03/03/2023
Mattia non ha mai avuto dubbi: la sala è e sarà sempre il suo luogo di
appartenenza.
La Norvegia, la famiglia Alajmo prima a Parigi e poi a Padova, il mare in
tavola del Signum (isola di Salina) dal suo mentore Luca Caruso, le
montagne de L’ALPINN di Norbert Niederkofler e l’acqua dolce del Lago di Garda da MoS.
Di Scatto Mattia è maitre e sommelier, un cicerone attento ed empatico
che, con i suoi distintivi modi gentili, ogni giorno vi accoglie guidandovi per
le vie del gusto tracciate dalla nostra cucina, con la consapevolezza di chi
sente di essere nel suo luogo di appartenenza.
📸
