Ristorante Ambasciata - F.lli Tamani

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Ristorante Ambasciata - F.lli Tamani La Storia dei Fratelli Tamani e il Ristorante Ambasciata, Grande Classico della Cucina Italiana.

Raccontiamo la nostra cucina,
il percorso, i gesti e le storie dietro ai piatti.
🎥 Video completi su YouTube

Il vitello tonnato per noi è rigore: la lenta emulsione dei tuorli sodi con il tonno, i capperi e le acciughe, lavorati ...
05/10/2026

Il vitello tonnato per noi è rigore: la lenta emulsione dei tuorli sodi con il tonno, i capperi e le acciughe, lavorati finché la salsa non trova la sua naturale densità rustica.

Poi il contatto con la carne, accarezzata a mano e portata a tavola senza inutili orpelli.
Perché quando un classico è eseguito con rispetto, ogni boccone racconta decenni di cultura gastronomica.

01/10/2026


Vitello Tonnato - Niente maionese. La nostra salsa parte dal tuorlo s**o, dal tonno abbondante, dalle acciughe e da un filo d'olio lavorati con pazienza.

Poi le mani a vestire il vitello e una decorazione essenziale, perché nel piatto non si butta via niente: tutto deve essere buono e tutto deve essere mangiato.

Per chiudere, un calice di Vicariato di Quistello.

Dalle cucine di Mobilgamma a Melara, la cucina che amiamo: schietta, saporita e senza scorciatoie.

🔗La ricetta completa è su YouTube. Il percorso continua.

Due elementi che si cercano da sempre: la dolcezza zuccherina del melone mantovano e la sapidità asciutta del prosciutto...
26/09/2026

Due elementi che si cercano da sempre: la dolcezza zuccherina del melone mantovano e la sapidità asciutta del prosciutto.

Nessun artificio geometrico, solo la carne del frutto raccolta al cucchiaio e una fetta adagiata con rispetto.

La grandezza di un piatto d'estate vive tutta qui, nella sincerità del prodotto e nella misura del gesto.
Il sapore pulito della nostra terra.

24/09/2026

Prosciutto e Melone - Non abbiamo scoperto l'America, ma il rispetto per le cose buone sì.

Un melone mantovano profumato, svuotato con il cucchiaio senza tagliarlo a fette, e il prosciutto adagiato su un tovagliolo perché il piatto freddo non ne spenga il sapore.

In calice, il Rosé di Quistello. Piccoli accorgimenti da osti che trasformano un piatto semplice in un rito.

Ospiti degli amici di Mobilgamma a Melara, dove la cucina di casa incontra la cura del dettaglio.
🔗Il video completo vi aspetta sul nostro canale YouTube.

19/09/2026

Volevamo cucinare la nebbia, ma nella bassa mantovana non ne abbiamo trovata. E allora spazio alla terra: meloni mantovani, profumati, veri.

Ospiti di Mobilgamma a Melara, tra design e gesti semplici di casa nostra. Ricette essenziali, da fare a mezzanotte o a metà pranzo.

Grazie a Mobilgamma per l'accoglienza e per aver condiviso questi momenti con noi.

Presto condivideremo con voi un nuovo tassello di questo viaggio. A tutti voi, il nostro augurio di un sereno Ferragosto...
15/08/2026

Presto condivideremo con voi un nuovo tassello di questo viaggio. A tutti voi, il nostro augurio di un sereno Ferragosto.

Il percorso continua.

Qualcosa bolle in pentola.🍲

La rievoca una domenica memorabile.Il 23 giugno 1991, Giovanni Paolo II arrivava in visita pastorale nella nostra terra...
09/07/2026

La rievoca una domenica memorabile.
Il 23 giugno 1991, Giovanni Paolo II arrivava in visita pastorale nella nostra terra. Tra le storie che il tempo non cancella, ce n'è una che ci tocca da vicino ed è legata a quel pranzo in Vescovado.

Romano e Francesco furono chiamati a cucinare per il Papa, portando in tavola l'identità della cucina mantovana. Un pranzo storico, rimasto celebre anche per un piccolo malinteso: l'incomprensione di Sua Santità di fronte all'accostamento dolce e salato dei nostri inimitabili tortelli di zucca.

Ricordiamo quel giorno non per il prestigio, ma per la verità degli aneddoti, come quando la folla in piazza confuse Romano, in piena tenuta bianca da cuoco, con la figura del Papa affacciato al balcone.

Un ringraziamento alla Gazzetta di Mantova per aver riaperto questo diario della memoria.

Stefano Scansani

https://www.gazzettadimantova.it/territorio-mantovano/papa-wojtyla-mantova-1.13050395

La cucina dell'Ambasciata non è mai stata solo una questione di piatti, ma di vita vissuta.Dietro la solennità della tra...
02/07/2026

La cucina dell'Ambasciata non è mai stata solo una questione di piatti, ma di vita vissuta.
Dietro la solennità della tradizione ci sono sempre stati i sorrisi, le risate a fine servizio e la leggerezza di chi sa che l'ospitalità è anche gioia condivisa.

Ricordare la nostra sala significa soprattutto ricordare il suono delle risate che riempivano le serate, perché il buon cibo ha senso solo se porta felicità.

Ci sono momenti che passano in un attimo e ricordi che restano per sempre.Guardare queste fotografie significa ritrovare...
25/06/2026

Ci sono momenti che passano in un attimo e ricordi che restano per sempre.

Guardare queste fotografie significa ritrovare sorrisi, abbracci, parole scambiate e istanti condivisi che il tempo non è riuscito a portare via.

Ogni immagine custodisce una storia, ogni volto un'emozione, ogni ricordo un frammento di vita che continua a vivere nella memoria.

Perché, in fondo, sono le persone e i momenti vissuti insieme a lasciare le tracce più profonde.

Ci sono ristoranti che segnano un’epoca e altri che diventano luoghi di memoria gastronomica. Il Ristorante Ambasciata n...
18/06/2026

Ci sono ristoranti che segnano un’epoca e altri che diventano luoghi di memoria gastronomica. Il Ristorante Ambasciata nasce dal profondo rispetto per le nostre tradizioni e dall'idea che l'ospitalità sia, prima di tutto, un mestiere quotidiano.

Questa immagine ci ricorda da dove siamo partiti e perché continuiamo a raccontare la nostra terra.

Indirizzo

Villa Bartolomea

Sito Web

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