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vino_nino_chica

インスタ@vino_nino_chica
ワインバーニノチカのインスタに連動させてます。

10/09/2026

ソムリエ二次試験対策ブラインドテイスティングは、毎日やってますので、お気軽に、出来ればご予約の上、ご参加下さい。

9/21月㊗️19:00より、持ち寄りワイン会開催します。
会費5500円、乾杯シャンパーニュ付きです。（格安）

若干名募集中です。

雨☂️の毎日ですが、爽やかワインから、秋🍂らしいワインまでご用意してお待ちしております。

目下おでんを試作中です。出来上がった頃にご来店さしてもらったら、食べられるるかも？

ボヘミアンラプソディ以来、久しぶりに歌詞にワインが入っている曲シリーズです。

#ワインバー #ニノチカ #新ノ口 #隠れ家バー天然酵母パンさんのパン🥖あるわよ。

07/09/2026

加齢とか関係なく、自分のワインのティスティングセンスや精度はどんどん上がっていってます。経験値だけではなくて、醸造知識と味の関連性や、AIとのテイスティングコメントの答え合わせなど、どんどん知識も増えていっているからです。お店がヒマなのをいいことに、無駄に能力だけは高くなっている田舎ワインバーの店主です。

今日はチーズ🧀とのペアリング試しております。

白カビ系チーズのクセの合うのは、やはり、ややクセのある🇫🇷フランスカベルネ・プランでした。

#ワインスタグラム #ワイン #ニノチカ #大和八木 #ブラインド

07/09/2026

試飲会シーズン突入です。美味しいワインと出会って、お客様に美味しいと言ってもらえてるワイン探しこそ、男のロマンではなくて、ワインバーの肝なわけですな。

NZ🇳🇿ホークス・ベイのシャルドネ
ニュージーランドの北島って暖かいのに、フランスより酸味が多い（低ph）なの知ってました？出だしは陽気なアメリカのシャルドネの雰囲気なのに、真ん中からフィニッシュは、フランス🇫🇷ワイン的なニュアンスなんですよ。面白い🤣

明日は自然派のワイン🍷の試飲会ですが、果たしてどうかな？お気に入りが、あるのかな？ないのかな？どっちなんだいっ！

てことで、本日、抜栓済みワイン、お安くなっております。

#ワインバー #ニノチカ #新ノ口 #バー #フードあり

31/08/2026

9月のお休みです。🍷試飲会が多いのと、🍶酒ディプロマの二次試験があるなど、休みが少し変更と追加ありです。

9/21月㊗️持ち寄りワイン会です。
持ち寄りテーマは🇫🇷ワインです。
少し閾値は高めですが、ワインの相談乗りますので、お気軽にご参加ください。

なので、今日と明日は営業いたしますので、お立ち寄り下さいませ。
また、ブラインドテイスティングやってます！

#フランスワイン #ニノチカ #新ノ口 #ワインバー #ブラインドテイスティング

27/08/2026

⭕️お知らせです

9/21（月・㊗️）19:00より
持ち寄りワイン会行います。連休中なので、集まれる人どれくらいいるかなあ

持ち寄りテーマはフランス🇫🇷ワイン5500円以上のもの

会費6600円、お料理と乾杯🥂スパークリング付き

申し込みはインスタDM、電話などで☎️0744217000

#ワイン会 #フランスワイン #ニノチカ #大和八木 #ワインペアリング

26/08/2026

畝傍山から北に向いているかかる虹🌈です。あっという間に消えました^_^にわか雨と☀️太陽の仕業ですな。

本日も、ソムリエ・ワインエキスパート二次試験対策のブラインドテイスティングを行っております。準備の都合で、同日でも、ご予約していただいたら助かります。

本日もワインに合うアテを作って、皆様のご来店お待ちしております。

#ブラインドテイスティング #ワインエキスパート #ワインバー #ニノチカ #大和八木

22/08/2026

お客様もまだまだ少ないけど、料理の腕はどんとん上がってまして、やばい😅卵焼き（フリッタータ）が完成したぞ。

シラスと甘さを引き出した白ネギのソテー
生クリーム、ペコリーノシチリアーノ入りの卵の卵液
青紫蘇のみじん切りを加えて焼いて

食べる前にアイコノのオリーブオイルをかけて

🇮🇹ロエロ・アルネイス（白）で流し込めば

ダンナ、まじ、飛ぶど！

#ワインバー #隠れ家バー #大和八木 #イタリアワイン #ニノチカ

21/08/2026

昨日のワイン会にご参加いただいた皆様、ありがとうございました。ブルゴーニュワインから日本ワイン、日本酒までご持参いただいて、様々な味わいのお酒を楽しめました。お店から追加で抜栓したシャンパーニュも皆様に大好評でした。

次回は🇫🇷シャンパーニュとブルゴーニュの会という正統派のワイン会を開催したいと思っています。今回は全部お店側で用意するか、持ち込みか考え中です。ご意見あればお聞かせください。どちらにしても、ワイワイ楽しむ会なので、日程決まりましたら、ご連絡いたします。

昨日の残り物を乗せたソーメンです。
ミニトマト🍅・ミニモッツァレラ🧀
バジル🌿
麺つゆ、オリーブオイルと黒胡椒仕上げです。
オリーブオイルと麺つゆが意外に相性いいです。

#ワインバー #ニノチカ #イタリアン #大和八木 #バー

19/08/2026

8/20（木）19:00〜持ち寄りワイン🍷会にご予約の皆様、ありがとうございます😭

本日はご予約のお客様の貸切営業となります。

今回は何を持ち寄りしてもOK、無礼講な会です。こちらとしては、とんなお酒🍶🍷🥃が来るのかわからないので、和の食材で洋の調理という和モダンな構成です。

乾杯🥂スパークリング

汁物　今日のビシソワーズ

冷前菜３種
白イチジクとモッツァレラチーズと生ハム
夏野菜のゼリー寄せ
砂ずりとエリンギのバーブコンフィ

温菜
シラスと白ネギのキッシュ
明太子ソースのパスタミックス・グラタン

メイン
ローストポーク　醤油麹の特製ソースで　
カンパーニュとバゲットを添えて

デザート
シャインマスカットとアイスクリーム
白ワインジェルとともに

の構成となります。

間に合うのか？俺頑張れ👍

#ニノチカ #ワインバー #隠れ家バー #大和八木 #日本酒

16/08/2026

お盆も終わりですねえ。取り揃えているチーズ🧀はお客様に好評でして、加熱したらどうなるか？ってことで、バゲットを一口大に切って、牛乳、小麦粉、ニンニク、鳥ガラスープに浸して、チーズを乗せて焼くだけのもの。チーズの順番はとろけるシュレッドチーズ
カマンベール（白カビ）
🇫🇷フルムダンベール（青かび）
仕上げに黒胡椒

塩を入れてないのですが、チーズの塩気と旨みで濃厚な一品になりました。ペアリングは甘みを補う日本酒です。発酵食品同士で、チーズと日本酒はバッチリなんです。お試しあれ😯

火曜日定休日です。今日と明日は抜栓済みワイン特価です。皆様のご来店お待ちしております。日本酒もあるよ！

#グラタン #ワインバー #ニノチカ #新ノ口 #隠れ家バー

住所

Kashihara-shi, Nara