13/06/2026
Il segreto di questo piatto sta tutto nel calore violento della piastra, capace di creare quella reazione esterna decisa e tostata sui tentacoli, mantenendo l'interno incredibilmente succoso e morbido. Nessuna consistenza gommosa, solo il contrasto perfetto esaltato dalla freschezza dei germogli, dalla spinta acida del pomodorino e dalle salse che ne accompagnano ogni boccone. Un classico di mare, ma trattato con il massimo della tecnica.
📍Via Arche Scaligere, 6, 37121 Verona VR
📞045 800 7415
🌐www.ristorantearche.it