Hop Store Pub

16/06/2026

I nostri panini non nascono per fare presenza nel menù.

Pane fresco, carne scelta in macelleria, ingredienti che hanno un senso e salse che non stanno lì a fare tappezzeria.

Li facciamo belli pieni, caldi, con quella giusta dose di “forse mi servirà un tovagliolo in più” che nella vita adulta è sempre un buon segno.

E poi c’è la salsa.
Classica, spicy, al cren, blue cheese, mango e habanero, ranch, sweet chili… insomma, abbastanza scelta da mandare in crisi anche quello che “io decido subito”.

🍔 Tu scegli il panino. Per la dignità mentre lo mangi, vediamo caso per caso.

11/06/2026

Siori e siore, venghino venghino: i tavoli fuori sono tornati🔥

E adesso possiamo finalmente fare quello che sappiamo fare meglio: riempirli di birre pazzesche, panini seri, chiacchiere lunghe e facce soddisfatte di chi era uscito “solo per bere qualcosa”.

Fuori c’è l’aria aperta. Dentro, se serve, c’è tutto il resto: spine, frighi, cucina e quella sottile capacità di trasformare un aperitivo tranquillo in una cena completa senza che nessuno capisca bene quando sia successo.

🍺 Siediti fuori. Ordina. Ai posteri l'ardua sentenza su come va a finire.

09/06/2026

Le analcoliche non le mettiamo in frigo “perché bisogna averle”. Le scegliamo🍻

Con lo stesso criterio con cui scegliamo tutto il resto: devono avere senso, carattere e qualcosa da dire. Altrimenti stanno benissimo dove sono, cioè non da noi.

Just Drink It di Busa dei Briganti è una IPA analcolica da 0,4% che non fa la parte della sostituta mesta della birra vera. È dorata, fresca, profumata, con una base di cereale delicata e una luppolatura amara e fruttata che tiene botta senza fare scena.

Perfetta per chi guida, per chi non beve, per chi quella sera vuole stare leggero ma non ha nessuna intenzione di bere qualcosa di noioso.

🍺 Analcolica sì. Piatta no.

📍Siamo in via F. Venezian 24A, Trieste!
📞Per info e prenotazioni ci trovi al 340 7878233

06/06/2026

There are sandwiches that reach the table and look like assembled in the office with an Excel. Then there are our people.

Fresh bread, locally produced meat, ingredients chosen with criteria and sauces that are not there for decoration.

Let’s not look for the perfect sandwich to photograph and then forget. We look for what you bite and you immediately understand that someone in the kitchen has taken it quite seriously.

Nice full, not dry, not sad, not with that lettuce leaf put there to apologize.

At the Hop Store the sandwich has to do one simple thing: silence everyone at the first bite to enjoy in holy peace the explosion of flavours.

🍔 Come and check if it works.

📍We're on F. Venezian Street 24A, Trieste!
📞For info and bookings you can find us at 340 7878233

Ci sono panini che arrivano al tavolo e sembrano assemblati in ufficio con un Excel.
Poi ci sono i nostri.

Pane fresco, carne di produzione locale, ingredienti scelti con criterio e salse che non stanno lì per fare arredamento.

Non cerchiamo il panino perfettino da fotografare e poi dimenticare. Cerchiamo quello che mordi e capisci subito che qualcuno, in cucina, ha preso la faccenda abbastanza sul serio.

Belli pieni, non asciutti, non tristi, non con quella foglia di lattuga messa lì a chiedere scusa.

All’Hop Store il panino deve fare una cosa semplice: far zittire tutti al primo morso per godersi in santa pace l'esplosione di gusti.

🍔 Passa a controllare se funziona.

📍Siamo in via F. Venezian 24A, Trieste!
📞Per info e prenotazioni ci trovi al 340 7878233

02/06/2026

Il gin tonic fatto con “quello che capita” lo lasciamo ai buffet tristi e alle decisioni prese alle 3 di notte.

Da noi il gin se la gioca sul serio: Elephant Gin, speziato, erbaceo, con ginepro, note balsamiche e botaniche che portano la testa un po’ più lontano del solito. Tipo Africa, ma senza dover fare il passaporto.

E poi c’è lei: Limestone Bitter Lemon, fatta in Trentino Alto Adige, con note amare intense, acidità bella dritta, bollicina pulita e quella freschezza che ti guarda e dice: “tranquillo, so io cosa sto facendo”.

Insieme? Un gin tonic adulto, fresco, aromatico, con carattere. Non il solito bicchiere messo lì perché “vabbè dai, tanto è gin”.

All’Hop Store i gin hanno una sezione tutta loro, con le toniche abbinate come si deve.
Perché anche chi non beve birra merita rispetto. E un bicchiere fatto bene 🍋

Passa a provarlo. Poi fai pure finta che fosse solo curiosità.

30/05/2026

Ponte del 2 giugno?Noi non scappiamo 😎 Restiamo dietro a birre, panini e decisioni alimentari che sanno rendere molto felici...

Lunedì 1 giugno e martedì 2 giugno The Hop Store è aperto.

Quindi se avevi già programmato di “fare qualcosa di tranquillo”, sappi che un panino come si deve e una birra fatta bene rientrano perfettamente nella categoria.

🍺 Tu porta la scusa, al resto ci pensiamo noi.

📍Siamo in via F. Venezian 24A, Trieste!
📞Per info e prenotazioni ci trovi al 340 7878233

26/05/2026

Ve ne abbiamo parlato venti giorni fa.
E niente, avete reagito ordinandolo come se il cheddar vi avesse promesso qualcosa🍔

Quindi adesso ve lo facciamo vedere mentre prende forma: hamburger di bufalo, anelli di cipolla, cheddar, lattuga e salsa burger.

Il Tu vuò fà l’americano non è un panino discreto.
È uno di quelli che entra nel tavolo e fa subito capire chi comanda, senza alzare la voce.

🍺 Passa a verificare se era davvero fame o solo una chiamata del destino fritta bene

📍Siamo in via F. Venezian 24A, Trieste!
📞Per info e prenotazioni ci trovi al 340 7878233

21/05/2026

Ci sono birre che ti accarezzano il palato. E poi ci sono le West Coast fatte bene, che entrano a gamba tesa e ti ricordano perché il luppolo è stato inventato 🍺

La WEST COAST CAITO di MC-77 × Galaxy Beer Shop è una Double IPA da 7,5% che sa esattamente cosa vuole essere: secca, resinosa, agrumata e bella ignorante nel modo corretto.

Pompelmo, scorza d’arancia, pino, frutta gialla… praticamente un bosco californiano che ha deciso di aprire un pub.

Dentro c’è tutto quello che una West Coast dovrebbe avere: amaro netto, finale asciutto, bevuta pulita e quel carattere luppolato che ti fa dire “ok, un’altra e poi basta”, sapendo già che stai mentendo.

MC-77 è un birrificio che va conosciuto: gente che col luppolo non scherza nemmeno per sbaglio. E questa collaborazione con Galaxy Beer Shop è una di quelle cose che finiscono nei frighi dell’Hop Store e poi spariscono molto velocemente. Strano eh.

Quindi sì, è nei nostri frighi. Ma non fare troppo il riflessivo davanti alla lattina, che qualcun altro potrebbe portartela via 😌

18/05/2026

Iniziare bene la settimana è importante.

📲Manda questo post al tuo complice ufficiale: quello che non tira pacco quando si parla di panini, birre buone e pessime decisioni prese benissimo.

Il lunedì pesa meno se sai già come far decollare la settimana🍻

📍 The Hop Store Pub, Via Felice Venezian 24/a, Trieste
📞 340 7878233

16/05/2026

C’è chi nel gin ci mette due botaniche, una bottiglia elegante e via andare...E poi c’è chi decide di metterci il radicchio rosso tardivo di Treviso😎

Che già detta così sembra una follia venuta benissimo...

Questo gin nasce da una famiglia che coltiva radicchio da secoli, e si sente. Non perché sa d’insalata — tranquilli 🥬 — ma perché dietro c’è una cura quasi ossessiva: infusioni separate, distillazioni lente, lavorazioni manuali e un livello di precisione che nemmeno Noah quando decide di svegliarsi alle 6:00 del mattino.

Il risultato è un gin erbaceo, elegante, leggermente amarognolo, con una personalità molto più interessante di parecchi esseri umani conosciuti negli ultimi anni 😌

E comunque no, all’Hop Store non facciamo i "difficili" solo sulle birre. Anche sui gin tendiamo ad essere piuttosto selettivi 🍸

Per quello nel menu trovi una sezione dedicata ai gin e alle toniche abbinate come si deve, perché il gin tonic fatto “boh, mettici quella che capita” non riusciamo proprio a prenderlo sul serio.

📍 Hop Store Pub — Trieste
📞 340 7878233