Hop Store Pub

29/06/2026

Alla fine il punto è abbastanza semplice.

Non siamo solo quelli delle birre scelte bene.
Non siamo solo quelli dei panini pieni, delle salse che prendono decisioni importanti e dei gin tonic abbinati con un minimo di criterio.

Siamo anche il tavolo che si allunga, la birra che diventa due, il panino ordinato “tanto dividiamo” e poi no, non si divide più niente.

Siamo il dentro quando fuori tira aria strana.
E il fuori quando finalmente Trieste concede tregua.

Un pub, insomma.
Ma fatto come si deve.

🍺 Passa per una cosa veloce.
Poi raccontaci com’è andata.

27/06/2026

Ci sono birre che urlano per farsi notare. ERIC invece se ne sta lì, composta, e poi ti frega al secondo sorso.

È una Best Bitter nata con la testa in Inghilterra e i piedi ben piantati al pub: malti Pale, Crystal e Biscuit, profumi di crosta di pane, biscotto, un accenno di caramello e quell’amaro gentile che non ti prende per il colletto, ti invita.

Corpo leggero, finale secco, bevuta pulita.
Una birra da pinta, da chiacchiera lunga, da “ne prendo un’altra ma senza fare scene”.

Non è fatta per impressionare il tavolo. È fatta per essere bevuta bene.

🍺 La trovi nei nostri frighi. Finché ERIC decide di restare.

24/06/2026

Ci sono scelte semplici. Questa non è una di quelle😎

🍔Da una parte il Tu vuò fà l’americano: hamburger di bufalo, cheddar, anelli di cipolla e salsa burger. Uno che non entra in punta di piedi, diciamo.

🍔Dall’altra il Cinghialotto: hamburger di cinghiale, stracciatella di burrata, indivia belga fresca e funghi porcini. Più bosco, più carattere, più “non pensavo, invece”.

Due panini belli carichi.
Due modi diversi di dire: oggi mangio come si deve.

Ora però tocca a voi:
team Americano o team Cinghialotto?

Votate nel sondaggio.
Noi intanto restiamo neutrali.
Male, ma neutrali. 🍔

19/06/2026

Sempre Visa è una Pils. Che detta così sembra una cosa tranquilla, e infatti lo è. Ma tranquilla non vuol dire banale😎

Viene dal birrificio Eastside Brewing ed è una Keller Pils dorata, leggermente velata, fresca e pulita, con quell’amaro secco che arriva bene ma non si mette a fare il fenomeno.

🍺Al naso ha note erbacee, fruttate e floreali.
🍺Al palato invece parte con crosta di pane, crackers e miele, poi arriva la parte luppolata a rimettere tutti seduti composti.

È una di quelle birre che sembrano facili solo perché sono fatte bene. Pericolosissima categoria.

Si abbina bene con carni bianche e formaggi freschi.
Ma diciamolo: anche semplicemente con una serata in cui vuoi bere qualcosa di serio.

La trovi nei nostri frighi. Finché non finisce, ovviamente🍻

16/06/2026

I nostri panini non nascono per fare presenza nel menù.

Pane fresco, carne scelta in macelleria, ingredienti che hanno un senso e salse che non stanno lì a fare tappezzeria.

Li facciamo belli pieni, caldi, con quella giusta dose di “forse mi servirà un tovagliolo in più” che nella vita adulta è sempre un buon segno.

E poi c’è la salsa.
Classica, spicy, al cren, blue cheese, mango e habanero, ranch, sweet chili… insomma, abbastanza scelta da mandare in crisi anche quello che “io decido subito”.

🍔 Tu scegli il panino. Per la dignità mentre lo mangi, vediamo caso per caso.

11/06/2026

Siori e siore, venghino venghino: i tavoli fuori sono tornati🔥

E adesso possiamo finalmente fare quello che sappiamo fare meglio: riempirli di birre pazzesche, panini seri, chiacchiere lunghe e facce soddisfatte di chi era uscito “solo per bere qualcosa”.

Fuori c’è l’aria aperta. Dentro, se serve, c’è tutto il resto: spine, frighi, cucina e quella sottile capacità di trasformare un aperitivo tranquillo in una cena completa senza che nessuno capisca bene quando sia successo.

🍺 Siediti fuori. Ordina. Ai posteri l'ardua sentenza su come va a finire.

09/06/2026

Le analcoliche non le mettiamo in frigo “perché bisogna averle”. Le scegliamo🍻

Con lo stesso criterio con cui scegliamo tutto il resto: devono avere senso, carattere e qualcosa da dire. Altrimenti stanno benissimo dove sono, cioè non da noi.

Just Drink It di Busa dei Briganti è una IPA analcolica da 0,4% che non fa la parte della sostituta mesta della birra vera. È dorata, fresca, profumata, con una base di cereale delicata e una luppolatura amara e fruttata che tiene botta senza fare scena.

Perfetta per chi guida, per chi non beve, per chi quella sera vuole stare leggero ma non ha nessuna intenzione di bere qualcosa di noioso.

🍺 Analcolica sì. Piatta no.

📍Siamo in via F. Venezian 24A, Trieste!
📞Per info e prenotazioni ci trovi al 340 7878233

06/06/2026

There are sandwiches that reach the table and look like assembled in the office with an Excel. Then there are our people.

Fresh bread, locally produced meat, ingredients chosen with criteria and sauces that are not there for decoration.

Let’s not look for the perfect sandwich to photograph and then forget. We look for what you bite and you immediately understand that someone in the kitchen has taken it quite seriously.

Nice full, not dry, not sad, not with that lettuce leaf put there to apologize.

At the Hop Store the sandwich has to do one simple thing: silence everyone at the first bite to enjoy in holy peace the explosion of flavours.

🍔 Come and check if it works.

📍We're on F. Venezian Street 24A, Trieste!
📞For info and bookings you can find us at 340 7878233

Ci sono panini che arrivano al tavolo e sembrano assemblati in ufficio con un Excel.
Poi ci sono i nostri.

Pane fresco, carne di produzione locale, ingredienti scelti con criterio e salse che non stanno lì per fare arredamento.

Non cerchiamo il panino perfettino da fotografare e poi dimenticare. Cerchiamo quello che mordi e capisci subito che qualcuno, in cucina, ha preso la faccenda abbastanza sul serio.

Belli pieni, non asciutti, non tristi, non con quella foglia di lattuga messa lì a chiedere scusa.

All’Hop Store il panino deve fare una cosa semplice: far zittire tutti al primo morso per godersi in santa pace l'esplosione di gusti.

🍔 Passa a controllare se funziona.

📍Siamo in via F. Venezian 24A, Trieste!
📞Per info e prenotazioni ci trovi al 340 7878233

02/06/2026

Il gin tonic fatto con “quello che capita” lo lasciamo ai buffet tristi e alle decisioni prese alle 3 di notte.

Da noi il gin se la gioca sul serio: Elephant Gin, speziato, erbaceo, con ginepro, note balsamiche e botaniche che portano la testa un po’ più lontano del solito. Tipo Africa, ma senza dover fare il passaporto.

E poi c’è lei: Limestone Bitter Lemon, fatta in Trentino Alto Adige, con note amare intense, acidità bella dritta, bollicina pulita e quella freschezza che ti guarda e dice: “tranquillo, so io cosa sto facendo”.

Insieme? Un gin tonic adulto, fresco, aromatico, con carattere. Non il solito bicchiere messo lì perché “vabbè dai, tanto è gin”.

All’Hop Store i gin hanno una sezione tutta loro, con le toniche abbinate come si deve.
Perché anche chi non beve birra merita rispetto. E un bicchiere fatto bene 🍋

Passa a provarlo. Poi fai pure finta che fosse solo curiosità.

30/05/2026

Ponte del 2 giugno?Noi non scappiamo 😎 Restiamo dietro a birre, panini e decisioni alimentari che sanno rendere molto felici...

Lunedì 1 giugno e martedì 2 giugno The Hop Store è aperto.

Quindi se avevi già programmato di “fare qualcosa di tranquillo”, sappi che un panino come si deve e una birra fatta bene rientrano perfettamente nella categoria.

🍺 Tu porta la scusa, al resto ci pensiamo noi.

📍Siamo in via F. Venezian 24A, Trieste!
📞Per info e prenotazioni ci trovi al 340 7878233