URUMI gallery cafe

URUMI gallery cafe 体に優しい無農薬の材料を使ったカフェ

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05/07/2025

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iPhone
復活しました

．【雲潤のあんこ】のレシピ投稿しますと言ってから早数ヶ月…遅くなりましたが、あんこのレシピです。前置きが長いですが、お付き合いいただければ幸いです。．雲潤のあんこは、銅鍋でコトコト煮込むような丁寧な餡子ではないけれど、甘さ控えめで、ふっくら...
06/05/2025

．
【雲潤のあんこ】のレシピ

投稿しますと言ってから早数ヶ月…
遅くなりましたが、あんこのレシピです。
前置きが長いですが、お付き合いいただければ幸いです。
．
雲潤のあんこは、銅鍋でコトコト煮込むような丁寧な餡子ではないけれど、甘さ控えめで、ふっくらしっとり、小豆の美味しさが引き立つ餡子だなぁと思っています。

使う道具は圧力鍋
(私が使っているのは3.6Lの圧力鍋)

店で出していたあんこの材料にはこだわりが有ります。
小豆は の農薬・化学肥料不使用の丹波大納言小豆
お砂糖は素焚糖(奄美諸島産キビ砂糖)
お塩はお気に入りの美味しいお塩...

ですが簡単に揃う材料ではないので、スーパーで買っていただいた小豆で大丈夫ですし、お砂糖はキビ砂糖なら大丈夫です！
(上白糖だと甘さが強いので、キビ砂糖がお勧めです)

雲潤のあんこを再現したい！という方は上記の材料をお取り寄せしてみてください。

ポイントは小豆500g以上で作ること。
でしょうか。
ある程度量があったほうが、しっとり美味しい餡子が炊けるのです。
(3.6Lの圧力鍋では小豆800gまでくらいが良いかと思います)

小豆に対してのお砂糖お塩の比率はこちら
↓
〈材料〉
小豆　500g
砂糖　小豆の75%(375g)
塩　　小豆の1%(5g)

〈作り方〉
1.小豆をザッと洗います。

2.たっぷりの水と小豆を鍋に入れ強火にかけます。(たまに混ぜてください)
グツグツと沸いてきたら、弱火にし10分程火にかけ止めます。
蓋をして3、40分待ちます。

3.水分を吸い始め小豆が2.5倍ほどに膨らんだら(豆はまだ固い)、ザルを用意し茹でこぼします。(アク抜きのため)
小豆を鍋に戻し、たっぷりの水を入れ、圧力をかけるため蓋をし、強火にかけます。
圧力がかかったら、弱火にし5分、火を止め圧力が抜けるまで待ちます。

4.圧力が抜けたら、蓋を開け、熱いうちに次の作業をします。
2回目の茹でこぼしをし、水気を切り過ぎない程度で鍋に戻します。
お砂糖を入れ、中火〜弱火で(調整してください)ヘラで優しく混ぜながら、少しとろみが付くまでコトコト煮てください。(水分が飛び過ぎないよう注意)
最後にお塩をいれて完成です😊

砂糖が控えめなのであまり日持ちはしません。作った後は清潔な容器で保存し、なるべく早く召し上がってくださいね。
(冷凍もできます◯)

．【閉店】2024.8.14をもちまして 閉店 させていただきます加西市の端っこで、交通手段は車のみ、営業日も少ない、メニューも甘味のみ、そんなわがままなお店にご来店くださったお客様方、本当に本当にありがとうございました。人に恵まれて、最後...
15/08/2024

．
【閉店】
2024.8.14をもちまして 閉店 させていただきます

加西市の端っこで、交通手段は車のみ、営業日も少ない、メニューも甘味のみ、そんなわがままなお店にご来店くださったお客様方、本当に本当にありがとうございました。
人に恵まれて、最後まで楽しく笑って終わることができました。

私たちは家族で茨城県へ移住します。
加西市での活動はこれにて閉幕ですが、新天地にて、新たなカタチでまた皆様にお会いできるのを楽しみにしております！

URUMI携わってくださった全ての皆様に、心より御礼と感謝を申し上げます。
約４年間、誠にありがとうございました！

雲潤店主　山本周平 草子

追伸
URUMIの店舗は、お隣【　狛犬GELATO　】

の飲食スペースに生まれ変わる予定です。お楽しみに。

．本日もジリジリと暑い中、たくさんの方に足を運んでいただき、誠にありがとうございました。どら焼き【完売】いたしました。あんこもなくなってしまったので※明日はドリンクと焼き菓子のみの営業となります。だんだんと実感が湧いてきて、寂しい気持ちにな...
13/08/2024

．
本日もジリジリと暑い中、たくさんの方に足を運んでいただき、誠にありがとうございました。

どら焼き【完売】いたしました。
あんこもなくなってしまったので
※明日はドリンクと焼き菓子のみの営業となります。

だんだんと実感が湧いてきて、寂しい気持ちになったりしていますが、最後の日もみなさまのご来店を心よりお待ちしております！

あんこもどら焼きもかき氷もないですが、
最終日、どうぞよろしくお願いいたします！

雲潤店主

．本日も開店と同時にたくさんのご来店ありがとうございました。どら焼き、明日も少しだけご用意できそうです◯焼き菓子は↓・檸檬と米粉のショートブレッド(卵不使用)・全粒粉入りプレーンスコーン・チョコチップチョコレートスコーン・酒粕とくるみのスコ...
12/08/2024

．
本日も開店と同時にたくさんのご来店ありがとうございました。
どら焼き、明日も少しだけご用意できそうです◯

焼き菓子は↓
・檸檬と米粉のショートブレッド(卵不使用)
・全粒粉入りプレーンスコーン
・チョコチップチョコレートスコーン
・酒粕とくるみのスコーン
・檸檬と白チョコレートのスコーン
を焼きます◯

数は多くありません。
なるべくみなさまに平等にお手に取っていただけるよう、ご配慮いただければ幸いです🙏

あと残り2日。
どうぞよろしくお願いいたします！

雲潤店主

．連日たくさんのご来店ありがとうございます！こんなに多くのみなさまにご来店いただけて、本当に感謝しております。ただ、想定よりたくさんの方々にお求めいただいておりまして、どら焼きの製造が追いつきそうにありません。加えて(写真2枚目)銅板がこの...
11/08/2024

．
連日たくさんのご来店ありがとうございます！
こんなに多くのみなさまにご来店いただけて、本当に感謝しております。

ただ、想定よりたくさんの方々にお求めいただいておりまして、どら焼きの製造が追いつきそうにありません。
加えて(写真2枚目)銅板がこの様になってしまい、申し訳ないのですが、追加でお作りすることができません…。
多分、明日分で無くなる予定です🙏

その代わり、13日、14日はスコーンをたくさん焼きます！…たくさんと言っても、ひとりで焼くのでそんなに数はありません。楽しみにご来店いただいた皆さまに、少しでも平等にお手元に届きますよう、ご配慮いただければ幸いです🙏

閉店まで残り3日間、どうぞよろしくお願いいたします！

雲潤店主

．閉店のお知らせと8月の営業日日頃より、URUMI gallery cafeをご利用いただき誠にありがとうございます。急なお知らせで大変心苦しいのですが、令和6年8月14日をもちまして閉店させていただくことになりました。あと残すところわずか...
30/07/2024

．
閉店のお知らせと8月の営業日

日頃より、URUMI gallery cafeをご利用いただき誠にありがとうございます。

急なお知らせで大変心苦しいのですが、令和6年8月14日をもちまして閉店させていただくことになりました。

あと残すところわずかな営業日数にはなりますが、心を込めて皆様をお迎えできたらと考えています。

最後に店主とお話しに、喫茶・ギャラリーをお楽しみに、ぜひご来店いただければ幸いです。

※家具、器、照明等のお話をいただいているお客様へ
家具屋としては引き続き活動をして参ります。
ご相談、オーダー分はしっかりと制作させていただきますのでご安心ください。

8月の営業日
5(月)
6(火)
7(水)
11(日)
12(祝)
13(火)
14(水)

どうぞよろしくお願いいたします。

店主　山本草子

．7月残りの営業日7/29.30.31となりますかき氷や、ふわふわどら焼き、ドリンク各種をご用意してお待ちしております。カフェの他には の家具や器、照明の展示販売、ご相談を受け付けております。mittanの衣類や布物などの販売も◯ご試着でき...
28/07/2024

．
7月残りの営業日

7/29.30.31

となります

かき氷や、ふわふわどら焼き、ドリンク各種をご用意してお待ちしております。

カフェの他には
の家具や器、照明の展示販売、ご相談を受け付けております。
mittanの衣類や布物などの販売も◯
ご試着できますので、お気軽にお声掛けください。

どうぞよろしくお願いいたします☺︎

店主



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．【きな粉と豆花のかき氷】7/8より、かき氷はじめます。今年は【きな粉と豆花のかき氷】です。無農薬・化学肥料不使用栽培の大豆を使用したきな粉と、きび糖でシンプルに仕上げたシロップをかけて召し上がってください◯甘さ控えめのあんこと豆花がかき氷...
05/07/2024

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【きな粉と豆花のかき氷】

7/8より、かき氷はじめます。
今年は【きな粉と豆花のかき氷】です。

無農薬・化学肥料不使用栽培の大豆を使用したきな粉と、きび糖でシンプルに仕上げたシロップをかけて召し上がってください◯
甘さ控えめのあんこと豆花がかき氷の下に隠れていますよ！
お好みで豆乳の練乳をかけてください。
(富士天然水の氷を使用)

どうぞよろしくお願いいたします☺︎

店主



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#どら焼き

．24.6.1611:00-16:00open【ドライ無花果とクリームチーズのどら焼き】有機アールグレイ茶で煮込んだドライ無花果と、北海道産のまろやかなクリームチーズを挟んだどら焼きです。甘さ控えめの自家製あんことも相性抜群◯その他、シンプ...
16/06/2024

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24.6.16
11:00-16:00
open

【ドライ無花果とクリームチーズのどら焼き】
有機アールグレイ茶で煮込んだドライ無花果と、北海道産のまろやかなクリームチーズを挟んだどら焼きです。
甘さ控えめの自家製あんことも相性抜群◯

その他、シンプルなどら焼きや、珈琲ゼリーもご用意しております。珈琲ゼリーは6月いっぱいの予定なのでぜひ。

どうぞよろしくお願いいたします！

店主



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．6/7〜9名古屋市電気文化会館 の家具や器、照明を 【木の家具40人展】へ出展させていただきました。ご来場くださった皆さま、出展者の皆さまのおかげで有意義な3日間となりました。誠にありがとうございました！店主 #神社カフェ #カフェ ...
11/06/2024

．
6/7〜9
名古屋市電気文化会館

の家具や器、照明を

【木の家具40人展】へ出展させていただきました。

ご来場くださった皆さま、出展者の皆さまのおかげで有意義な3日間となりました。誠にありがとうございました！

店主



#神社カフェ
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#神社カフェ
#どら焼き

住所

Tayacho 1265
Kasai, Hyogo
675-2402

営業時間

月曜日 10:00 - 16:00
火曜日 10:00 - 16:00
水曜日 10:00 - 16:00
日曜日 10:00 - 16:00

ウェブサイト

アラート

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