14/12/2025
1992 – 2025
Siamo partiti nel 1992 con un piccolo ristorantino, un po’ disperso tra i paesetti di montagna. Avevamo 29 anni, tanta voglia di fare e un grande desiderio: crescere insieme al nostro ristorante e alla passione per questo mestiere.
In questi 33 anni di ristorazione abbiamo dato vita a tre ristoranti: Valle dei Mulini, Villa Bassi e infine Opera Terza. Non è stato sempre un percorso facile, ma è stato autentico, fatto di sacrifici, soddisfazioni e di un successo costruito passo dopo passo, che ci ha portati fino a qui.
Oggi sentiamo che è arrivato il momento di aprire un nuovo capitolo.
Cari clienti e amici, a partire da gennaio 2026 il Ristorante Opera Terza intraprenderà un nuovo percorso in cucina. Passeremo il testimone a un giovane chef, affidando i fornelli a mani nuove e appassionate, nel segno della continuità.
Qualità, professionalità e attenzione ai dettagli resteranno i valori che da sempre guidano il nostro lavoro.
Un grazie sincero va a tutti voi, clienti che ci avete scelto e affidato i vostri momenti più importanti: compleanni, ricorrenze, giornate speciali. Averli condivisi con noi è stato un onore e un privilegio che porteremo sempre nel cuore.
La passione che ci ha guidati fin dall’inizio è cresciuta con noi, si è trasformata, è diventata parte integrante della nostra famiglia e resterà per sempre ciò che ci unisce a questo mestiere.
Vi ringraziamo di cuore e vi aspettiamo, come sempre, per continuare a vivere insieme un’esperienza gastronomica autentica e ricca di sapori.
Con affetto,
Francesco e Agnese
