Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:30 - 22:30 Mercoledì 19:30 - 22:30 Giovedì 19:30 - 22:30 Venerdì 19:30 - 22:30 Sabato 19:30 - 22:30 Domenica 12:00 - 15:00 19:30 - 22:30

La Limonaia (FoodasCulture)

Name: La Limonaia (FoodasCulture)
Address: Via Mario Ponzio 10, Turin, 10141, IT
Telephone: +390117041887
Price range: £££
Rating: 4.7

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Italia
Torino, Piemonte
La Limonaia (FoodasCulture)

Laboratorio Enogastronomico di Cultura Alimentare e Consapevolezza Nutrizionale. Food for all, for health, for sustainable growth, for culture.
(403)

Nata da un' esigenza: riconsegnare il cibo alla sua dimensione naturale, fatta di storia, di uomini, di gioie intime o condivise, di salute, di cultura, di contadini, di allevatori, di fatiche e di soddisfazioni, di scoperte scientifiche, di amori, di passioni e di Vita. Mangiare è un atto agricolo, ma non solo, è un atto culturale. Mangiando ci esprimiamo e percepiamo l’espressione del mondo, coinvolgendo tutti i nostri sensi. Per questo selezioniamo le migliori materie prime; ascoltiamo quello che i contadini, i vignaioli, gli allevatori, i pescatori, gli artigiani vogliono raccontarci e facciamo il possibile per riproporvelo cosi come è.

30/09/2026

PASSA DA NOI.
Il 21 ottobre arriva a Torino Mimì alla Ferrovia, con Salvatore Giugliano.

Per una sera apriamo casa.

Dalle 17.30 noi cuciniamo, i vignaioli versano, i dischi girano.

Con noi Guido Zampaglione de Il Tufiello e Gennaro Reale di Fattore Umano.
Ai giradischi Discomoderni + Egr. Sig. (Audiostrade), cinquant’anni di sonorità partenopee, tutto in vinile.

Poi, dalle 20.30, chi vuole resta a cena.

Piatti in mezzo.
Pentole che arrivano dalla cucina.
Pane da spezzare.
Bottiglie da passarsi.

Si può passare verso le sei.
Restare a cena.
Oppure esserci dall’inizio alla fine.

21 ottobre, dalle 17.30 fino a tardi.

Prenotazioni aperte su www.lalimonaia.org

—

PASSA DA NOI.

On October 21st, Mimì alla Ferrovia comes to Turin with Salvatore Giugliano.

For one night, we’re opening our home.

From 5.30 pm, we cook, the w**emakers pour, the records spin.

With us, Guido Zampaglione from Il Tufiello and Gennaro Reale from Fattore Umano.
On the turntables, Discomoderni + Egr. Sig. (Audiostrade): fifty years of Neapolitan sounds, all on vinyl.

Then, from 8.30 pm, those who want to stay, stay for dinner.

Dishes in the middle of the table.
Pots coming straight from the kitchen.
Bread to break.
Bottles to pass around.

Come by around six.
Stay for dinner.
Or stay with us from beginning to end.

October 21st, from 5.30 pm until late.

Reservations at www.lalimonaia.org

19/09/2026

La Limonaia, all’inizio, era una casa.
Lo era anche per me.

Pochi tavoli. Io in cucina, mia madre che dava una mano in sala. Molti dei mobili, dei quadri e degli oggetti che sono ancora qui venivano dalle nostre case.

Poi siamo cresciuti. Abbiamo studiato, cambiato, imparato a cucinare meglio e ad accogliere meglio.

Ma una cosa è rimasta la stessa.

Chi entra qui viene a stare da noi.

Credo che il senso del nostro mestiere sia tutto lì: aprire una porta, far sedere qualcuno a tavola e prendersene cura per qualche ora.

La cucina è uno dei modi che abbiamo scelto per farlo.

Un ristorante può avere grandi piatti, grandi vini, una bella sala. Ma senza le persone rimane soltanto un luogo.

Sono le persone a farne un ristorante.

—

In the beginning, La Limonaia was almost a home.

A few tables. Me in the kitchen, my mother helping in the dining room. Many of the pieces of furniture, paintings and objects that are still here came from our homes.

Then we grew. We studied, changed, learned to cook better and to welcome people better.

But one thing has stayed the same.

Whoever walks through the door comes to spend some time with us.

I think the meaning of our work is all there: opening a door, inviting someone to sit at the table, and taking care of them for a few hours.

Cooking is one of the ways we have chosen to do that.

A restaurant can have great food, great w**e, a beautiful dining room. But without people, it remains just a place.

It’s the people who make it a restaurant.

16/09/2026

Le patate erano finite.

Siamo andati a Comboscuro, da Anna, a prenderle.

Siamo rimasti un po’. Abbiamo parlato, mangiato formaggio, bevuto vino. Poi un sacco di patate in macchina e siamo tornati in cucina.

Le patate vengono da lì.
Da quella terra, dal lavoro di Anna.

In cucina le mettiamo nel fieno dell’estate. Burro, un’acciuga di Menaica.

Tutto qui.

Andare a Comboscuro. Stare con Anna. Tornare con le patate.

Anche questo è cucinare.
È il mestiere.

Patata di Comboscuro in crosta di fieno dell’estate, burro e acciuga di Menaica.

—

We’d run out of potatoes.

So we went to Comboscuro, to Anna’s, to get some.

We stayed for a while. We talked, ate cheese, drank w**e. Then a sack of potatoes in the car and back to the kitchen.

The potatoes come from there.
From that land, from Anna’s work.

Back in the kitchen, we cook them in summer hay. Butter, a Menaica anchovy.

That’s all.

Going to Comboscuro. Spending time with Anna. Coming back with the potatoes.

This, too, is cooking.
It’s the craft.

Comboscuro potato cooked in a crust of summer hay, butter and Menaica anchovy.

12/09/2026

Una farinata di ceci rosa del Mugello.

Palamita cruda, maturata cinque giorni. Burro di pinoli.

Il bagnetto rosso è una ricetta che molti anni fa un paziente diede a mio padre. Lo facciamo ancora così, tutto al coltello.

La ricetta è rimasta quella.
Il piatto, invece, è arrivato fin qui.

Ceci rosa del Mugello, palamita, bagnetto rosso, burro di pinoli.

—

A farinata made with pink chickpeas from Mugello.

Raw bonito, aged for five days. Pine nut butter.

The bagnetto rosso comes from a recipe that a patient gave my father many years ago. We still make it the same way, entirely by hand with a knife.

The recipe has stayed the same.
The dish, however, has made its way here.

Pink chickpeas from Mugello, bonito, bagnetto rosso, pine nut butter.

08/09/2026

Il vino è una cosa agricola.

Prima della bottiglia ci sono una terra, una stagione, delle mani.
E qualcuno che a un certo punto ha deciso come fare.

È questo che cerchiamo nei vini che portiamo a tavola.
Un carattere. Un luogo che si riconosce. Un pensiero che non è stato corretto fino a scomparire.

Per questo il vino, per noi, è parte della cucina.

E soprattutto, ci interessa quando è vivo.

—

W**e is an agricultural thing.

Before the bottle, there is a land, a season, a pair of hands.
And someone who, at some point, decided how to do things.

That’s what we look for in the w**es we bring to the table.
Character. A place you can recognise. An idea that hasn’t been corrected until it disappears.

That’s why, for us, w**e is part of the kitchen.

And above all, we’re interested in it when it’s alive.

**e

04/09/2026

Spaghetti alla Ungaretti.

Abbiamo tolto quasi tutto, cercando di lasciare il gusto.

Gli spaghetti di Pastai Sanniti cuociono nell’acqua di pomodoro, nell’essenza di Parmigiano e nell’estratto di guanciale.

Poi pochissimo burro. Parmigiano Vacche Rosse 36 mesi, carvi, ajowan e noce moscata.

Rimane uno spaghetto al dente, con un morso deciso.

Sapido, acido, grasso, goloso.

Poche cose da vedere.
Molte da mangiare.

—

Spaghetti alla Ungaretti.

We took almost everything away, trying to leave the flavour.

Pastai Sanniti spaghetti are cooked in tomato water, Parmesan essence and a guanciale extract.

Then just a little butter. 36-month Vacche Rosse Parmigiano, caraway, ajwain and nutmeg.

What remains is spaghetti cooked al dente, with a firm bite.

Savoury, acidic, rich, delicious.

Not much to look at.
A lot to eat.

26/08/2026

Lo zimino è una cucina di poche cose, messe insieme per necessità.

La seppia, le biete, il suo nero.
Poi il fuoco, il basilico, la clementina.

Un piatto che viene da lontano e che non ha bisogno di diventare altro.

Prima il piatto.
Poi quello che ne resta.

Seppia in zimino.

—

Zimino is a way of cooking built from a few things, brought together out of necessity.

Cuttlefish, chard, its own ink.
Then fire, basil and clementine.

A dish that comes from a long way back and doesn’t need to become anything else.

First, the dish.
Then, what remains.

Cuttlefish in zimino.

19/08/2026

Al Ghitton, a Bologna, si ordinava la pasta e fagioli a tempo.
Dieci minuti di pasta e fagioli.
E per dieci minuti si mangiava.

Guccini raccontava questa storia parlando delle vecchie osterie bolognesi.
Oggi sembra quasi una stranezza.
In realtà racconta bene una cosa.
Il cibo non è mai solo quello che c’è nel piatto.

Conta quanto costa.
Quanto lavoro c’è dietro.
Quanto tempo gli diamo.
Con chi lo mangiamo.
Alla fine cambia tutto.

Anche una pasta e fagioli.

At Ghitton, in Bologna, you could order pasta and beans by the minute.
Ten minutes of pasta and beans.
And for ten minutes, you ate.

Guccini used to tell this story when talking about Bologna’s old osterias.
Today it almost sounds strange.
But it says something very clearly.

Food is never just what’s on the plate.

What it costs matters.
The work behind it matters.
The time we give it matters.
Who we share it with matters.

In the end, all of that changes everything.

Even a bowl of pasta and beans.

10/08/2026

Ci fermiamo.
Ci rivediamo il 1° settembre.
Grazie per essere stati a tavola con noi.

We’re taking a short break.
We’ll be back on September 1st.
Thank you for joining us at our table.

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Indirizzo

Via Mario Ponzio 10
Turin
10141

Orario di apertura

Martedì	19:30 - 22:30
Mercoledì	19:30 - 22:30
Giovedì	19:30 - 22:30
Venerdì	19:30 - 22:30
Sabato	19:30 - 22:30
Domenica	12:00 - 15:00
	19:30 - 22:30

Telefono

+390117041887

Sito Web

http://www.lalimonaia.org/

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