Bistro Watanabe

04/03/2026

川越霞ヶ関　カンティーヌ　ヨシジュン
5日から
Menu
　　　　Amuse-bouche（おつまみ系）

自家製ハーブパンとハーブクリーム
　　　　（アラカルトの場合お席代）　　　500
苺のピクルスとハモンセラーノ　　　　　1000
ピペラード（バスク地方の少し辛めの野菜トマト煮）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1000
芽キャベツと自家製ロースハムのソテー　1200

　　　plats de légumes（野菜料理）

キヅファームさんの葉野菜サラダ　シェーブルチーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1400
鈴也ファームさんの根菜類のヴァプール　ブラータ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1400
フランス産ホワイトアスパラ　オランデーズ
　　　　　　　　　　　　　1本　　　　1200
　　　　　　　
　　　　　　　　Apéritif（前菜）

岩手産生牡蠣　ビネガーソース　（2p）　1200
別海町蝦夷鹿ハツのソテー　白インゲン豆のカスレ　　　　　　　　　　　　　　　　　1100
ジビエのパテ　ド　カンパーニュ　　　　1500
アッシェパルマンティエ　
（ジャガイモピュレ　挽肉のグラチネ）　　1100
本日のキッシュ　　　　　　　　　　　　1200

　
　　　　　　　　　（soup）

スープ　ド　ポワソン（魚介の裏漉しスープ）
　　　　　　　　　　　　　　（小）900 1600

鈴也ファームさんのチリメンキャベツ　白菜　のグラタンスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　900 1400
　　　　　　　（Plat principal）
　　　　　　　　　主菜

青森十和田より佐々木さんの短角牛のバヴェットステーキ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　2800

別海町蝦夷鹿のロティ　ブルーベリーソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　3200
短角牛の赤ワイン煮　　　　　　　　　2800
本日の鮮魚のポワレ　　　　　※仕入れによる
　　　　　　　　dessert
焼き立てスフレ　　　　　　　　　　　　1000
クレームブリュレ　　　　　　　　　　　1000
クグロフ　　　　　　　　　　　　　　　900

※お一人様、少な目盛りできます。

（Course）
　　　　　　　　　コースA
　　　　　　　自家製ハーブパン
　　　　前菜又はスープ又は野菜料理
※メニューからお好きな一皿お選び下さいませ
　　　　　　　　　主菜
　　　※お好きな一皿お選び下さいませ
　　　　　　デセール又はチーズ
　　　※お好きな一皿お選び下さいませ
　　　　　　　　　café
　　　　　　　3500＋10%tax

　　　　　　　　　コースB
　　　　　　自家製ハーブパン
　　　　　アミューズ　ブーシュ
　　　　　　前菜又は野菜料理
※ お好きな一皿お選び下さいませ
　　　　　　　　スープ
※ お好きな一皿お選び下さいませ
　　　　　　　　主菜
※ お好きな一皿お選び下さいませ
　　　　　デセール又はチーズ
※ お好きな一皿お選び下さいませ
　　　　　　　　　café
　　　　　　4800＋10%tax

（その日その時の旬のおまかせコース）
アミューズ　前菜　スペシャリテ　スープ　主菜　デザート　
　　　　　　　　　　　　　　　　　café
　　　　　　　　　　　　　　　　　　5500

24/02/2026

14/02/2026

2月14日土曜日からの内容

Menu （À la carte）

Amuse-bouche
　　　　　　　　　（おつまみ系）
自家製ハーブパン　
（おかわり自由、お席代含 ）　　　　　　　400

自家製コルニションとハモンセラーノ　　800
ブロッコリーとオリーブのマリネ　　　　600
ハモンセラーノと季節のフルーツテリーヌ
（小）900 1400
ピペラード（バスク地方の少し辛いトマトやと野菜の煮込み）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900
　　　　　　　　　
entrée
　　　　　　　　（前菜）

ブランダード、カニのグラチネ
　　　　　　　　　　　（小）900 1200
ジビエのパテ　ド　カンパーニュ　　
　　　　　　　　　　　（小）900 1400
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
川越三元豚の自家製ジャンボン（ロースハムサラダ添え）
　　　　　　　　　　　　　（小）800 1200
鈴也ファームさんのお野菜のヴァプールと
　　　　　　　　　　　　　　　鮮魚のマリネ　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　（小）1100 1800
フランス産ホワイトアスパラのオランデーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　（1本）1000

　　　　　　　　　（soup）
スープ　ド　ポワソン（魚介の裏漉しスープ）
　　　　　　　　　　　　　　（小）900 1600
オニオングラタンスープ　　　（小）900 1600
パリソワール
（本日の冷製スープとコンソメ （小）800 1500

（Plat principal）
　　　　　　　　　主菜
別海町蝦夷鹿のロティ　ブルーベリーソース
　　　　　　　　　　　　　（小）1800 3200
野田鴨のコンフィ　カスレのソース　　3000
仔羊のトマト煮　クスクス添え
　　　　　　　　　　　　　（小）1800 2800
スコットランドより山鳩のロティ　サルミ
　　　　　　　　　（半羽）2800 （一羽）4500
※コースは＋1000
本日の鮮魚　　　　　　　　　　　　　時価
　　
　　　　　　Fromages et desserts
　　　　　　本日のチーズとデザート
焼き立てスフレ　　　　　　　　　　　　900
さつまいものカスタードとガレット　　　900
焼き立てマドレーヌ、フィナンシェと自家製グラスバニラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900
本日のタルトと自家製グラスバニラ　　　900　　　　　　　　　　　
チーズ三種盛り合わせ　　　　　　　　　1500
一種のみ（お気軽にチーズ内容お伺いください）　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700

09/02/2026

私にとって

　第三の人生

越後長岡で母　淑子　父　順介　の間生を

18歳　東京へ修行

40歳　東京田端に　ル　トロケ　オープン

55歳　埼玉県川越市に　ラ　カンティーヌ　デュ　ヨシジュン　オープン

わたしがこの世に生を誕生してくれた両親に感謝の気持ちを心に店名を　ヨシジュン　と。

田端時代は仕事おわれば飲みあるきあそんで遊んであまり蓄えもない、なかった私。

微々たる蓄えで素晴らしいお店を作ってくれた日置 元久　くん。
ありがとうございます🙇

いま、今現在、これからも私は感謝で生きます。

自分のできる事を背伸びせずコツコツと地元の方々に愛されるお店を営みます。

私ごとで恐縮ですが、

65歳、故郷長岡で小さいビストロを第四の。

82歳まで厨房で。

なぜ82歳か。
親父が亡くなった歳が82。その時誓いました。

2026 2.10 ラ　カンティーヌ　デュ　ヨシジュン　
開店です。

　　　　　　カンティーヌ　ヨシジュン　　渡辺

07/02/2026

おはようございます☀
　田端　ビストロワタナベ　から川越に移転した、ラ　カンティーヌ　デュ　ヨシジュン　ワタナベです。

いよいよ2月10日　オープンとなりました。
ありがとうございます。
慣れるまでディナーのみの営業となります。

埼玉県川越市的場北2-11-12かすみハウス102
049-210-3791
09035920295

03/02/2026

Bonjour !
Mercredi 4 février
カンティーヌ　ヨシジュンのワタナベです(^o^)
この度、埼玉県川越市的場北2-11-12かすみハウス102
ラ　カンティーヌ　デュ　ヨシジュン

2月10日　火曜日　17時よりオープン運びとなりました🙇
17時開店となります。
なれるまでディナーのみとさせていただきます。
田端時代は大変お世話になりました🙇
川越観光がてら遊びに来て下さい。

　　　　　　　カンティーヌ　ヨシジュン　渡辺

29/01/2026

Vendredi 30 janvier
　おはようございます☀カンティーヌ　ヨシジュンのワタナベです！
川越霞ヶ関に移転しても変わらず鈴也ファームさんのお野菜達を使用いたします🍆🍅🥦

27/01/2026

Mardi 27 janvier
　おはようございます☀
カンティーヌ　ヨシジュンのワタナベです☺️
故郷越後長岡は大雪🌨️お袋が屋根雪下ろししたみたい、、、本人は大丈夫と言ってますが心配です。。。😟

レセプション、、、大体的にはやりません。
地域密着。田端の時より地域のお声に傾けながら私の信念をまげず、手間暇かけて手を抜かず心のこめたおもてなし、料理を。
私の悪い癖、すぐ顔に出る。。。です。気をつけます。
さて、最終的ムニュ構成です。

（アミューズブーシュ）
ブロッコリーとオリーブのマリネ　アンショワ風味　　700
ハモンセラーノと自家製ブリオッシュ 1400
（おつまみ）
自家製コルニッション 600

（前菜）
ジビエのパテ　ド　カンパーニュ　1400
ヤリイカ、ラタトゥユのファルス　プロヴァンサル　1500
ブランダードのグラチネ　1200
鈴也ファームさんのお野菜のヴァプール　鮮魚のマリネ　1800
🔴フランス産ホワイトアスパラ　フランダース風　3本2800円　コースの場合2本＋1000

（スープ）
🔴スープドポワソン　1800
オニオングラタンスープ　1600
パリソワール　1500

（主菜）
🔴別海町蝦夷鹿のロティ　ハスカップソース　3200
野田鴨のコンフィ　カスレのソース　3800
川越三元豚のロティ　自家製シュークルート添え　
2800
本日の鮮魚のポワレ　時価

（デセール&焼き菓子）
焼き立てスフレ　900
さつまいものカスタード、ガレット添え　900
文旦のジェラート　700
焼き立てマドレーヌ
焼き立てフィナンシェ
きまぐれカヌレ

（プラトー　ド　フロマージュ）
青かび　ウォッシュ　白カビ

（本日のおすすめ）
厚岸産生牡蠣　フランボワーズビネガー　2p 900

※🔴は当店スペシャリテ

アラカルトOK

前菜又はスープ　主菜　デセール　café 3000 10%

アミューズ　前菜　スープ　主菜　デセール　café
4500 10%

25/01/2026

25/01/2026

こんにちは🌞　
　ヨシジュンのワタナベですー☺️

皆様いかがお過ごしでしょうか！
ワイン🍷です
流行りとかなんちゃらとか関係ない私の私自身の味わい、私の料理との相性で選びました！

ブルカゴーニュー、コートロティ、ジゴダス、プイィフュメ、マルサンヌ、ジュラ、ソガペール、南西、ラングドック、南アフリカetc、、、