Tomassicoffee - Torrefazione Artigianale

Tomassicoffee - Torrefazione Artigianale Italian micro Roastery (micro torrefazione italiana) di Emanuele Tomassi
Italian Championship 2018

31/07/2026

📦 Come si legge un’etichetta del caffè specialty? ☕

Non serve essere esperti: l’etichetta è la mappa del caffè.
Ti racconta origine, varietà, altitudine, processo e note sensoriali, tutto ciò che c’è dietro ogni chicco.

Nel video ti spieghiamo passo passo come leggere davvero un pacco di caffè, capire cosa cercare e cosa significhi davvero ogni informazione per la tua tazza.

💡 Impara a riconoscere un caffè di qualità solo leggendo l’etichetta e scopri i segreti dei nostri specialty.

Why Over Your Limits?Because some coffees are made to go beyond what we expect from a cup.For us, going beyond means res...
29/07/2026

Why Over Your Limits?

Because some coffees are made to go beyond what we expect from a cup.

For us, going beyond means research, precision and curiosity.
It means selecting rare origins, unique varieties and experimental processes that challenge the palate and open new sensory possibilities.

Every roast profile is developed to preserve clarity, enhance complexity and express the true identity of each coffee.

Over Your Limits means discovering how far coffee can go.

Perché Over Your Limits?

Perché alcuni caffè sono pensati per andare oltre ciò che ci aspettiamo da una tazza.

Per noi andare oltre significa ricerca, precisione e curiosità.
Significa selezionare origini rare, varietà uniche e processi sperimentali capaci di sfidare il palato e aprire nuove possibilità sensoriali.

Ogni profilo di tostatura viene sviluppato per preservare chiarezza, valorizzare la complessità ed esprimere la vera identità di ogni caffè.

Over Your Limits significa scoprire fino a dove può arrivare il caffè.

27/07/2026

🌞 Espresso Tonic: il cocktail estivo perfetto ☕✨

Fresco, frizzante e con un perfetto equilibrio tra note floreali e agrumate.
Oggi vi mostriamo come prepararlo usando il nostro Etiopia lavato: ogni sorso è un’esplosione di limone, fiori e freschezza.

Ricetta completa Espresso Tonic

Ingredienti:

Ghiaccio q.b.
1 bottiglietta di acqua tonica
2 espressi del nostro Etiopia lavato

Procedimento:
1️⃣ Riempi un bicchiere di ghiaccio.
2️⃣ Versa una bottiglietta di acqua tonica sopra il ghiaccio: frizzantezza, note di limone e un leggero amarognolo.
3️⃣ Aggiungi 2 espressi di Etiopia lavato, con le sue note di limone e floreali che si sposano perfettamente con la tonica.
4️⃣ Mescola delicatamente e assaggia: noterai un equilibrio unico tra freschezza, dolcezza e aromaticità.

🍹 Provalo e sorprendi i tuoi amici!
Hai altre ricette estive da consigliarci? Scrivile nei commenti 👇

🌴 Colombia – El Vergel – Bourbon Sidra Mosto ☕Un caffè che è un vero viaggio tropicale in tazza!Coltivato a 1.450 m nell...
24/07/2026

🌴 Colombia – El Vergel – Bourbon Sidra Mosto ☕

Un caffè che è un vero viaggio tropicale in tazza!
Coltivato a 1.450 m nella Finca El Vergel, questo lotto dei fratelli Bayter utilizza un processo naturale anaerobico di 72 ore, che regala aromi unici e complessi, con dolcezza intensa e profondità straordinaria.

✨ Scopri tutta la nostra linea di Specialty Coffee ➡️ link in bio

🍒 Mikava Santuario Extended – Colombia ☕Un caffè Over Your Limits unico, proveniente dalla Finca Santuario ad alta quota...
22/07/2026

🍒 Mikava Santuario Extended – Colombia ☕

Un caffè Over Your Limits unico, proveniente dalla Finca Santuario ad alta quota (2.000 m) e coltivato con la varietà Gesha. Lavorato con fermentazione naturale carbonic di 20 giorni, sviluppa aromi dolci, fruttati e complessi, perfettamente bilanciati in tazza.

💧 In tazza: dolcezza 80%, corpo 75%, acidità 75%. Note di ciliegia, melone, uva, fragola e mirtillo creano una bevuta intensa, brillante e persistente.

Un caffè pensato per chi vuole esplorare ogni sfumatura di aroma, dal primo sorso fino all’ultimo.

🍒 Mikava Santuario Extended – Colombia ☕

A unique Over Your Limits coffee from Santuario Farm, grown at high altitude (2,000 m) with Gesha variety. Processed using 20-day natural carbonic maceration, it develops sweet, fruity and complex aromas, perfectly balanced in cup.

💧 In cup: sweetness 80%, body 75%, acidity 75%. Notes of cherry, melon, grape, strawberry and blueberry deliver an intense, bright, and lingering coffee experience.

A coffee designed for those who want to explore every nuance of aroma, sip after sip.

20/07/2026

Un dripper economico e aromatico. Oppure no? 😂🤦‍♂️

🍒 Colombia – Finca El Paraíso Lychee ☕️Un caffè che racconta una storia dolce, vibrante e sorprendente.Coltivato tra i 1...
17/07/2026

🍒 Colombia – Finca El Paraíso Lychee ☕️

Un caffè che racconta una storia dolce, vibrante e sorprendente.
Coltivato tra i 1.750 e i 1.950 metri nella regione di Piendamó, Cauca (Colombia), questo lotto nasce da una lavorazione double anaerobic con litchi integrato e un thermal shock che cattura e fissa ogni profumo e caratteristica aromatica.

👉 Varietà: Castillo
👉 Processo: Double Anaerobic con Litchi + Thermal Shock
👉 Altitudine: 1.750–1.950 m

✨ In tazza:
Al primo sorso ti accoglie una dolcezza vellutata, quasi fruttata come un litchi maturo, che si fonde con pesca succosa, mela fresca e melone luminoso. L’acidità è elegante e brillante, sostenuta da un corpo morbido e setoso che avvolge il palato sorso dopo sorso. Le note fruttate si intrecciano in un equilibrio raffinato, regalando una tazza complessa ma armoniosa, con una persistenza che invita al secondo sorso.

🍃 Questo caffè è l’espressione perfetta di come processo innovativo e terroir elevato possano dialogare tra loro: ogni elemento — dal chicco alla lavorazione — contribuisce a una tazza che è più di un espresso o un filtro… è un’esperienza sensoriale.

🍒 Mikava Santuario Extended – Colombia ☕A unique coffee from the Over Your Limits line, grown at high altitude (2,000 m)...
15/07/2026

🍒 Mikava Santuario Extended – Colombia ☕
A unique coffee from the Over Your Limits line, grown at high altitude (2,000 m) on Mikava Farm, in the Santuario Risaralda region. The Gesha variety undergoes a 20-day natural carbonic maceration, developing complex aromas and extraordinary sweetness.

💧 In cup: sweetness 80%, body 75%, acidity 75%. Notes of cherry, melon, grape, strawberry, raspberry, blueberry. Ideal for filter methods, with precise extraction and even distribution for a balanced, complex, and lingering cup.

A coffee designed for those who love to push beyond limits and explore every aroma nuance.

🍒 Mikava Santuario Extended – Colombia ☕
Un caffè unico della linea Over Your Limits, coltivato nella Finca Mikava, ad alta quota (2.000 m) nella regione Santuario Risaralda. La varietà Gesha subisce un natural carbonic maceration di 20 giorni, per sviluppare aromi complessi e dolcezza straordinaria.

💧 In tazza: dolcezza 80%, corpo 75%, acidità 75%. Note di ciliegia, melone, uva, fragola, lampone, mirtillo. Perfetto con metodo filtro, con estrazione precisa e distribuzione uniforme per una tazza equilibrata, complessa e persistente.

Un caffè pensato per chi ama andare oltre i limiti e scoprire ogni sfumatura di aroma.

14/07/2026

☕ Vocabolario del Tostatore: Crack

Hai mai sentito quel clic improvviso durante la tostatura? Quello è il crack!

È il momento in cui i chicchi, sotto l’azione del calore, rilasciano gas e iniziano a trasformarsi in caffè.

11/07/2026

☕ Come capire se un espresso è fatto bene o è fatto male?

Andrè ci porta dentro il mondo dell’espresso.

Tu sapevi come valutare se un espresso è fatto bene? 👇

Indirizzo

Via Pontina 47
Aprilia
04011

Telefono

+39069281900

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