06/10/2026
L'iris fritto è uno dei pezzi di street food Siciliano del cuore!♥️
Un dolce che ti scalda il cuore con una meravigliosa storia secolare alle spalle tutta da raccontare.
Siamo nel 1901 ed a Palermo arriva un'opera lirica di grande successo "l'iris" di Pietro Mascagni, che racconta la tragica storia di una fanciulla Giapponese di nome Iris, amante della natura, costretta ad occuparsi del povero padre cieco. Allora Antonio Lo Verso decide di rendere omaggio a questa storia giunta a Palermo creando un dolce a lei ispirato con un cuore dolce composto di una farcita di ricotta e gocce di cioccolato ed un impasto di pan brioche che viene poi fritto, quasi come a creare una corazza.
Ad oggi sono molte le varianti di questo dolce come ad esempio con la crema al cioccolato. Noi per proporre un'alternativa più simile possibile per chi non è amante del gusto e della complessità della ricotta proponiamo un ripieno di crema pasticcera con gocce di cioccolato.