06/06/2026
世の中は空前のタコスブーム。Threadsでも騒がれてますね～
こないだお客さんから、どんどんタコス屋ができよるね！ライバル増えて大変じゃろ？
と言われました。
僕ら兄弟の想いは、正直に良い傾向だと思ってるし色々な相乗効果がありお客さん側からも様々な選択枠が拡がるので素直に良い事だと思ってます。
実際にタコスだけのお客さん増えましたが僕的にはタコスだけのお客さんは専門店に分散すれば良いと考えてます。
お客さんの選択枠が拡がる事は個々のレベルを上げて行かないといけないし必ず相乗効果が生まれます。
広島には、バリオ(タコリア)やコメルムーチョ、カンティーナ23、モーガン、など沢山の良いお店があり皆、特長があってメキシカンやアメリカンを楽しむお店が増えて飲食業界(個人店)ライバルは増えますがもっと増えて元気にならないといけないと思ってます。
僕ら兄弟は開業前、約30年前にタコス、ブリトー専門店を考えてましたが、絶対にタコスブームが来ると考えてたので前菜～デザートを楽しめるレストラン形式を選んで形にしました。
実際にアメリカのレストランで食べたタコスが凄く美味しくてメキシコのタコスよりハマりました。理由は常に新しい食材とのバランスを楽しめる事です
ビリアなんか13年前ぐらいにグランドメニューでありましたが当時は見向きもされなかったです(笑)早すぎました
流行りは必ず去ります！
流行りでお店なんか出すもんじゃないです！
流行りに左右されなく食と共にその店の文化を作らないと生き残れない世界で毎日戦わないと必ず痛い目を見るのがこの世界です。
タコスなんて、大袈裟に言うとトルティーヤに挟んで食べたら何でもタコスだと僕達は思っています。
新しい物が古くなり古い物が改良され常に新しい料理が生まれて来る。そして古き良き物が再認識される
こんな楽しい事ってないじゃないですか！
これこそが料理の醍醐味です
この世界は真似をするなんて日常茶飯事だし、真似の仕方が大事な気がします。全て猿真似ではなく、いかに自分たちのエッセンスを取り入れて融合さすかが大事な事だと思ってます
誰が真似したかなんてどうでも良くて自信があるなら認めてあげれば良いだけだし、真似されるぐらい良かったって思えば嬉しい限りです！
しょーもない事を言ってると、この世の中のメニュー全てが真似になってる事ですよね(笑)
こんな感じで色々な想いを込めて日々営業をしてます。
