01/09/2026
🍂 BENVENUTO SETTEMBRE! 🍝
E' Settembre è il momento perfetto per portare in tavola uno dei grandi classici della cucina italiana: le Penne alla Norma.
PS: NON AVETE TEMPO??? ⏰
Correte da noi oggi stesso! 😋
La trovate direttamente nel nostro menù! 🍽️
Vi aspettiamo! ❤️
✅ECCO LA RICETTA:
🍆 Penne alla Norma – ricetta per 4 persone
Ingredienti:
320 g di penne
500 g di melanzane
500 g di pomodori pelati oppure passata di pomodoro
100 g di ricotta salata
2 spicchi d’aglio (circa 6 g)
20 g di olio extravergine d’oliva per il sugo
500 ml circa di olio di semi per friggere le melanzane
10-12 foglie di basilico fresco
8 g di sale
Pepe nero q.b. (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
Melanzane: lavale, elimina le estremità e tagliale a cubetti o a fette. Cospargile con circa 5 g di sale e lasciale riposare 20-30 minuti. Tamponale bene.
Sugo: in una padella fai scaldare i 20 g di olio EVO con gli spicchi d'aglio. Aggiungi i 500 g di pomodoro, qualche foglia di basilico e i restanti 3 g di sale. Cuoci a fuoco dolce per circa 20 minuti.
Melanzane: friggi le melanzane in olio di semi ben caldo fino a quando saranno dorate. Scolale e adagiale su carta assorbente.
Pasta: cuoci 320 g di penne in abbondante acqua salata. Scolale al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
Mantecatura: trasferisci la pasta nel sugo e amalgama bene. Aggiungi circa metà delle melanzane.
Impiattamento: completa ogni piatto con le melanzane rimaste, 25 g circa di ricotta salata grattugiata per persona e basilico fresco.
Il segreto? Melanzane ben dorate, un sugo semplice e profumato e una generosa grattugiata di ricotta salata. 🍆🍅🌿
