Specus Ristorante

Specus Ristorante Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Specus Ristorante, Ristorante, Via casilina 315, Valmontone.

𝑸𝒖𝒆𝒍 𝒗𝒊𝒂𝒈𝒈𝒊𝒐 𝒄𝒉𝒆 𝒏𝒐𝒏 𝒔𝒄𝒐𝒓𝒅𝒐🌱
📕Selezione MICHELIN Guide '26 https://guide.michelin.com/it/it/lazio/valmontone_1847397/ristorante/specus 💢Gambero Rosso Italia'26 Chef Alessio Grossi 🛎0689522332

✨ La stagione estiva ha inizio. La nostra 𝗚𝗿𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗚𝗶𝗮𝗿𝗱𝗶𝗻𝗼 riapre le sue porte!!Tra il fascino autentico della pietra...
02/06/2026

✨ La stagione estiva ha inizio.
La nostra 𝗚𝗿𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗚𝗶𝗮𝗿𝗱𝗶𝗻𝗼 riapre le sue porte!!

Tra il fascino autentico della pietra, il profumo del giardino e una luce soffusa, torna l'esperienza pensata per chi ama concedersi il piacere del tempo, della bellezza e della buona tavola.

Per tutta l'Estate, le nostre serate saranno accompagnate da una location esclusiva, musica e dettagli curati con discrezione, in una cornice dove ogni cena diventa un momento da vivere e ricordare.

Un invito a rallentare, a lasciarsi avvolgere dalla magia della notte e celebrare l'arte dell'accoglienza in uno dei luoghi più suggestivi della stagione.



________________________________________________
📍Via Casilina 315 - Valmontone (Rm)
📖 ℙ𝕖𝕣 𝕡𝕣𝕖𝕟𝕠𝕥𝕒𝕫𝕚𝕠𝕟𝕚 | 𝔽𝕠𝕣 𝕣𝕖𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟𝕤:
📞 𝐓𝐄𝐋 𝐞 𝐖𝐇𝐀𝐓𝐒𝐀𝐏𝐏 06 8952 2332
📕 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗮 𝗠𝗜𝗖𝗛𝗘𝗟𝗜𝗡 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮 '24 '25 '26 https://guide.michelin.com/it/it/lazio/valmontone_1847397/ristorante/specus
📘 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗥𝗼𝘀𝘀𝗼 - 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐝'𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚 2026
📔 Restaurant Guru - Miglior ristorante a Valmontone
📗 Ristoranti Borghi d'Italia 2025
________________________________________________
deliciousjourney cucinanaturale wild vegetarian chromotherapy purenature thebestfood share ristoranteitaliano cooking instafood guidamichelin foodphotography foodlover foodblogger foodgasm foodie instagood foodstagram creativity inspiring guidamichelin pichoftheday foodstyle

Ci sono piatti che nascono per sorprendere.Altri che, con il tempo, diventano un simbolo.La nostra Carne Salada è uno de...
01/06/2026

Ci sono piatti che nascono per sorprendere.
Altri che, con il tempo, diventano un simbolo.

La nostra Carne Salada è uno dei racconti più autentici della mia cucina: marinata per settimane in sale, erbe aromatiche e bacche selvatiche per preservarne la delicatezza e amplificarne le sfumature aromatiche.
Ad accompagnarla, un soffice Panbrioche fritto dalla croccantezza elegante, una vellutata maionese alle nocciole e bergamotto che unisce note tostate e freschezza agrumata, e l'inconfondibile intensità del tartufo estivo, che completa il piatto con profondità e carattere.

Un piatto firma che racconta la nostra visione della cucina: valorizzare la materia prima attraverso tecnica, eleganza e semplicità apparente.



________________________________________________
📍Via Casilina 315 - Valmontone (Rm)
📖 ℙ𝕖𝕣 𝕡𝕣𝕖𝕟𝕠𝕥𝕒𝕫𝕚𝕠𝕟𝕚 | 𝔽𝕠𝕣 𝕣𝕖𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟𝕤:
📞 𝐓𝐄𝐋 𝐞 𝐖𝐇𝐀𝐓𝐒𝐀𝐏𝐏 06 8952 2332
📕 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗮 𝗠𝗜𝗖𝗛𝗘𝗟𝗜𝗡 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮 '24 '25 '26 https://guide.michelin.com/it/it/lazio/valmontone_1847397/ristorante/specus
📘 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗥𝗼𝘀𝘀𝗼 - 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐝'𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚 2026
📔 Restaurant Guru - Miglior ristorante a Valmontone
📗 Ristoranti Borghi d'Italia 2025
________________________________________________
deliciousjourney cucinanaturale wild vegetarian chromotherapy purenature thebestfood share ristoranteitaliano cooking instafood guidamichelin foodphotography foodlover foodblogger foodgasm foodie instagood foodstagram creativity inspiring guidamichelin pichoftheday foodstyle

Al , la carta dei formaggi col suo panino al cacao, non accompagna semplicemente il percorso.Lo conclude con identità.U...
23/05/2026

Al , la carta dei formaggi col suo panino al cacao, non accompagna semplicemente il percorso.
Lo conclude con identità.

Una proposta che nasce dalla volontà di dare spazio al tempo, alla materia e al lavoro di chi custodisce tradizioni antiche.

Accanto alle note lattiche, erborinate o più evolute dei formaggi, il nostro pane al cacao concepito non come elemento accessorio ma bensì parte integrante, restituisce equilibrio, asciuga il palato e prolunga la persistenza aromatica con discrezione e precisione.

Selezioniamo affinature, consistenze e intensità che possano dialogare con il ritmo della degustazione, accompagnando l’ospite verso un ultimo assaggio fatto di equilibrio e memoria.



________________________________________________
📍Via Casilina 315 - Valmontone (Rm)
📖 ℙ𝕖𝕣 𝕡𝕣𝕖𝕟𝕠𝕥𝕒𝕫𝕚𝕠𝕟𝕚 | 𝔽𝕠𝕣 𝕣𝕖𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟𝕤:
📞 𝐓𝐄𝐋 𝐞 𝐖𝐇𝐀𝐓𝐒𝐀𝐏𝐏 06 8952 2332
📕 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗮 𝗠𝗜𝗖𝗛𝗘𝗟𝗜𝗡 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮 '24 '25 '26 https://guide.michelin.com/it/it/lazio/valmontone_1847397/ristorante/specus
📘 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗥𝗼𝘀𝘀𝗼 - 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐝'𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚 2026
📔 Restaurant Guru - Miglior ristorante a Valmontone
📗 Ristoranti Borghi d'Italia 2025
________________________________________________
deliciousjourney cucinanaturale wild vegetarian chromotherapy purenature thebestfood share ristoranteitaliano cooking instafood guidamichelin foodphotography foodlover foodblogger foodgasm foodie instagood foodstagram creativity inspiring guidamichelin pichoftheday foodstyle

"...Chef il cliente ha lasciato un messaggio per lei..." 😅😅Ci insegnano che il nostro lavoro è stupire gli ospiti, crear...
17/05/2026

"...Chef il cliente ha lasciato un messaggio per lei..." 😅😅

Ci insegnano che il nostro lavoro è stupire gli ospiti, creare emozioni, sorprendere attraverso un piatto, lasciare un ricordo.

Ma la verità è che, a volte, la parte più bella di questa professione è un’altra: essere noi a rimanere stupiti.
Da un sorriso sincero, da una parola detta con il cuore, da un ospite che decide di lasciarci un "messaggio" ...
Emozionandoci e a ricordandoci perché abbiamo scelto questo mestiere.

Grazie ❤️

Ricevere anche quest'anno il premio come “Miglior Risotto a Valmontone” è per noi sempre un grande piacere.Un riconoscim...
15/05/2026

Ricevere anche quest'anno il premio come
“Miglior Risotto a Valmontone” è per noi sempre un grande piacere.

Un riconoscimento che celebra un piatto diventato nel tempo il nostro Signature Dish.
Nato insieme all’apertura del ristorante e cresciuto con la nostra identità culinaria.

Un piatto che racconta equilibrio e intensità, precisione nei bilanciamenti e un gusto che al palato parla il linguaggio della memoria, della tecnica e dell’emozione.
Ogni suo dettaglio è pensato per esprimere la mia idea di gastronomia: essenziale, riconoscibile, autentica.

Questo premio, che ogni anno si rinnova, è il risultato di ricerca quotidiana, sensibilità all'evoluzione e dedizione costante.

Ma soprattutto è un omaggio sincero a tutti coloro che continuano a sceglierci, emozionarsi e credere nella nostra cucina.

Grazie.
Il viaggio continua -
________________________________________________
📍Via Casilina 315 - Valmontone (Rm)
📖 ℙ𝕖𝕣 𝕡𝕣𝕖𝕟𝕠𝕥𝕒𝕫𝕚𝕠𝕟𝕚 | 𝔽𝕠𝕣 𝕣𝕖𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟𝕤:
📞 𝐓𝐄𝐋 𝐞 𝐖𝐇𝐀𝐓𝐒𝐀𝐏𝐏 06 8952 2332
📕 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗮 𝗠𝗜𝗖𝗛𝗘𝗟𝗜𝗡 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮 '24 '25 '26 https://guide.michelin.com/it/it/lazio/valmontone_1847397/ristorante/specus
📘 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗥𝗼𝘀𝘀𝗼 - 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐝'𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚 2026
📔 Restaurant Guru - Miglior ristorante a Valmontone
📗 Ristoranti Borghi d'Italia 2025
________________________________________________
deliciousjourney cucinanaturale wild vegetarian chromotherapy purenature thebestfood share ristoranteitaliano cooking instafood guidamichelin foodphotography foodlover foodblogger foodgasm foodie instagood foodstagram creativity inspiring guidamichelin pichoftheday foodstyle

C’è una sottile armonia tra certe giornate e alcuni miei piatti.In giornate uggiose come queste, i nostri canederli si r...
05/05/2026

C’è una sottile armonia tra certe giornate e alcuni miei piatti.
In giornate uggiose come queste, i nostri canederli si rivelano nella loro essenza più autentica.

Un piatto sorprendente e profondamente avvolgente, in cui la materia si trasforma in esperienza:
caldo, morbido, essenziale. Ideale da assaporare lentamente, mentre fuori il tempo sembra quasi volersi prendere la scena.

Ogni boccone è un viaggio sensoriale che riconduce altrove, là dove terra e cielo si fondono in un unico sguardo, e tutto trova equilibrio.

|Canederlo cacio & Pere, beurre blanc alle carote, olio al tagete, calendula|


________________________________________________
📍Via Casilina 315 - Valmontone (Rm)
📖 ℙ𝕖𝕣 𝕡𝕣𝕖𝕟𝕠𝕥𝕒𝕫𝕚𝕠𝕟𝕚 | 𝔽𝕠𝕣 𝕣𝕖𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟𝕤:
📞 𝐓𝐄𝐋 𝐞 𝐖𝐇𝐀𝐓𝐒𝐀𝐏𝐏 06 8952 2332
📕 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗮 𝗠𝗜𝗖𝗛𝗘𝗟𝗜𝗡 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮 '24 '25 '26 https://guide.michelin.com/it/it/lazio/valmontone_1847397/ristorante/specus
📘 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗥𝗼𝘀𝘀𝗼 - 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐝'𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚 2026
📔 Restaurant Guru - Miglior ristorante a Valmontone
📗 Ristoranti Borghi d'Italia 2025
________________________________________________
deliciousjourney cucinanaturale wild vegetarian chromotherapy purenature thebestfood share ristoranteitaliano cooking instafood guidamichelin foodphotography foodlover foodblogger foodgasm foodie instagood foodstagram creativity inspiring guidamichelin pichoftheday foodstyle

Nei miei pensieri la montagna si rinnova, evolve, cambia.Con il susseguirsi delle stagioni sempre più visibile ai nostri...
04/05/2026

Nei miei pensieri la montagna si rinnova, evolve, cambia.
Con il susseguirsi delle stagioni sempre più visibile ai nostri occhi e conseguenti sfumature di colori e sapori sempre bello da riportare nei piatti.

Una cucina autentica e profondamente legata quindi al rispetto, carattere e stagionalità della materia prima.

Pochi ingredienti e di carattere, perchè ogni sapore trovi spazio e faccia sentire la sua voce...

Esaltare e non coprire; rispettare e valorizzare l'identità di ogni singolo ingrediente con sobrietà e senza eccessi...
Da qui nasce uno dei nostri Signature Dish:

|Filetto di cervo marinato al mosto d'uva, cavolo nero, Remoulade alla senape e pino mugo, ketchup di barbabietola|


MICHELIN Guide

Il pane è il nostro primo atto.Il gesto iniziale che introduce l’esperienza, la prima vera portata, il primo assaggio.Pe...
02/05/2026

Il pane è il nostro primo atto.
Il gesto iniziale che introduce l’esperienza, la prima vera portata, il primo assaggio.

Per noi, il pane è una cosa seria.
Non è un accompagnamento, ma un inizio che racconta già tutto: cura, tempo, identità.
È da lì che tutto comincia.


________________________________________________
📍Via Casilina 315 - Valmontone (Rm)
📖 ℙ𝕖𝕣 𝕡𝕣𝕖𝕟𝕠𝕥𝕒𝕫𝕚𝕠𝕟𝕚 | 𝔽𝕠𝕣 𝕣𝕖𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟𝕤:
📞 𝐓𝐄𝐋 𝐞 𝐖𝐇𝐀𝐓𝐒𝐀𝐏𝐏 06 8952 2332
📕 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗮 𝗠𝗜𝗖𝗛𝗘𝗟𝗜𝗡 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮 '24 '25 '26 https://guide.michelin.com/it/it/lazio/valmontone_1847397/ristorante/specus
📘 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗥𝗼𝘀𝘀𝗼 - 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐝'𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚 2026
📔 Restaurant Guru - Miglior ristorante a Valmontone
📗 Ristoranti Borghi d'Italia 2025
________________________________________________
deliciousjourney cucinanaturale wild vegetarian chromotherapy purenature thebestfood share ristoranteitaliano cooking instafood guidamichelin foodphotography foodlover foodblogger foodgasm foodie instagood foodstagram creativity inspiring guidamichelin pichoftheday foodstyle

Il pane è il nostro primo atto.Un gesto iniziale che introduce l’esperienza, la prima vera portata, il primo assaggio.Pe...
02/05/2026

Il pane è il nostro primo atto.
Un gesto iniziale che introduce l’esperienza, la prima vera portata, il primo assaggio.

Per noi, il pane è una cosa seria.
Non è un accompagnamento, ma un inizio che racconta già tutto: cura, tempo, identità.
È da lì che tutto comincia.


________________________________________________
📍Via Casilina 315 - Valmontone (Rm)
📖 ℙ𝕖𝕣 𝕡𝕣𝕖𝕟𝕠𝕥𝕒𝕫𝕚𝕠𝕟𝕚 | 𝔽𝕠𝕣 𝕣𝕖𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟𝕤:
📞 𝐓𝐄𝐋 𝐞 𝐖𝐇𝐀𝐓𝐒𝐀𝐏𝐏 06 8952 2332
📕 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗮 𝗠𝗜𝗖𝗛𝗘𝗟𝗜𝗡 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮 '24 '25 '26 https://guide.michelin.com/it/it/lazio/valmontone_1847397/ristorante/specus
📘 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗥𝗼𝘀𝘀𝗼 - 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐝'𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚 2026
📔 Restaurant Guru - Miglior ristorante a Valmontone
📗 Ristoranti Borghi d'Italia 2025
________________________________________________
deliciousjourney cucinanaturale wild vegetarian chromotherapy purenature thebestfood share ristoranteitaliano cooking instafood guidamichelin foodphotography foodlover foodblogger foodgasm foodie instagood foodstagram creativity inspiring guidamichelin pichoftheday foodstyle

Nella giornata dedicata a chi svolge la propria professione con passione e dedizione, siamo felici di ricevere per il qu...
01/05/2026

Nella giornata dedicata a chi svolge la propria professione con passione e dedizione, siamo felici di ricevere per il quinto anno consecutivo il riconoscimento di
"Miglior Ristorante a Valmontone" dalla redazione di

Un risultato che racconta di mani instancabili, ricerca quotidiana, cura del dettaglio e amore per l’ospitalità.
Dietro ogni piatto, ogni servizio, ogni sorriso, ci sono persone che credono nel valore del fare bene, ogni giorno.

Buona Festa dei Lavoratori!!
Continueremo a trasformare il nostro impegno in esperienze da ricordare.


Città di Valmontone
________________________________________________
📍Via Casilina 315 - Valmontone (Rm)
📖 ℙ𝕖𝕣 𝕡𝕣𝕖𝕟𝕠𝕥𝕒𝕫𝕚𝕠𝕟𝕚 | 𝔽𝕠𝕣 𝕣𝕖𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟𝕤:
📞 𝐓𝐄𝐋 𝐞 𝐖𝐇𝐀𝐓𝐒𝐀𝐏𝐏 06 8952 2332
📕 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗮 𝗠𝗜𝗖𝗛𝗘𝗟𝗜𝗡 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮 '24 '25 '26 https://guide.michelin.com/it/it/lazio/valmontone_1847397/ristorante/specus
📘 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗥𝗼𝘀𝘀𝗼 - 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐝'𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚 2026
📔 Restaurant Guru - Miglior ristorante a Valmontone
📗 Ristoranti Borghi d'Italia 2025
________________________________________________
deliciousjourney cucinanaturale wild vegetarian chromotherapy purenature thebestfood share ristoranteitaliano cooking instafood guidamichelin foodphotography foodlover foodblogger foodgasm foodie instagood foodstagram creativity inspiring guidamichelin pichoftheday foodstyle

Indirizzo

Via Casilina 315
Valmontone
00038

Orario di apertura

Lunedì 12:30 - 14:30
19:00 - 22:30
Martedì 12:30 - 14:30
19:00 - 22:30
Giovedì 12:30 - 14:30
19:00 - 22:30
Venerdì 12:30 - 14:30
19:00 - 22:30
Sabato 12:30 - 14:30
19:00 - 22:30
Domenica 12:30 - 15:00

Telefono

+390689522332

Sito Web

https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE4MDkzODI5OTQ1NDEwNTQz?igsh=

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Specus Ristorante pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi

Digitare