育てて、
日々を積み重ねている人たちの生活があって、、

それは決してキラキラしたものではなく、
しっかりと地に足のついた、
静かで、おだやかな強さを感じる日常でした。

この旅で感じたことを、
少しずつ、これからの料理やお菓子に込めていけたらと思っています。

✨

写真は、フィルムで撮影した奄美の風景。

私が撮ると、どうしても食べ物や
キラキラした瞬間に目が向いてしまうのですが、

今回は、
あの空気をしっかりと纏った
シェフ撮影のお写真をまずはご覧ください。

これから、
叶さんのこと、タンカンのこと、黒糖のこと……

その素晴らしさを、
少しずつお伝えしていけたらと思います。

どうぞよろしくお願いいたします！

#カフェパトリシア　 #奄美大島 #タンカン
#世界一の黒糖

住所

29-1 Wakitahoncho
Kawagoe-shi, Saitama
3501123

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