Les Tonnelles

Les Tonnelles French seasonal tasting menu with Latin inspiration｜
Farm to table｜Designed by Shigeru Ban｜

芽吹きの季節の素材たち。芽萱草(めかんぞう)、ナスタチウム、菜の花。控えめな苦味や香りが、料理に奥行きを与えてくれます。Seasonal ingredients at the moment of first growth.Daylily s...
24/03/2026

芽吹きの季節の素材たち。

芽萱草(めかんぞう)、ナスタチウム、菜の花。

控えめな苦味や香りが、
料理に奥行きを与えてくれます。

Seasonal ingredients at the moment of first growth.

Daylily shoots, nasturtium, and rapeseed blossoms.
Their gentle bitterness and delicate aromas
lend depth to each dish.

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#レトネル

#金沢フレンチ

やわらかなローズゼラニウムの葉を、バターの表面にそっと押し当てて。葉脈を写しとる、マルコシェフです。―レ・トネルでは、自家製パンにあわせて、季節の香りをとじこめたバターをご用意しています。この日は、ローズゼラニウム。ほのかに甘く、青さをふく...
18/03/2026

やわらかなローズゼラニウムの葉を、バターの表面にそっと押し当てて。

葉脈を写しとる、マルコシェフです。

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レ・トネルでは、自家製パンにあわせて、季節の香りをとじこめたバターをご用意しています。

この日は、ローズゼラニウム。
ほのかに甘く、青さをふくんだ香りが立ち上がります。

Gently pressing soft rose geranium leaves onto the surface of the butter.
Chef Marco captures the delicate veins of each leaf.

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At Les Tonnelles, we serve our house-made bread with butter infused with the scents of the season.

On this day, rose geranium.
A fragrance that is softly sweet, with a touch of green freshness.


#レトネル

―Recruitment現在スタッフを若干名募集しております。募集職種：サービススタッフともにレ・トネルの世界観をつくり、育んでくださる方を歓迎します。詳細はどうぞお気軽にお問合せください。（DMまたは公式HPにて承ります）―Les Ton...
13/03/2026

―Recruitment

現在スタッフを若干名募集しております。
募集職種：サービススタッフ

ともにレ・トネルの世界観をつくり、育んでくださる方を歓迎します。

詳細はどうぞお気軽にお問合せください。
（DMまたは公式HPにて承ります）

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Les Tonnelles is currently welcoming a few new staff members.
Positions available: Service Staff

For more details, please feel free to contact us
(via DM or through our official website).

ひと足早いお花見を。旭山桜が、いま美しく咲いています。大切に育てていらっしゃる方が、花の季節になるとレ・トネルへ届けてくださるもの。厨房の前で、小さな春がゲストを迎えています。A little early cherry-blossom vi...
06/03/2026

ひと足早いお花見を。
旭山桜が、いま美しく咲いています。

大切に育てていらっしゃる方が、
花の季節になるとレ・トネルへ届けてくださるもの。

厨房の前で、
小さな春がゲストを迎えています。

A little early cherry-blossom viewing.

An Asahiyama cherry is now in beautiful bloom.
Lovingly tended by someone dear to us,
it is brought to Les Tonnelles each year when the blossoms arrive.

In front of the kitchen,
a small sign of spring welcomes our guests.

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#金沢フレンチ
#旭山桜

レ・トネルにて、3月のコースに向けた試作・試食会を行いました。料理の連なりが、より自然で心地よいものとなるように。さまざまな視点から意見が交わされます。3月のテーブルで、その調和をお楽しみいただけましたら幸いです。We held a tas...
28/02/2026

レ・トネルにて、3月のコースに向けた試作・試食会を行いました。

料理の連なりが、より自然で心地よいものとなるように。
さまざまな視点から意見が交わされます。

3月のテーブルで、
その調和をお楽しみいただけましたら幸いです。

We held a tasting session to refine the March course.

With the aim of ensuring that each dish flows naturally and comfortably into the next, a variety of perspectives were shared.

We hope you will enjoy this harmony at the table in March.

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#レトネル
#金沢フレンチ

天井に張られた寒冷紗（かんれいしゃ）を新調しました。やわらかな陰影が、空間をそっと包んでいます。寒冷紗：もとは農業用の布ですが、レ・トネルでは光をやわらかく整え、自然と建築のあいだをそっとつなぐ役割を担っています。We have renew...
25/02/2026

天井に張られた寒冷紗（かんれいしゃ）を新調しました。
やわらかな陰影が、空間をそっと包んでいます。

寒冷紗：もとは農業用の布ですが、レ・トネルでは光をやわらかく整え、自然と建築のあいだをそっとつなぐ役割を担っています。

We have renewed the shade cloth stretched across the ceiling.
Soft shadows now gently envelop the space.

Shade cloth: Originally used in agriculture, at Les Tonnelles it softens the light and serves as a quiet layer connecting nature and architecture.

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#レトネル


#金沢フレンチ

雪がゆっくりと解けて、隠れていた緑が、ふたたび姿をあらわしました。足もとにほのかに香る、アップルミント。色褪せた草花の、静かな美しさ。やわらかく膨らむ枝のつぼみ。華やかな季節の手前にある、小さな目覚めです。The snow has slow...
21/02/2026

雪がゆっくりと解けて、
隠れていた緑が、ふたたび姿をあらわしました。

足もとにほのかに香る、アップルミント。
色褪せた草花の、静かな美しさ。
やわらかく膨らむ枝のつぼみ。

華やかな季節の手前にある、
小さな目覚めです。

The snow has slowly melted, and the green that lay hidden has revealed itself once more.

A faint scent of apple mint rises at our feet.
The quiet beauty of softly faded grasses and flowers.
Buds along the branches, gently swelling.

A small awakening,
on the threshold of the radiant season.

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ジュニパーベリーがほのかに香るショコラ。ローズマリー香るバターでローストした洋梨を重ね、みずみずしい洋梨のアイスを添えました。軽やかなチョコレートの装飾と、散らした黒胡椒が静かなアクセントに。仕上げに温かなショコラソースを。甘さの中に重なる...
14/02/2026

ジュニパーベリーがほのかに香るショコラ。ローズマリー香るバターでローストした洋梨を重ね、みずみずしい洋梨のアイスを添えました。

軽やかなチョコレートの装飾と、
散らした黒胡椒が静かなアクセントに。
仕上げに温かなショコラソースを。

甘さの中に重なるスパイスと、温度の対比。
すべてが甘美なわけではない、愛のかたちを表現したデザートです。

Juniper-scented chocolate, delicately layered over
pear roasted in rosemary butter,
with a refreshing pear ice cream.

A light chocolate decoration and
a scattering of black pepper add a quiet accent.

Finished with warm chocolate sauce.

Sweetness layered with spice,
contrasted by warm and cold.
A dessert expressing a form of love that is not only sweetness.

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工房の棚に並ぶ、器の一景。マルコシェフが、レ・トネルで使用している器の、作家さんの工房を訪ねてきました。A glimpse of the vessels arranged on the studio shelves.Marco, our c...
07/02/2026

工房の棚に並ぶ、器の一景。

マルコシェフが、レ・トネルで使用している器の、
作家さんの工房を訪ねてきました。

A glimpse of the vessels arranged on the studio shelves.
Marco, our chef, visited the studio of the ceramic artist whose pieces we use at Les Tonnelles.



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#レトネル
#金沢フレンチ

食べログアワード2026初ノミネートにて、ブロンズ賞を頂戴しました。この場所に足を運んでくださる皆さまに、心より感謝をこめて。これからも、日々の仕事を丁寧に重ねてまいります。THE TABELOG AWARD 2026We are hono...
04/02/2026

食べログアワード2026
初ノミネートにて、ブロンズ賞を頂戴しました。

この場所に足を運んでくださる皆さまに、心より感謝をこめて。
これからも、日々の仕事を丁寧に重ねてまいります。

THE TABELOG AWARD 2026
We are honored to receive the Bronze Award in our first nomination.

With our sincere thanks to everyone who has visited us here.
We will continue to devote ourselves to our work, day by day.

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― #レトネル #坂茂建築 #金沢フレンチ
26/01/2026

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#レトネル
#坂茂建築

#金沢フレンチ

能登牡蠣を、アヒージョ仕立てに。 隠し味は、メキシコのハーブ epazote（エパソテ）と、白味噌。Noto oysters from the Noto Peninsula, Ishikawa — prepared ajillo-style...
22/01/2026

能登牡蠣を、アヒージョ仕立てに。
隠し味は、メキシコのハーブ epazote（エパソテ）と、白味噌。

Noto oysters from the Noto Peninsula, Ishikawa — prepared ajillo-style.
The secret touch: Mexican herb epazote and a hint of white miso.

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#レトネル
#金沢フレンチ



住所

Ha 50-1 Iwademachi
Kanazawa-shi, Ishikawa
920-0171

営業時間

月曜日 11:30 - 13:00
18:00 - 19:00
火曜日 11:30 - 13:00
18:00 - 19:00
水曜日 11:30 - 13:00
18:00 - 19:00
金曜日 12:00 - 13:00
18:00 - 19:00
土曜日 12:00 - 13:00
18:00 - 19:00
日曜日 12:30 - 13:00
18:00 - 19:00

ウェブサイト

アラート

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