FlowerTea +Farmer

FlowerTea +Farmer 水葉山の小さなティーハウス「水葉茶寮」
花農家直営、完全予約制、住所非公開。
たぶん、存在していません。噂によると、福岡県の糸島あたりにあるかもって話です。

06/08/2026

一度食べると、もう後戻りはできない🤤

2年前までは、製菓材料屋さんから仕入れた「レンコン澱粉」を使っていましたが、自家製で作ったレンコン澱粉は比類無きもの。

そもそも、蓮根にも沢山の品種があるので、それぞれの良さがでて個性的なレンコン餅が味わえます。

今回は、佐賀県の名産「白石蓮根」を使用しました。

#水葉山の小さなティーハウス　 #今日のお茶菓子　 #ハスが好き

05/08/2026

サワガニを乗せたら、水葉茶寮らしい一皿が完成しました🦀

姉が家庭菜園で育てたシャドークイーン🥔

水葉山でとれたサワガニ🦀

摘みたてのニガヨモギ🌿

シンプルな素材だけどストーリーがある。
そして、めちゃくちゃ美味しい🤤

青いポテチは、シャドークイーンを極薄切りにして、重曹水に晒します。シャリっシャリの食感。

紫のポテチは、やや厚切りにして、ワインビネガーに晒します。酸味が効いてザクザクの食感。

作品名は「Aqua Chips」

#水葉山の小さなティーハウス　　 #自家製ポテチ　 #植物色素　 #天然色素

04/08/2026

姉が育てた「シャドークイーン」でポテチを作りました🥔

色素はアントシアニンなので、酸とアルカリに反応します。

青にするには、結構難しいです。

スライスの厚み、pH、さらす時間、揚げ温度の調節が繊細です。

紫は簡単で美味しい😋　酢にさらして揚げるだけ。

酸味の利いたポテトはとても美味しい🤤

食欲減退色がどうのってコメントがつきそうですが、食べだしたら止まらないやつです。

#ポテトチップス　 #植物色素　 #天然色素

01/08/2026

ハス池探検ツアー受付再開いたしました🪷

台風、大雨の影響がなければ、8月下旬まで開催できる見込みです。（天候次第ですので、中止になる場合もございます)

お申し込みは、プロフィールにリンクを設置していますので、内容をご確認のうえお申し込みください。

コメント、メッセージでのご質問お申し込みにはお応えできません🙇‍♂️

素敵なモデルさんは、
10



ご来園ありがとうございました🪷

#ハスが好き　 #誠蓮　 #大賀蓮　 #青菱紅蓮

26/07/2026

糸島でおすすめのカレー屋さんは？🍛

と聞かれたら、

と答える人は多いはず😉

もちろん、他にも美味しいカレー屋さんあります😋

#スパイスカレー　 #エスニック

24/07/2026

カラスウリの開花を観察しました🧑‍🌾　

蕾が割れ始めてから、1時間30分観察。

蚊とアブに刺されても、ワクワクとウキウキが勝つ✊

#カラスウリの花　　 #野草　 #野の花

23/07/2026

一つのレシピを完成させるために、土づくりからやっています🧑‍🌾

秋のメニューに「ゴマのタシク」を提供したいので、　春に土づくりして、初夏に種蒔きして、初秋に収穫。

収穫したら、ハウスで乾燥させて、ゴマふるい。

そこから、九蒸九晒（9回蒸して、9回干す)を行なってから、やっと茶菓子作りの行程に入ります✊

タシク（茶食）は、韓国の伝統的なお茶菓子です。

#水葉山の小さなティーハウス　 #お茶菓子　 #韓国　 #伝統文化

21/07/2026

ふしぎ、ふしぎ、カラスウリの花。

夕日が沈んだころに咲きます。

プルキニエの時間帯に咲く花は、なんとも幻想的。

#カラスウリの花　 #野草

20/07/2026

もっとも簡単で確実な淹れ方🪷

パターン②なんて、到底無理無理。

パターン①も、なんか難しそう。

そんな、あなたに最適なハス茶がこちらです👌

ハス茶のご案内は今日でおしまいです。
ご案内①から見返してみると、より一層ハス茶の世界が広がるかと思います。

日々鍛錬。　自分のハス茶を見つけましょう🪷

ご視聴ありがとうございました。

#水葉山の小さなティーハウス　 #ハス農家直営

19/07/2026

日本で作ろうと思ったら、とんでもない金額になります🪷

この作り方のハス茶を１キロ作るためには、1000本のハスの花が必要と言われ、　　.onga さんのお話によると「最近は花の香りが落ちたから2000本使ってらしい」

日本で作ろうと試算しましたが、　収穫期の2ヶ月の人件費、年間の管理費、減価償却費などをいれると、、、

製造コストは、

1kgあたり、200万円以上になってしまいます🤩

これを販売となると、いくらになるんでしょうか🧑‍🌾

とりあえず、ミニチュアサイズで作ってみます。

#ハス茶　　 #夢のお茶

住所

Fukuoka-shi, Fukuoka

営業時間

月曜日 12:00 - 18:00
水曜日 12:00 - 18:00
木曜日 12:00 - 18:00
金曜日 12:00 - 18:00
土曜日 12:00 - 18:00
日曜日 12:00 - 18:00

ウェブサイト

アラート

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