Iter Vallebona

Casa
Italia
Vallebona
Iter Vallebona

Un ristorante nato da una serata brilla, dalla perseveranza e dalla testardaggine di Tjmo e Silvia

26/05/2026

ITER torna fuori ✨
Cambia aria e cambia luce.
Ricomincia la stagione in piazza
—
ITER is back outside ✨
The air shifts, the light changes.
The season begins again in the piazza

04/05/2026

BONA FEST #5
Primavera open air 🌿

DOMENICA 17 MAGGIO
dalle 14 alle 20
Piazza dei 4 Elementi
–

BOTANICA – Official Preview 🌱

Con gli amici

vinelli colorati, .cattivo spritz,
birrette fresche di
e ovviamente stuzzicherie di

Free entry, as usual!

11/04/2026

Primaverando 🌿
Più o meno.

I nostri pre dessert spesso più vegetali che dolci
—
Springing 🌿
Kind of.

Our pre-desserts tend to be more vegetal than sweet.

20/02/2026

Ogni cosa ha il suo tempo.

Alalunga, cetrioli e tzatziki

Uno dei piatti della scorsa estate.

Anche per noi è arrivato il momento di tornare.
Da marzo di nuovo Giov. Ven. e Sab.✨
—
Everything has its season.

Albacore, cucumbers and tzatziki

One of last summer’s dishes.

Ours begins again in March, back Thur. Frid. and Sat✨

03/02/2026

🌱Tre anni di ITER!!

Ovunque siamo stati,
era sempre qui.

Fatto di persone, errori, ingredienti e parole.
—
Three years of ITER ✨

Wherever we’ve been,
it was always here.

Made of people, mistakes, ingredients, and words.

06/01/2026

PANETTONE 2025 🪿

I nostri panettoni, come sempre, contengono solo i nostri canditi: arance 🍊 di Vallebona (70% classiche, 30% amare), cedri di Madonna della Neve e di Torri e uvetta.
Niente vaniglia né aromi artificiali.
Dentro inseriamo acqua di fior d’arancio amaro (presidio ) de
e una nostra pasta di mandarini e limoni.

La scatola 📦 è pensata per restare in famiglia.
Si apre e diventa un gioco dell’oca.

Babbo Natale e i suoi aiutanti avevano rubato i panettoni di .
Dentro abbiamo messo un dado e qualche penitenza.
Siamo riusciti a realizzarla con .

Buon inizio anno (fuori tempo massimo)!
—
PANETTONE 2025 🪿
As always, our panettoni contain only our own candied fruit:
Vallebona oranges 🍊 (70% sweet, 30% bitter),
and citrons from Madonna della Neve and Torri.
No vanilla, no artificial flavourings.
Inside: bitter orange blossom water (a presidium) from ,
and a paste that we made from mandarins and lemons.

The box 📦 is meant to stay in the family.
You open it and it becomes a game of goose.
Apparently Santa Claus and his helpers had stolen the panettoni from .
So inside we added a dice and a few penalties.

The box was made together with .

Happy New Year (a little late)!

10/12/2025

Triglia Ligure.

Ciuppin ridotto, fiore di zucchina trombetta farcito di patate e erbe spontanee.

🌿

Ligurian red mullet.

Ciuppin reduction, trombetta zucchini flower stuffed with potatoes and wild herbs

🐝:

06/12/2025

BONA FEST #4
Natale edition 🤶🏼
Domenica 21 dicembre | 14-19

Let’s jingle & mingle in piazza da nel

Con i soliti amici _ , vinelli naturali di , birrette dissetanti di e ovviamente cosette buone di (tra cui Panettone e zabaione)

Free entry as usual 🎄

05/12/2025

Piccolo, ma ci teniamo
Grande classico della cucina ligure 🐟
Sardenaira con frolla alle olive e origano, passata dei nostri orti e acciughe marinate crude.

Small, but we care about
Big classic from our region: Sardenaira with olive and oregano shortcrust, our garden tomato sauce, raw marinated anchovies

18/11/2025

Gambero rosso di Sanremo.
Tutto, ma proprio tutto.

Corpo crudo, testa al BBQ, escabeche di gamberi, essenza dalle teste, olio estratto dai carapaci: essiccati, macinati e trasformati in farina e montati con il b***o per una madleine perfetta per la scarpetta.

🦐

Sanremo red prawn.
Everything, truly everything.
The body served raw, the head grilled over BBQ, a prawn escabeche, an essence made from the heads, and an oil extracted from the shells, dried, ground into flour, and whipped with butter for a little madleine made for scarpetta.

🧢:

Indirizzo

Piazza Marconi 17
Vallebona
18012

Sito Web

https://www.itervallebona.com/

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