NURKARA
“Azienda Agricola PIANOS” e “PAMPINU”
Aziende Bio
Nuova prospettiva imprenditoriale per creare un prototipo di Azienda Ecosostenibile, Multifunzionale, in Permacultura, utilizzando il sistema Biologico
Vogliamo incentivare un nuovo modo di vedere l’agricoltura e l’allevamento, imitando e rispettando la natura, evitando l’utilizzo di prodotti chimici e pesticidi e sfruttando invece strumenti naturali
Ci basiamo sulla valorizzazione, studio e custodia della biodiversità , in collaborazione con strutture universitarie e centri sperimentali. Progetto sperimentale in atto: frutteti derivati da innesti di varietà autoctone antiche della nostra Regione. Il Nurkara si occupa principalmente di coltura di zafferano biologico e valorizzazione di piante officinali e spezie che crescono spontaneamente nel nostro territorio: alloro, lentisco, corbezzolo, rosmarino, funghi porcini. Attività innovativa....la liofilizzazione dei prodotti
grazie alla quale garantiamo il mantenimento delle proprietà originali del prodotto fresco
Alleviamo inoltre capi bovini con sistema brado
Prossimo obiettivo: fattorie didattiche e fattorie sociali
Come utilizzare lo zafferano liofilizzato? Adagiare il quantitativo desiderato sopra carta forno in una padella antiaderente
far scaldare a fuoco lento per circa 1-2 minuti
ridurre poi i pistilli tostati in polvere con l'ausilio di un pestello
(può bastare il manico di un cucchiaio!)
Consigliamo di gustarlo con degli ottimi gnocchetti sardi ai funghi porcini!
