Thymons lab

Thymons lab ATELIER and DINING

01/05/2026

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5/17（日）、20（水）
Thymons lab
COOKING LESSON

「季節の発酵保存食」
発酵小松菜でおやき編

お申込開始しております！

※プロフィールのお申込ページから
お申込みくださいませ

皆さまのご参加お待ちしてます♪

09/04/2026

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4月19日（日）、22（水）、23（木・夜）
COOKING LESSON
「春の軽やかなごはん」編

まだまだお席ございます！
プロフィールページからお申込みできます↑

春の緑の豆、レンコン、ニラなど季節の食材を取り入れたレッスンです。

▲メニュー
豚と緑まめの軽いクリーム煮
バターライス
春菊とくるみのサラダ
れんこんフリットとヨーグルトソース
鯵、ニラと山椒ソースと新玉ねぎサラダ

みなさまのご参加お待ちしております☺️

19/12/2025

いつもお世話になっている
快晴食農さんのケール、黒キャベツが美味しいのでご紹介します。

それぞれ刻んでサラダでも美味しいのですが、
副菜やお刺身に添えたり、焼いたお肉の付け合わせ、サンドイッチなどにはさんでもおいしい。たくさん食べられるレシピです。

【材料】
ケール　ひと袋
黒キャベツ　ひと袋
合計で350gくらい

水　大さじ5
粗塩　3つまみ

白ワインビネガー　小さじ2
ピュアオリーブ油　大さじ1
クミンシード　小さじ1

【作り方】
1.ケール、黒キャベツは洗って水気を切って、1センチ幅くらいにザクザク切る。

2.蓋ができる鍋に1を入れ、分量の水と塩を加える。

3.蓋をして弱火で5〜8分くらい蒸し煮にする。
　しんなりして、濃い緑色になっていればOK。

4.粗熱が取れたら、白ワインビネガーを加えてよく混ぜ合わせる。

5.小さめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、クミンシードを加える。しゅわーっとしたら4に回しかけよく和える。

ケールは豚バラ薄切り肉とオリーブオイルで炒めて、塩、オレガノを少々加えてもおいしいです。

スープに入れても良さそうですね。

ぜひ快晴食農さんのお野菜で作ってみてください〜

・6月のスケジュールです。斜線が休み四角は料理教室で店舗営業休みです。どうぞ宜しくお願いします！
27/05/2024

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6月のスケジュールです。

斜線が休み
四角は料理教室で店舗営業休みです。

どうぞ宜しくお願いします！

・6月のThymons lab COOKING LESSONお申込み開始は6／1（土）11:00〜⁡下記詳細です。⁡------Thymons lab COOKING LESSON　Vol.54梅仕事 編 ⁡今年も梅仕事の季節が近づいてきま...
27/05/2024

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6月のThymons lab COOKING LESSON
お申込み開始は6／1（土）11:00〜
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下記詳細です。
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Thymons lab COOKING LESSON　Vol.54
梅仕事 編
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今年も梅仕事の季節が近づいてきました。
昨年同様、梅干しと梅シロップ仕込みのワークショップを開催します。自然の恵みのものなので、毎年梅の豊作を願うのですが、今年は暖冬とヒョウ害でかなり出荷数が少ないとのことです。できる限り良いものを選んで確保できるようにいたします。
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そんな貴重な梅です。
ぜひこの機会に世界にたった一つのご自身の味を、仕込んでみませんか？
梅干しの仕込みは、ご家庭で管理を行なっていただく必要がありますが、できあがった梅干しは美味しいだけではなく、副産物がたくさん。
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ひとつは、梅酢。炭酸水で割って梅酢ドリンク、調味料として餃子のタレや、ドレッシング、お刺身に醤油代わりとしてなど幅広く使えます。
赤紫蘇で漬け込むと赤梅酢ができます。自家製の紅生姜、乾かしてふりかけにもできます。
梅シロップは、炭酸水で割ったドリンクはもちろん、
かき氷のシロップにしたり、梅の実は潰してバターと混ぜると梅バターなんてものもできます。
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今年も愛媛の無茶々園さん、
または奈良の王隠堂さんのもの。
どちらも無農薬の美味しい梅です。
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ご希望の梅仕事を選択していただくか、
両方作っていただいても大丈夫です。
または、同じものを倍量も可能ですが、
入荷数の状況にてとさせていただきます。
（なるべく確保します！）
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※ お申し込み完了後にこちらからメールをお送りしますので、その際にご希望の梅仕事をお返事ください。
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長くなりましたが、最後に梅仕込みの楽しさは、
仕込んでいる時間中、ずっと梅の良い香りに包まれて癒されること、おいしく出来ますようにと手をかけて、時間をかけられることだと思います。
ぜひ、ご自身だけの味を育ててみてくださいね。

◎ 開催日時
６月１６（日）１９（水）
１１：００～１４：００
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※キャンセル待ちご希望の方は、contact us より
ご希望のお日にちをご連絡くださいませ
ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。
開催の２日前１８時までにこちらから連絡がなかった場合は、
キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。

◎ 内容
梅干し仕込み、梅シロップ仕込み
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◎ 定員：６名さま　
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◎ 参加費
梅干し仕込み、または梅シロップ仕込み
各１キロの出来上がり
　７０００円（税込）
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追加で梅干し仕込み、または梅シロップ仕込み
各１キロの出来上がり
　４０００円（税込）
⁡
⁡
◎ 場所：Thymons lab
　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12
※ 駐車場はございません。
近隣のコインパーキングをご利用ください
　TEL.050-5436-5598　
⁡
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◎ 持ち物
＜梅干し作り＞
仕込んだ梅をお持ち帰りいただくエコバックなど
エプロン、筆記用具、手拭きタオル
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＜梅シロップ作り＞
２リットル以上の保存瓶（セラーメイトおすすめです）
エプロン、筆記用具、手拭きタオル
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ご不明な点がございましたら、お気軽にご相談ください。
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◎ お申し込み開始６／１（土） １１：００から
※それ以前のお申し込みは受付できません。
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◎ お申し込みの締め切り
　開催日の１週間前
⁡
◎ お申し込み専用サイト
▼６／１（土）１１：００からエントリーをお願いします。
https://coubic.com/thymons_lesson/4811397
⁡
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◆ キャンセルについて
開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。
お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。
＊参加日の３日前　　参加費の５０％
＊参加日の前日以降　　参加費の１００％
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・5月のThymons lab COOKING LESSONお申込み開始は5／1（水）11:00〜⁡下記詳細です。⁡----------Thymons lab COOKING LESSON　Vol.53家庭で作る中華　さっぱり食べられる油淋...
29/04/2024

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5月のThymons lab COOKING LESSON
お申込み開始は5／1（水）11:00〜
⁡
下記詳細です。
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Thymons lab COOKING LESSON　Vol.53

家庭で作る中華　さっぱり食べられる油淋鶏 編
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油淋鶏と聞くとガッツリ系のイメージかと思いますが、衣をサクサクに仕上げるので軽く、初夏の陽気に最適な薬味ダレとフルーツを合わせて、さっぱりと食べられる油淋鶏のご紹介です。
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その他、旬の食材を取り入れた日常の献立の
一助となる中華のメニューです。
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◎ 開催日時
５月１９（日）２２（水）
１１：００～１４：３０
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MENU
油淋鶏
じゃがいもとピーマンの中華炒め
茗荷の和え物
中華風刺身の漬け
スープ、ご飯
キウイのジャスミンティーゼリー
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◎ 内容
デモンストレーションのあと試食
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◎ 定員：５名さま　
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◎ 参加費
　７０００円（税込）
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◎ 場所：Thymons lab
　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12
※ 駐車場はございません。
近隣のコインパーキングをご利用ください
　TEL.050-5436-5598　
⁡
◎ 持ち物
筆記用具、手拭きタオル
⁡
◎ お申し込み開始５／１（水） １１：００から
※それ以前のお申し込みは受付できません。
⁡
◎ お申し込みの締め切り
　開催日の３日前
⁡
◎ お申し込み専用サイト
▼５／１（水）１１：００からエントリーをお願いします。
https://coubic.com/thymons_lesson/2995516
⁡
※キャンセル待ちご希望の方は、お申し込み専用サイトの「お問い合わせ」からご希望のお日にちをご連絡くださいませ。
ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。開催の２日前１８時までにこちらから連絡がなかった場合は、キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。
⁡
◆ キャンセルについて
開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。
お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。
＊参加日の３日前　　参加費の５０％
＊参加日の前日　　参加費の１００％

・4/6 土18:00-23:00ラストオーダー　22:00本日は早めのお時間残席わずかです。お問い合わせ下さいませ。マイスター東金屋さんのコンビーフとじゃがいもでテリーヌみたいなものを作りました。手作りのコンビーフならではの歯応えとうまみ...
06/04/2024

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4/6 土
18:00-23:00
ラストオーダー　22:00

本日は早めのお時間残席わずかです。
お問い合わせ下さいませ。

マイスター東金屋さんのコンビーフと
じゃがいもでテリーヌみたいなものを作りました。

手作りのコンビーフならではの
歯応えとうまみ。
感謝！

・4月の予定です。斜線は休み四角は教室で休みです。席数が多くなく、1人で料理をしております。ご予約いただけると大変ありがたいです。ご希望に添えないこともありますが、どうぞ宜しくお願いします。
31/03/2024

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4月の予定です。

斜線は休み
四角は教室で休みです。

席数が多くなく、1人で料理をしております。
ご予約いただけると大変ありがたいです。
ご希望に添えないこともありますが、
どうぞ宜しくお願いします。

・・2/28（水）満席です3月の予定前回の投稿、だいぶ間違えていました汗汗斜線は休み四角は教室で休みです！席数が多くなく、1人で料理をしております。ご予約いただけると大変ありがたいです！！ご希望に添えないこともありますが、どうぞ宜しくお願い...
28/02/2024

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2/28（水）
満席です

3月の予定前回の投稿、だいぶ間違えていました汗汗
斜線は休み
四角は教室で休みです！

席数が多くなく、1人で料理をしております。
ご予約いただけると大変ありがたいです！！
ご希望に添えないこともありますが、

どうぞ宜しくお願いします！

・2/28（水）満席です3月の予定です斜線は休み四角は教室で休みです3月の予定をお知らせする前にすでにご予約いただいており、遅くてすみません。席数が多くなく、1人で料理をしております。ご予約いただけると大変ありがたいです！！ご希望に添えない...
27/02/2024

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2/28（水）
満席です

3月の予定です
斜線は休み
四角は教室で休みです

3月の予定をお知らせする前に
すでにご予約いただいており、
遅くてすみません。

席数が多くなく、1人で料理をしております。
ご予約いただけると大変ありがたいです！！
ご希望に添えないこともありますが、

どうぞ宜しくお願いします！

住所

稲毛区緑町1-3/12
Chiba-shi, Chiba
2630023

ウェブサイト

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