抱 le four sous les toits

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抱 le four sous les toits フランス菓子とお茶のお店。
季節毎に旬の果物を使ったお菓子を作っています。 2010年にル・コルドン・ブルー神戸校で菓子講座のディプロム(修了証)を取得しました。本格的なフランス菓子の技法と日本の美味しい果物などを使ってお菓子を作ってます。

11月のビギナーレッスンはリンゴのタルトを2種類作ります。ブリゼ生地の扱い、リンゴのキャラメリゼなどを学びます。11月18日(水)10時~15時デモンストレーション形式、昼休憩あり、6000円、ご予約時にお支払いください。レシピのお渡しはあ...
02/10/2026

11月のビギナーレッスンはリンゴのタルトを2種類作ります。
ブリゼ生地の扱い、リンゴのキャラメリゼなどを学びます。

11月18日(水)10時~15時

デモンストレーション形式、昼休憩あり、6000円、ご予約時にお支払いください。
レシピのお渡しはありません、ノートに書き取りしてください。
エプロン、筆記用具、昼食とお飲み物をご持参ください。

4名以上で開催します、人数が集まっての開催のため、一度入金していただいたレッスン料は返金不可です。

お問い合わせは店頭またはDMにて。

イチジクと黒糖のフィナンシェ。栽培しているネグローネというイチジクをセミドライに加工して使ってます。
01/10/2026

イチジクと黒糖のフィナンシェ。
栽培しているネグローネというイチジクをセミドライに加工して使ってます。

10月の営業日です。21日、28日はビギナーレッスンのためカフェはお休みです。
29/09/2026

10月の営業日です。
21日、28日はビギナーレッスンのためカフェはお休みです。

コーヒーとキャラメルのケーキ。胡桃を入れたコーヒー風味のダコワーズ、コーヒーのクレムー、キャラメルのババロアにキャラメルのグラサージュ。コーヒーのサブレを添えて。
19/09/2026

コーヒーとキャラメルのケーキ。
胡桃を入れたコーヒー風味のダコワーズ、コーヒーのクレムー、キャラメルのババロアにキャラメルのグラサージュ。コーヒーのサブレを添えて。

イチジクとカシスのコンフィチュール作りました。
09/09/2026

イチジクとカシスのコンフィチュール作りました。

イチジクと木の実のタルト。風に揺れるイチジクの新梢から立ち昇る香りに酔う。サブレ、木の実のガルニチュール、ダコワーズ、イチジクのムース、イチジクのグラサージュ。
05/09/2026

イチジクと木の実のタルト。
風に揺れるイチジクの新梢から立ち昇る香りに酔う。
サブレ、木の実のガルニチュール、ダコワーズ、イチジクのムース、イチジクのグラサージュ。

10月のビギナーレッスンは洋梨のタルトを作ります。洋梨のコンポート、サブレ生地のタルト、クレーム・ダマンドを学びます。10月21日(水)、28日(水)10時~15時デモンストレーション形式、昼休憩あり、5500円、ご予約時にお支払いください...
02/09/2026

10月のビギナーレッスンは洋梨のタルトを作ります。
洋梨のコンポート、サブレ生地のタルト、クレーム・ダマンドを学びます。

10月21日(水)、28日(水)10時~15時

デモンストレーション形式、昼休憩あり、5500円、ご予約時にお支払いください。
レシピのお渡しはありません、ノートに書き取りしてください。
エプロン、筆記用具、昼食とお飲み物をご持参ください。

4名以上で開催します、人数が集まっての開催のため、一度入金していただいたレッスン料は返金不可です。

お問い合わせは店頭またはDMにて。

9月の営業日です。
30/08/2026

9月の営業日です。

8月の中級レッスンでは、オレンジのシュークリームとアールグレイのエクレアを作りました。シュー生地の基本のレシピ、クラクランの作り方、クレーム・パティシエールの基本のレシピと作り方、味付けのバリエーションとレシピ修正の考え方、クレーム・パティ...
26/08/2026

8月の中級レッスンでは、オレンジのシュークリームとアールグレイのエクレアを作りました。
シュー生地の基本のレシピ、クラクランの作り方、クレーム・パティシエールの基本のレシピと作り方、味付けのバリエーションとレシピ修正の考え方、クレーム・パティシエールから派生するクレームであるクレーム・レジェール、クレーム・ディプロマット、またシャンティへの味付け方法などを学びました。

次回は10月にビギナーレッスンをする予定です。
詳しくはお問い合わせください。

ネクタリンとキャラメルのケーキ。夏の終わり、秋の始まり。深まる食感、甘い香り。ショートブレッド、ダコワーズ、キャラメルのクレムー、ネクタリンのババロアとコンポート。
19/08/2026

ネクタリンとキャラメルのケーキ。
夏の終わり、秋の始まり。深まる食感、甘い香り。
ショートブレッド、ダコワーズ、キャラメルのクレムー、ネクタリンのババロアとコンポート。

住所

中区八丁堀12-8ワイデイビル 401
Hiroshima, Hiroshima
730-0013

営業時間

水曜日 13:00 - 17:00
木曜日 13:00 - 17:00
金曜日 13:00 - 17:00
土曜日 13:00 - 17:00
日曜日 13:00 - 17:00

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