Hasune PLANT

農と食の実験の場
Food creative labo by The Hasune Farm is proposing agri-new-culture.

08/06/2026

先日のモーニングにご参加いただいた皆様、ありがとうございました。初夏の野菜たちをいろいろ使ったタコス、いかがでしたでしょうか。

次回は夏真っ盛り7月の開催です。

Food .tokyo
Drink

Morning PLANT vol.34
2026年7月26日(日)
8:00/9:30/11:00/12:30
季節の野菜を使った2皿
ノンアルペアリング2杯
¥3800

《申込方法》
プロフィールリンクまたは下記のTableCheck PLANT で7/26を選択してください。

https://www.tablecheck.com/ja/shops/plant/reserve

※イベントにつきメッセージプレートのご要望は受け付けておりません。

“日曜の朝は早く起きて美味しい朝食を。”

05/06/2026

「ヤスダ屋」主宰料理人安田花織さんによるキムチ作りのワークショップを初めて開催します。

【畑からはじまる、ふたつの夏のキムチ】

キムチというと白菜キムチやカクテキなど、冬の保存食を思い浮かべる方も多いかもしれません。けれど韓国では、日本のお漬物と同じように、季節の野菜をおいしく食べるための知恵として一年を通して親しまれています。
今回の講座では、夏にぴったりの2種類のキムチをご紹介します。
ひとつは、江戸東京野菜のひとつ「馬込半白胡瓜」を使ったオイキムチ。水分が出にくく、歯ごたえのよいこの品種は、キムチにも最適です。
もうひとつは、爽やかな酸味が魅力のムルキムチ（水キムチ）。暑い季節ならではの発酵の進み方や、乳酸菌の働き、水キムチの汁のおいしい活用法についてもお話しします。
キムチづくりで欠かせないのが、韓国唐辛子や香味野菜を使った「薬念（ヤンニョム）」ですが、日本にはない味の組み合わせなので「どうやって自分の好みに整えたらいいの？」「材料は何を選べばいいの？」そんな疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。
この講座では、辛味・甘味・旨味のバランスの考え方や、ヤンニョムづくりの基本をお伝えします。
夏は畑から次々と野菜が実る季節。思いがけずたくさんの野菜をいただくこともあります。
水キムチの発酵の仕組みと、キムチの味づくりのコツを学びながら、旬の夏野菜をもっとおいしく楽しんでみませんか。
畑の恵みを味わいながら、夏ならではのキムチづくりをご一緒しましょう。

【キムチ作りワークショップ】
2026年7月5日(日)
15:00~18:00
¥11,000

◉持ち物
筆記用具、エプロン、
キムチを持ち帰るための容器（500g程度入るもの）2個、またはジップロックLサイズ 2枚

※キムチの汁が漏れることがありますので、容器を袋に入れたり、ジップロックを二重にしたりしてお持ち帰りいただくのがおすすめです。

◉内容
きゅうりのキムチデモ、きゅうりのキムチ実習、水キムチデモ、水キムチ実習。試食。

◉レシピ、作ったキムチ２種、おうちで復習できる用韓国唐辛子と魚醤のお土産付き。

〈お申し込み〉
お申し込みはプロフィールリンクまたは
以下のサイト
https://www.tablecheck.com/ja/shops/plant/reserve
TableCheck PLANTより承ります。
※同伴はお断りしています。

~ 講師プロフィール ~
安田花織　
安田花織｜料理人・ヤスダ屋主宰
在日韓国人の祖母と日本の農家育ちの母の味に育つ。各地を訪ね歩き、郷土料理や発酵食など土地に根ざした食文化を調査するかたわら各地で出会った料理教室、食の企画、執筆を通して食の知恵を今の暮らしへつなぐ。

PLANT
板橋区蓮根1-14-22

04/06/2026

6月の畑のまかない食堂は野菜天ぷらとグリーンピースご飯です。
豆が大きくなったスナップエンドウを一つ一つむいてグリーンピースご飯に、旬の野菜たちのかき揚げや自家製梅干しの天ぷらも添えて。ここで育てた原木椎茸の汁物も付きます。

●畑のまかない食堂
6/5,12,19,26 fri. 11:00-14:00 L.O.
野菜天ぷらとグリーンピースご飯

予約不要ですので、お気軽にお越しください！

#畑のまかない食堂

29/05/2026

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【高島平マルシェ出店】

ひさびさの出店に気持ちが高まり、
PLANTの世界観が伝わるようなものをたくさんご用意しようと思います。
フードはPLANTで作って随時持っていきますので、開店時よりお昼ぐらいを目安に来ていただいた方がいいです。

◉フード◉
- 菜彩鶏のハーブ麹唐揚げ
ディルやローズマリーなどをつかった自家製ハーブ麹につけた唐揚げ

- ラタトゥイユ
ボルゲーゼトマトをふんだんに使ったトマトソースで旬の野菜を煮込みました

- キャロットラペ
ハスネファームを代表する野菜の一つである人参を使ったラペ

- ガーリックポテトフライ
レッドムーンじゃがいもを使いました。旬のニンニクが合わさり、止まらない美味しさ

◉ドリンク◉
- ヴァージンモヒート／モヒート
イエルバブエナミント（別名モヒートミント）を使ったミントシロップをベースにライムとソーダでさっぱりと。ノンアル、アルコール両方できます。

- 金木犀ソーダ
PLANTの庭から一つ一つ丁寧に花を採取。アルコールを飛ばした白ワインベースのシロップ漬けにしました。

- エルダーフラワーカモミール
マスカットのような風味があるエルダーフラワーのシロップに乾燥させたカモミールを漬け、香りを移しました。

- スパイス梅酒
無農薬の梅に数種類のスパイスを入れて熟成させました。いつもと違う梅酒がクセになります。ロックまたはソーダ割ができます。

◉焼き菓子◉
- キャロットケーキ
PLANT定番のキャロットケーキ、旬の人参と蜂蜜がたっぷり入っています。

- 畑のケークサレ
野菜をいろいろ入れた甘くないお惣菜ケーキです。緑色なのは空豆のパウダー。マルシェを回りながら頬張れるので、小腹が空いた時のお供にどうぞ。

◉クッキーサンドアイス◉
自家製アイスを食べやすいようにクッキーで挟みました◎マルシェのお供に

- はちみつレモン
育てている西洋ミツバチのはちみつを使った、さわやかなアイス

- ビーツ
鮮やかな色はビーツの天然の色。食べる輸血と言われるほど栄養価が高いビーツはほんのり甘いです。

- チョコミント
チョコミントと言いつつ、正確には和ハッカを使っています。ハッカの強い清涼感が、市販のミントエッセンスなども一切使わず、はっきりとミントを感じるチョコミントに仕上がりました。

【高島平マルシェ】
5/31 sun. 10:00~17:00
都営三田線高島平駅高架下
（PLANTは高架下ではなく、キッチンカーの並びにいます）

※前日5/30のカフェタイム（14:00-16:00）はイベント準備のためお休み
※5/31もPLANT店舗営業はお休みです

たっぷり情報を載せましたが、お近くの方はぜひ遊びにきてください！

07/05/2026

本格的な夏が始まる前、昼が一番長くなる夏至は6月です。梅雨の時期ではありますが、昼を楽しむということで屋外テラス席もご用意しました。

【6月スケジュール】
6/3-7
6/10-14
6/17-21
6/24-28

月火休み

▶︎通常営業
Lunch Course 11:00~/12:30~ 要予約
Lunch Time 11:00~13:00L.O. 予約不要、パスタセットのみ
Cafe Time 14:00~16:00 L.O. 予約不要
野菜・物販 11:00~16:00

※お席が予約で満席の場合、フリーでのご入店はお断りする場合がございますので予めご了承ください。
※スケジュール随時更新しますので、お越しになる際は、こちらの投稿をご確認の上お越しください。

▶︎畑のまかない食堂
6/5,12,19,26 fri. 11:00~14:00 L.O.
賄いをイメージしたカジュアルなランチ畑のまかない食堂。数量限定で売り切れ次第終了となりますが、予約不要で入れますので、お気軽にお越しください。

ご予約はプロフィールリンクまたは
以下のサイト
https://www.tablecheck.com/ja/shops/plant/reserve
TableCheck PLANTより承ります。

05/05/2026

5月の畑のまかない食堂は杉本漢方薬局の11種類の和漢植物をブレンドした薬膳スープパック”薬膳十一包”を使ったカオマンガイです。
タイ風オムレツと自家製スモークサーモンの生春巻き、鶏出汁薬膳スープと盛りだくさんでお送りします。

●畑のまかない食堂
5/8,15,22,29 fri. 11:00-14:00 L.O.
薬膳カオマンガイ

予約不要ですので、お気軽にお越しください！

#畑のまかない食堂

02/05/2026

5月のマンスリーデザートは豆乳杏仁豆腐にぜんざいと梅ジャムです。
つるんと美味しい杏仁に梅ジャムが爽やかさが広がります。
ぜひ召し上がってみてください。

Cafe Time 14:00~16:00 L.O.

予約の必要はありません、お気軽にお越しください。

08/04/2026

畑では野菜の最盛期に入る5月、PLANTでもさまざまな野菜を取り入れていきます。その時その時の旬を感じてみてください。ゴールデンウィークはイレギュラーで5/1はお休み、5/2~6は毎日営業します。ランチは予約を推奨しておりますが、カフェタイムは予約不要です。この機会に足を運んでみてはいかがでしょうか。

【5月スケジュール】
5/2-6
5/8-10
5/13-17
5/20-23
5/24 Morning PLANT
5/27-31

お休み　5/1,7,11,12,18,19,25,26

▶︎通常営業
Lunch Course 11:00~/12:30~ 要予約
Lunch Time 11:00~13:00L.O. 予約不要、パスタセットのみ
Cafe Time 14:00~16:00 L.O. 予約不要
野菜・物販 11:00~16:00

※お席が予約で満席の場合、フリーでのご入店はお断りする場合がございますので予めご了承ください。
※スケジュール随時更新しますので、お越しになる際は、こちらの投稿をご確認の上お越しください。

▶︎畑のまかない食堂
5/8,15,22,29 fri. 11:00~14:00 L.O.
賄いをイメージしたカジュアルなランチ畑のまかない食堂。数量限定で売り切れ次第終了となりますが、予約不要で入れますので、お気軽にお越しください。

▶︎ Morning PLANT vol.33
5/24 Sun. 8:00/9:30/11:00/12:30
白石シェフによる季節の野菜を使った料理と
bar strawのノンアルペアリング

ご予約はプロフィールリンクまたは
以下のサイト
https://www.tablecheck.com/ja/shops/plant/reserve
TableCheck PLANTより承ります。

THE HASUNE FARM

03/04/2026

先日のモーニングにご参加いただいた皆様、ありがとうございました。春らしいミモザのサラダなどが登場し、天気も良く久々の外席もご用意しました。

次回は初夏を感じる5月の開催です。

Food .tokyo
Drink

Morning PLANT vol.33
2026年5月24日(日)
8:00/9:30/11:00/12:30
季節の野菜を使った2皿
ノンアルペアリング2杯
¥3800

《申込方法》
プロフィールリンクまたは下記のTableCheck PLANT で5/24を選択してください。

https://www.tablecheck.com/ja/shops/plant/reserve

※イベントにつきメッセージプレートのご要望は受け付けておりません。

“日曜の朝は早く起きて美味しい朝食を。”

02/04/2026

今月のマンスリースイーツは玄米餅アイスです。
ねっとりしたアイスにサクサクメレンゲがアクセントに。
4月限定のカフェタイムメニューです。暖かくなりお散歩が気持ちよい季節になってきました。ぜひ召し上がってみてください。

Cafe Time 14:00~16:00 L.O.

予約の必要はありません、お気軽にお越しください。

住所

Hasune 1-14/22
Itabashi-ku, Tokyo
174-0046

ウェブサイト

https://www.tablecheck.com/shops/plant/reserve?utm_source=facebook

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