30/08/2026
GRAZIE AL Il Meridiano di Trieste e Gorizia
Il l primo posto non lo assegna una giuria. Lo assegnano i clienti, uno alla volta, con il tempo che si prendono per raccontare una serata. Ed è per questo che il traguardo raggiunto dal Sax Pub ha un peso particolare: il locale di via San Marco 44 risulta oggi il primo fra i cinquantuno bar e pub di Trieste censiti da Tripadvisor, con una valutazione media di 4,6 su 5 costruita su centotrentatré recensioni, alle quali si aggiunge il riconoscimento Travellers' Choice che il portale riserva alle strutture premiate con continuità dai viaggiatori.
Chi legge le recensioni degli ultimi mesi trova un quadro sorprendentemente coerente, quasi monotono nella sua concordanza. Tornano sempre le stesse tre cose: la qualità e l'abbondanza delle porzioni, l'accoglienza di chi sta in sala, il rapporto fra quello che si spende e quello che si porta a tavola. Molti clienti insistono più sull'atmosfera che sul piatto, e raccontano di essersi sentiti come a casa di amici, accolti per nome, consigliati sulla scelta della birra o del panino. Ricorre poi un dettaglio che dice molto di una città di mare e di lavoro: la cucina resta aperta fino a tarda sera, e questo rende il Sax un punto di riferimento per chi finisce turni o allenamenti quando gran parte dei locali ha già abbassato la saracinesca.
Non mancano i visitatori arrivati da fuori. Recensori di Venezia, Barletta, Chioggia, Cervignano descrivono il locale come una scoperta fuori dai circuiti turistici, in un quartiere che raramente compare nelle guide. È forse il complimento più utile di tutti, per una città che da anni prova ad allargare il proprio racconto oltre le due o tre cartoline abituali.
Dietro il risultato c'è una realtà a conduzione familiare. In cucina e in sala ci sono Jeanpierre Dambra e Deborah, insieme a Emily ed Eleonora, nomi che i clienti citano direttamente nelle recensioni, il che di solito significa che il rapporto è andato oltre il servizio. La proposta è quella di un pub di cucina: hamburger di produzione propria preparati ogni giorno, piatti di carne e verdure, birre alla spina, opzioni vegetariane, vegane e senza glutine. C'è anche il capitolo delle sfide, ormai parte dell'identità del locale, con il panino da un chilo e mezzo che pochi riescono a finire e che compare regolarmente nei racconti più entusiasti. Va segnalata infine una pratica meno visibile ma non secondaria, che molti esercenti trascurano: la gestione risponde alle recensioni, comprese quelle critiche, e questo incide in modo diretto sul posizionamento e ancora di più sulla fiducia di chi legge prima di scegliere dove andare a cena.
IL Meridiano di Trieste e Gorizia si unisce con piacere ai festeggiamenti, e lo fa senza retorica. In un settore dove i margini sono stretti, il personale difficile da trovare e la concorrenza numerosa, arrivare in cima a una classifica costruita esclusivamente sul giudizio di chi paga il conto significa aver fatto bene un lavoro difficile, per anni, senza scorciatoie. Ai titolari e a tutto lo staff del Sax Pub vanno i complimenti della redazione, con l'augurio che la prossima recensione sia già in arrivo.
Il Sax Pub si trova in via San Marco 44 a Trieste, è aperto dalle 18.30 all'1.00 e resta chiuso il martedì. Il numero di telefono è +39 040 247 4389; sono disponibili il servizio d'asporto e la consegna a domicilio. I dati Tripadvisor sono stati rilevati il 29 agosto 2026.
La Redazione de Il Meridiano
