Bistro Katayama

Name: Bistro Katayama
Address: 大塚5-11/4, Bunkyo-ku, Tokyo, 112-0012, JP
Telephone: +81369022636
Price range: ££

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日本
Bunkyo-ku, Tokyo
Bistro Katayama

フランスの家庭料理を提供しています。

08/03/2026

本日(3/8・日)、13時〜17時にカフェ営業いたします。
温かいお飲み物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)とクレームキャラメル(プリン)のセットで500円です。

メニューの選択肢が無く申し訳ありませんが、休憩利用などでお待ちしております。

05/02/2026

二週間程お休みのお知らせ

本日朝より嘔吐と熱が出て受診した所、感染性胃腸炎ではないかと診断を受けました。
ノロウイルス感染か明確ではありませんが、今週始めに殻付き牡蠣の下処理や、生牡蠣の味見をしておりその可能性があります。

今週末や祝日、来週末などで準備ができた時に営業したいと考えておりましたが見送ることに致します。

早くても2月末以降からの営業再開とする予定です。
自身の体調管理ができておらず申し訳ございません。

投稿する写真が無く、2階の私室を寝ながら撮影しました。
調理道具や料理本などの物置になっております。あまり片付けできておりません。
プライベートでも掃除や整頓をもっとしっかりしなくてはと思いました…

25/01/2026

本日(1／26・月)と明日(1／27・火)、19時30分からディナー営業致します。
メニューは写真をご覧下さい。
22時迄に食事を終えられようにするつもりです。
各回6名様分まで対応可能です。

ご予約はEメール、Facebookかinstagramのメッセージで承ります。
日中に時間が無く、ご予約をお受けする方のみ本日のお昼に返信することになると思います…申し訳ありません。
19時30分開始が変更できない点ご了承ください。
また、希望人数を教えて頂けるとスムーズです。
もしご都合合えばよろしくお願い致します

写真は本日のデザートのみかんのサバランです。
各要素をグラスに盛り合わせてみました。意外な組み合わせですが味の相性は良いと思っています。
少し忍ばせた生姜が個人的には気に入っています。

20/01/2026

なかなかレストラン営業ができずお待たせしております。
昨年末から年明けにかけてはかなり料理に没頭できました。
いつも肝心な所であと一歩を踏み出せなくて営業のお知らせができずにいましたが、まがりなりにも今年で開店から10年目となるので、失敗を恐れすぎずもっと積極的に営業していきたいです。

写真は魚料理の試作の一つで真鯛のブレゼ(蒸し煮)です。魚の出汁とヴェルモット酒ベースのクリームソースが見た目よりさっぱりして軽く、味のバランスは気に入っています。付け合わせを添えてお出しする機会があると思います。

開店当初から目標にしていた、魚料理と肉料理を含む4000円のフルコースを出す所にようやく辿り着けそうです。
今年はあまり出してこなかった魚料理の精度を上げることを目標にしています。

また、私事ですが昨年亡くなった父が叙勲を受けて瑞宝双光章を受章しました。
公務員として真面目にコツコツと働いてきたことが評価されたようです。

父は「こうしろ」などとあまり言わない人でしたが、ちょっとしたルール違反でも頑なに許さない厳しさがあり、そういった影響は受けたと思います。
自分の経験上、真面目に働くと周りの空気が読めず肩身が狭い時もありますが、こんな形で評価されることもあるんだな、と家族として嬉しい気持ちになりました。

今年もう一度自分の料理を食べてもらおうと話していて間に合わなかった事は少し悔やまれますが、家族みんなで良い形で見送れたと思います。

03/01/2026

急なお知らせとなりますが本日(１／3・土)、お弁当を販売します。
一つ1500円で、販売時間は17時〜19時です。
少しお正月っぽい料理も作りましたので夕食のおともにいかがでしょうか。
ご注文はＥメール、Facebookかinstagramのメッセージで承ります。
よろしくお願い致します。

内容
エビピラフ
鮑の香草煮
牧草牛ランプ肉のローストビーフ
合鴨の炭火焼き
金時にんじんのキャロットラペ
マサバのワインビネガーマリネ
なると金時とりんごのきんとん
黒豆
レモンのパウンドケーキ
粒あん
紅茶のプリン

29/11/2025

明日(11/30・日)、12時〜17時にカフェ営業いたします。
お食事は無く、温かいコーヒーと紅茶が300円、お菓子を数種類100〜200円ぐらいでご用意する予定です。
どちらかというと自分が店に立って仕込みをする口実の為に開く感じです。
店内はガラガラだと思いますので、よろしければ休憩などにご利用ください。

13/11/2025

11/16(日)に営業致します。
開始時間は12時〜18時の間で考えております。提供に2〜3時間頂く可能性があります。

メニューが確定できておらず申し訳ありませんが、メインは写真の仔羊で、カボチャ、さつまいも、秋刀魚(買えれば)などを使用した料理数品、
デザートは洋梨で一品、りんご(紅玉)のタルト、お茶菓子にバニラのスフレ、最後に食後のお飲み物とする予定です。

ブランクを埋めるための練習でもあるので、お一人2000円の予定です。内容が変わる場合は値下げするかもしれませんが上げることはありません。
グラスワインは一杯500円でお出しします。
気軽な食事の感覚でお待ちしております。

ご予約希望の方は本日中にEメール、Facebookかinstagramのメッセージでお待ちしております。その際はお名前、人数、希望時間をお教えください。
お受けする方は11/15(土)の午前中に返信致します。

どうぞよろしくお願い致します。

09/11/2025

11/16(日)に営業する予定です。
数日前にメニューをお知らせして予約受付をするつもりですが、従来の先着順の対応だと不得意な方もいると聞いていたので受付方法を変更します。
お知らせを出した日にご予約を頂いた方の中で、お受けする方をこちらで決めて、翌日返信する想定でおります。

席数や提供する食事の手順を考慮して、なるべく快適にお過ごし頂けるよう配慮したいのと、来たいと思って頂ける方をできるだけ均等に対応したいと考えております。
もちろんお一人様のご予約も歓迎いたします。

写真はパン仕込み時のものです。自家製酵母を使い始めてから少しずつ自分好みの味わいに調整できるようになりました。

04/11/2025

あまりお知らせができておらず申し訳ありません。
普段の生活がだいぶ落ち着いてきて、近い内にできる範囲で営業を再開したいと思います。
4000円のコースで、と投稿しておりましたが十分な品数の準備ができなければ価格を下げたコースでも提供していくつもりです。

営業をする時はいつも、上手に作れるだろうかとか、準備が間に合うのかと不安に押し潰されそうで、ブランクがあるとなおさら怖いのですが、家族や友人など大切な人に精一杯の料理を作りたいという気持ちが最近の心の支えになっています。

直前にお知らせして予約を募る対応になるとは思いますが機会があればよろしくお願い致します。

洋梨を買ったのでデザートなどに使うつもりです。

25/08/2025

最近営業ができておらず申し訳ありません。

昨年手術をした父の体調が悪化して、医師より秋から冬頃にはという話がでてバタバタしております。

自身の生活や気持ちの立て直しに時間がかかりそうで、もう少し営業はお休みすると思います。

05/07/2025

営業方法変更と値上げのお知らせ

3月からお受けしていた事前予約の対応をやめる事にしました。
全てのご予約に対応しきれずご迷惑をおかけしたお客様、大変申し訳ございません。
今後は以前のように直前で営業のお知らせを出して予約を募るように致します。

また、使用する食材の選択肢を増やしたいと思っており、基本お一人4000円のコース提供にしていく予定です。
内容は従来通りパン、料理、複数のデザート、ミネラルウォーター、食後のお飲み物を含め、消費税は頂きません。
料金に見合う食事を提供できるように努力致します。

私事ですが、少なくとも7月中旬ごろまでは営業をお休みします。
その後は準備ができた日にお知らせを出していきますのでよろしくお願い致します。

写真は、余ったパンに取り置いていた使用済みバニラビーンズと牛乳を加え、煮崩して作ったパンのアイスクリームです。
パンはサワー種で発酵させている為それなりに酸味があるのですが、アイスにするとその酸味が生きて味のバランスが良くなるなと感じました。
今後の営業でお出しする機会もあるかもしれません。

22/06/2025

本日18時から営業致します。
少し手狭ですがあと1〜2名様分のお食事ご用意できます。
ご希望の方はお電話でご予約承ります。
よろしくお願い致します。

本日のメインは骨付き豚モモ肉をシンプルにアロゼしながらローストしてお出しする予定です。

住所

大塚5-11/4
Bunkyo-ku, Tokyo
112-0012

電話番号

+81369022636

ウェブサイト

https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13218627/

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