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Foodfilebasilicata L'appetito vien conoscendo "Sei quel che mangi..." e se la vita te la gusti, allora sei nel posto giusto. Tavola e cuore di Basilicata.

Già dai tempi dei nostri classici predecessori, si sapeva che la vita è una semplice questione di gusto e con gusto la devi assaporare. Qui troverai pantagrueliche scorpacciate di sana vitalità e assaporerai emozioni culinarie da far drizzare i peli, perchè l'imporatnte è sempre essere affamati... di tutto. Chi siamo

FoodFileBasilicata è un progetto che vuole raccontare ricette per la tavola ma soprattutto per il cuore. Preparare un piatto per qualcuno non significa semplicemente allestire del cibo , significa metterci dentro tutto il passato che, precedentemente, ci è voluto per imparare il gesto culinario e tutto il futuro che quel gesto d'accoglienza promette. Sì, perché la cucina è un gesto, il gesto che qualifica l'Incontro: la competenza tecnica della cucina con quella emotiva della comunicazione, dello stare insieme. Compiamo il primordiale gesto dell'ospitalità e vi invitiamo a tavola... ce n'è per tutti i gusti: il gusto forte per chi osa osare; il gusto salato per chi apprezza l'intensità dell'esistenza; il gusto amaro per chi ama prepararsi come si deve alle delizie del gusto dolce. Non manca nemmeno un gusto umami tutto nostro, tutto lucano. Policy della pagina
A questa tavola non ci sono regole, tranne quella della "buona creanza".

Ode alla   (F.G. Lorca) È la melagrana profumataun cielo cristallizzato.(Ogni grana è una stellaogni velo è un tramonto....
08/10/2026

Ode alla (F.G. Lorca)

È la melagrana profumata
un cielo cristallizzato.
(Ogni grana è una stella
ogni velo è un tramonto.)
Cielo secco e compresso
dalle unghie del tempo.

La melagrana è come un seno
vecchio di pergamena,
e il capezzolo si è fatto stella
per illuminare il campo

È un’arnia minuscola
col favo insanguinato,
e le api l’hanno formata
con bocche di donne.
Per questo scoppiando ride
con porpore di mille labbra…

La melagrana è un cuore
che batte sul seminato,

un cuore sdegnoso
dove non beccano gli uccelli,
un cuore che fuori
è duro come il cuore umano
ma dà a chi lo trafigge
odore e sangue di maggio.
La melagrana è il tesoro
del vecchio gnomo del prato,
quello che parlò con la piccola Rosa,
nel bosco solitario.
Quello con la barba bianca
e il vestito rosso.
È il tesoro che ancora conservano
le verdi foglie dell’albero.
Arca di pietre preziose
in visceri di oro vago.

La spiga è il pane. È Cristo
in vita e morte rappreso.

L’olivo è la costanza
della forza e del lavoro.

La mela è il frutto carnale,
sfinge del peccato,
goccia di secoli che tiene
i contatti con Satana.

L’arancio è la tristezza
delle corolle profanate,
così diventa fuoco e oro
ciò che prima era puro e bianco.

Le viti sono la lussuria
che si coagula nell’estate,
e da esse la chiesa ricava,
benedetto, il santo liquore.

Le castagne sono la pace
del focolare. Cose d’altri tempi.
Crepitare di vecchi legni,
pellegrini smarriti.

La ghianda è la serena
poesia del passato,
e il cotogno d’oro debole
la pulizia della salute.

Ma la melagrana è il sangue,
sangue sacro del cielo,
sangue di terra ferita
dall’ago del torrente.
Sangue del vento che viene
dal rude monte graffiato.
Sangue del mare tranquillo,
sangue del lago dormiente.
La melagrana è la preistoria
del sangue che portiamo,
l’idea di sangue, chiuso
in globuli duri e acidi,
che ha una vaga forma
di cuore e di cranio.

O melagrana aperta, tu sei
una fiamma sopra l’albero,
sorella carnale di Venere,
riso dell’orto ventoso.
Ti circondano le farfalle
credendoti un sole fermo
e per paura di bruciarsi
ti sfuggono i vermi.

Perché sei la luce della vita,
femmina dei frutti. Chiara
stella della foresta
del ruscello innamo

Dita nere di cenere, profumo di camino nell'aria e un calice di rosso tra le mani: l’   è ufficialmente iniziato! 🍂🌰​Dim...
05/10/2026

Dita nere di cenere, profumo di camino nell'aria e un calice di rosso tra le mani: l’ è ufficialmente iniziato! 🍂🌰

​Dimenticate la solita castagna: oggi vi porto in Basilicata, ai piedi del Monte Vulture, alla scoperta del Marroncino di Melfi IGP. Cresce su suoli vulcanici che gli regalano una polpa dolce, soda e – miracolo culinario – una pellicina che si toglie al primo colpo senza drammi! 🙌

​I due appuntamenti imperdibili di ottobre per fare il pieno di bontà:

​🔥 Sagra della Varola a Melfi: il borgo medievale si riempie di bracieri e delle tipiche "varole" (le padelle forate giganti). Qui il marroncino finisce ovunque: nei classici coppi fumanti, nella birra artigianale, nei primi piatti e persino nei dolci, rigorosamente accompagnato da un calice di Aglianico del Vulture.

​🍷 Sagra della Castagna a Rapolla: a pochi minuti da Melfi, l'atmosfera si fa magica nel Parco Urbano delle Cantine. Si cammina tra grotte di tufo assaggiando piatti contadini, salumi e caldarroste preparate al momento dalle famiglie del posto.

​Il perfetto weekend autunnale tra foliage, borghi e carboidrati felici esiste. Tagga nei commenti chi deve portarti subito a fare scorta di caldarroste! 👇✨

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Lega un albero di   nel modo in cui dovrebbe crescere, e quando sarai vecchio potrai sederti alla sua ombra.(Charles Dic...
13/09/2026

Lega un albero di nel modo in cui dovrebbe crescere, e quando sarai vecchio potrai sederti alla sua ombra.
(Charles Dickens)

Cadono a fagiolo e sono anche di  … potevo forse lasciarmeli scappare?​Dimenticate i legumi anonimi: qui siamo davanti a...
06/09/2026

Cadono a fagiolo e sono anche di … potevo forse lasciarmeli scappare?

​Dimenticate i legumi anonimi: qui siamo davanti all’aristocrazia della terra lucana, un’eccellenza IGP che custodisce una tradizione secolare.

​Il loro segreto? L’acqua purissima dell’Alta Val d’Agri e un microclima unico, fatto di estati fresche ed escursioni termiche che regalano una buccia così sottile da sciogliersi letteralmente in bocca. Nessuna pellicina fastidiosa, solo una polpa vellutata, dolce e burrosa. Che siano i delicati Ciuoti, i piccoli Risi, i tigrati Tabacchini o i classici Verdolini, ogni varietà ha una storia da raccontare.

​In cucina chiedono solo rispetto: una cottura lenta in pignata (o a fuoco dolcissimo con alloro e uno spicchio d'aglio vestito) e un giro a crudo di olio extravergine d’oliva buono. Se poi li sposate con una pasta mista o una fetta di pane rustico tostato, avete toccato la perfezione.

​

Indirizzo

Giardino Del Nutrimento
Trivigno
85018

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