23/01/2022
Quando diciamo fritto misto vengono in mente immagini di gamberi, totani ed altri pesci di mare coperti di una croccante e dorata pastella.
Il Piemonte, però, non è una regione marina, non ha sbocchi sul mare, ma ha ideato comunque il suo particolare fritto misto, che è orami considerato forse il piatto simbolo dell’intera cucina della regione. Non di pesce qui si tratta ma di carne e, in particolar modo, di frattaglie. Certo, gli ingredienti non sono fissi, possono cambiare in base alla disponibilità e alla stagione; in un buon fritto non possono però mancare le animelle, le cervella, il fegato, la salsiccia, della frutta e della verdura di stagione: tutto impanato e fritto. Seppure non esiste, o non esiste più, una vera e propria ricetta, tradizionalmente il fritto misto era costituito solamente dagli avanzi della macellazione del vitello, da qualche pezzo di dolce e di frutta, tutto accompagnato da carote saltate in padella. Già, perché questo piatto tanto sostanzioso ha un’origine decisamente popolare che risale al tempo in cui gli animali venivano macellati direttamente in casa. In quest’occasione, per cercare di non sprecare niente dell’animale, le parti meno “nobili”, le frattaglie (cervella, fegato, testicoli), venivano impanati con del pan grattato e fritti nell’olio.
Il Principe 👑 D’Oro si trova a Vidracco, in Valchiusella e dispone di un ampio Parcheggio. Siamo a fianco della Farmacia, del Municipio, della Colonnina di Ricarica Auto Elettriche e Ibride e al Distributore di Pellet.
Vicinissimo ai Templi dell’Umanità di Damanhur.
Si Cena dalle 19,00 dal Martedì alla Domenica
Il Lunedì si Riposa
Prenotazioni al Numero
0125-791125
