月曜日 11:30 - 14:30 木曜日 11:30 - 14:30 金曜日 11:30 - 14:30 土曜日 11:30 - 14:30 日曜日 11:30 - 14:30

Little Leo

Name: Little Leo
Address: 長崎県東彼杵郡東彼杵町瀬戸郷1301, Higashisonogi-gun, Nagasaki, 859-3923, JP
Telephone: +957463856
Price range: ££

2019年3月15日に長崎の東彼杵郡東彼杵町オープン

11/09/2026

気がつけば9月ですね。
12日ランチ　満席
13日ランチ　わずか　ディナー　満席
14日ランチ　わずか　ディナー　満席
当店、予約制になっておりますので、お問い合わせください

03/09/2026

9月の営業予定です。
出張料理などあり、埋まってる日程もありますので、お電話にてお問い合わせください。よろしくお願いします。

01/09/2026

昨日のタコス出店、たくさんの方に来ていただき本当にありがとうございました🌮

18時スタートで、なんと19時半には180個すべて完売。

自分でもちょっとびっくりするくらいの勢いで、たくさんの方に食べていただきました。

ただ、その一方で、せっかく来てくださったのに食べていただけなかった方、そして「もう少し食べたかった」と言ってくださった方もいて……。

本当に申し訳ありませんでした🙇‍♂️

完全に僕の準備不足でした。

「こんなに来ていただけるとは……」という嬉しい誤算ではあったのですが、食べてもらえなかった方のことを考えると、やっぱり反省です。

今回いただいた反応をしっかり次に活かして、次回はもっとたくさんご用意します！

そして、さっそくですが……

🌮 9月後半、もう一度タコス出店します！ 🌮

今回食べられなかった方も、
もう一度食べたいと思ってくださった方も、
ぜひ次回は食べに来てください。

詳細は決まり次第、またInstagramでお知らせします。

昨日来てくださった皆さん、
本当にありがとうございました！

次は「足りない！」と言われないように、ちゃんと仕込みます😂🌮

30/08/2026

カルニタス

豚肉のコンフィ　たっぷりのラードで4時間くらい煮たお肉はホロホロ
トルティーヤ　サルサ　カルニタス
本当に旨い　もはや美味い物に説明はいらない

個人的にはサルサベルデにピカンテ少しが最高だと思う

文章で説明出来ないので、気になる方は、明日夜ツバメにてどうぞ^_^

29/08/2026

Tortillas

トルティーヤは、タコスの中心的食材で、これが出来れば、ほぼ成功らしい。
フランスの語学生時代、メキシコ人の友達から、教えてもらったレシピを再現した。本場では、とうもろこしの粉(マサ粉)を使ったトルティーヤが一般的らしいが、フレンスでは手に入らなかったので、フラワートルティーヤを教えてくれた。

粉、塩、油と水非常にシンプルなレシピで、拍子抜けするくらい簡単で、これで良いの？と聞き直したものだ。
イタリアのマンマに教えてもらった手打ちパスタもそうだけど、複雑なレシピだから必ずしも美味しいというわけではない

トルティーヤプレスは、フランスではなかったのでジップロックと鍋の底で伸ばしたのを覚えてる。
要は、平たく均等に薄く伸ばせれば良いので、これで十分だ。
とわいえ、トルティーヤプレスがあると楽に伸ばせる。良い働きをしてくれるなーと感心した。

トルティーヤとサルサもう7割くらいタコスは完成したようなものだ。

完成は、31日夜ツバメにてご確認ください^_^
待ってます。

28/08/2026

サルサ！！

31日月曜の夜はタコスナイトです
タコスのキモは、このサルサ、サルサロハとベルデ二種類のソース、こちらはメキシカンと言えばの辛味をわざと入れてない。
辛いのダメな人もいるので、辛味なしのオリジナルレシピとはいえ、野菜を黒々に焼いてミキサーに放り込んでスパイスとヴィネガーを加えて一気に回す。
ロハは、スペイン語で赤、ヴェルデは、緑、地元の食材にスパイスを合わせてオリジナルレシピで仕上げる。
普通にうまい

問題は、ピカンテ、ウチで作ってる鷹の爪とハラペーニョ、唐辛子、パプリカをロハに加えてミキサーで撹拌
なかなか辛くならないので、さらに追加で唐辛子
うーん、そこそこ辛いのかな？

そこまで辛さに耐性がないので、僕には十分に辛い

あとは、みなさん試してみて

月曜日お待ちしてます

23/08/2026

リトルれおのタコス

今年の誕生日プレゼントにトルティーヤプレスをもらってから何処かのタイミングでタコスをやりたいなと思い色々と調べてた。
フレンチの技術でほぼほぼ作れる事を発見した。
タコスはメキシコでは国民食らしくイタリアのピッツァ、日本のラーメンみたいにポピュラーな食べ物らしい。日本では、アメリカンなイメージが強くチリコンカンがタコスだと思うけど、あれはテックスメックスで、アメリカ料理らしい

トルティーヤを作っていろんな具材があり、サルサをかけて食べるのが本番のスタイル
ちょっとフレンチっぽいところもあり面白そう

とりあえず、来週、31日月曜日にソリッソのツバメコーヒーにてタコス作ります。カルニータスという豚肉のコンフィ　この時点で、フレンチっぽいなーと思う
開始は18時から21時終了です。残暑厳しいですが、スパイシーなタコスを食べて夏を乗り切りましょう

日時ー8月31日18時−21時
場所ーツバメコーヒー
タコスーリトルれお
DJー島原　

でお待ちしてます

20/08/2026

昨日は月一のワイン会でした。

毎月、その月のメニューを考えてワインと合わせるそんな事を続けてもう8年くらいたちます。
最初は、フランスの地方料理から始まりました。
コロナが始まってから、お客様が減ってこの会も一時お休みした事がありましたが、自分の技術向上のため少ない機会でも、真剣に料理に向き合う時が必要と思い、わがままにも自分がその時に思いつく料理を好きなように作らせてもらえるようにこのワイン会で腕を振るわせてもらいました。

ボクサーが、試合に臨むように真剣に料理を作る機会がなかったコロナ禍の時期にいろんな技術をブラッシュアップ出来たのは、本当にありがたい事でした。

昨日は、11人ご参加で、江口酒店の江口さんと二人っきりでやってた時が懐かしくもあり感慨深いものもありました。

まぁ昨日も楽しく、ワインをガンガン飲んで、料理もお腹一杯食べて素敵な会になりました。

昨夜のメニュー

2026.08.20木
⚫️自家製ハムのカスクート
⚫️きのこと茄子のパートブリック
⚫️長崎県産マダコとクスクス、トマトのサラダ仕立て
⚫️甲殻類のソースアメリケーヌのリゾット仕立て
⚫️和牛のローストビーフ　
⚫️デザート

13/08/2026

14、15日は、店主ワンオペの為要予約にて承っております。

ランチちょっとだけお時間と心に余裕を持ってお越し下さい。
皆様のご予約お待ちしております。

11/08/2026

明日は水曜日ですが営業してます。
普段、定休日ですが、お盆期間ですので、空けてます。よろしかったらどうぞ^_^

画像は、鶏のいろんな部位をコンフィにしてパセリとブイヨンのジュレで合わせました。プーレ　オゥ　ペルシーユです^_^

夜のコースもおすすめですよ

住所

長崎県東彼杵郡東彼杵町瀬戸郷1301
Higashisonogi-gun, Nagasaki
859-3923

営業時間

月曜日	11:30 - 14:30
木曜日	11:30 - 14:30
金曜日	11:30 - 14:30
土曜日	11:30 - 14:30
日曜日	11:30 - 14:30

電話番号

+957463856

ウェブサイト

http://littleleo.jp/

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