Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:00 - 22:30 Martedì 19:00 - 22:30 Mercoledì 19:00 - 22:30 Giovedì 19:00 - 22:30 Venerdì 19:00 - 23:00 Sabato 19:00 - 22:30

Bracerie Venete - Trieste

Name: Bracerie Venete - Trieste
Address: Via della Madonnina 5, Trieste, 34131, IT
Telephone: +39040765058
Price range: $$$
Rating: 5

Casa
Italia
Trieste
Bracerie Venete - Trieste

BRACERIE VENETE nasce da un preciso obiettivo…
Portare a tavola un’esperienza indimenticabile e perché no anche un po' di stupore! Nulla viene lasciato al caso.
(403)

Siamo nel 1800, quando a Camalò (TV) in via Mario Fiore nasce un rustico, una casa nella campagna Trevigiana la quale nel 2014 diventa la “LOCANDA AL BRACIERE”. Questo rustico viene completamente ristrutturato, lasciando integra la sua funzionalità. I proprietari della Locanda, offrono ai loro ospiti due sale, una per la degustazione del vino e della birra ed una come sala pranzo e cena. Le quattr

o camere sono a disposizione degli ospiti se vogliono intrattenersi per la notte. All’esterno 12.000 mq di verde allietano lo sguardo e permettono di godersi le giornate o le serate trascorse alla Locanda. Partendo da questa base, un anno dopo nasce “BRACERIE VENETE” un nome che ha l’onere di portare negli altri paesi il MADE IN VENETO. I prodotti principali sono km 0, dal cibo alle bevande, tutto è del nostro territorio, selezioniamo piccole cantine per il vino ( con massimo 6000/7000 bottiglie) e piccoli birrifici con produzioni limitate. Ma i nostri chef e i nostri sommelier non smettono mai di ricercare prodotti nuovi, per questo all’interno dei nostri ristoranti potrete trovare birre proveniente dall’Europa e dall’America o carni pregiate come la Zebra ed il Canguro. Cerchiamo così di portare il meglio nelle nostre sale e nei vostri piatti. All’interno dei nostri ristoranti troverete sempre il calore dell’ambientazione, i colori della passione e un’atmosfera che incanterà le vostre serate romantiche e i vostri pranzi familiari o di lavoro. BRACERIE VENETE, conservare i valori della tradizione unendo la ricercatezza dei nuovi gusti.

07/08/2026

La materia prima prende forma. 🧠🥩

Oggi sul pass vi presentiamo la nostra tartare di v***a Retinta, una razza sp****la eccezionale, rinomata per l'intensità del suo sapore e per la qualità unica della sua fibra.

Per valorizzare al massimo questo taglio e rendere l'esperienza al tavolo ancora più identitaria, abbiamo scelto un impiattamento d'impatto: la battuta viene adagiata su questo piatto che richiama la forma del muso della v***a. Un omaggio visivo diretto all'animale, al rispetto per la materia prima e alla nostra passione per la carne in ogni sua sfumatura. 🇪🇸🥩

Lavorata al coltello con precisione millimetrica per mantenere intatta la sua succosità naturale e condita con il giusto equilibrio per non coprirne la spinta originale.

Un passaggio obbligatorio per chi ama la vera carne. Chi viene a provarla questa sera a Trieste? Prenotate il vostro tavolo! 👇

05/08/2026

Resistere di fronte a uno spettacolo del genere al pass è quasi un'impresa impossibile. 🧠💥

Guardate cosa è appena uscito dalla nostra brace: una maestosa fiorentina di Wagyu Irlanda da 1 kg e 200 grammi.

All'esterno abbiamo spinto per ottenere quella crosticina bella croccante e profumata di brace, mentre all'interno racchiude un'infiltrazione di grasso spettacolare, tipica del Wagyu. Durante la cottura, la marezzatura si è praticamente fusa tra le fibre, garantendo una morbidezza e un gusto da capogiro. 🪵✨

Fortunato chi se la gusterà al tavolo tra pochissimo! 🤤

La brace spinge forte. Chi viene a prendersi la sua fiorentina questa sera a Trieste? Riservate il vostro tavolo! 👇

04/08/2026

Ieri sera è venuto a trovarci al ristorante un grandissimo atleta: Maduka Okoye.

Una grande persona che di riflessi, forza ed esplosività ne sa qualcosa. 🧠⚽

È stato un immenso piacere accoglierlo a tavola, scambiare due chiacchiere tra campo e griglia e fargli provare la nostra idea di carne e cucina ancestrale. Fuori dal campo un gigante buono e simpaticissimo, ma a tavola ha dimostrato la stessa determinazione che mette ogni domenica tra i pali. 🧱🥩

Grazie Maduka per la splendida visita e per l'energia! Ti aspettiamo alla prossima! 👇

03/08/2026

Dopo la nostra visita in cantina da Čotar, era inevitabile stappare questo capolavoro. 🧠🍷

Oggi in ristorante abbiamo un vino che è pura magia: il loro celebre Merlot del 2013.

Un’etichetta che racconta il tempo e l'attesa: al naso si apre subito con note avvolgenti, calde, che ricordano quasi la vaniglia e la frutta matura, con una complessità unica che solo anni di riposo nella roccia carsica riescono a regalare.

Ed è proprio per questo che continuiamo a prendere la macchina (o l'aereo) e ad andare in giro a scoprire di persona le aziende, a parlare con i vignaioli e a respirare la loro terra. Per noi di Bracerie Venete, dedicarvi del tempo non è un extra: è l'unico modo per portarvi in tavola bottiglie autentiche, con una storia vera da raccontare e da abbinare ai nostri tagli alla brace. 🪵🥩

Di questo Merlot 2013 ne abbiamo recuperate pochissime bottiglie. Per chi ha il piacere di assaggiarlo e fare un viaggio nel tempo insieme a noi, il consiglio è sempre lo stesso.

I posti e le bottiglie volano. Chi viene a stappare questa gemma stasera a Trieste? Il tavolo vi aspetta! 👇

30/07/2026

Quando la materia prima incontra la precisione, il risultato è questo. 🧠✨

Il segreto di una bistecca memorabile sta nella cura di ogni singolo dettaglio, dalla selezione del taglio in maturazione fino al momento esatto in cui arriva al vostro tavolo.

Guardate la struttura di questa carne: la fibra soda, la marezzatura perfetta che si è fusa con il calore della brace viva e quella crosticina esterna che racchiude tutti i succhi. Per valorizzarla al massimo, abbiamo scelto questo nuovo impiattamento: i bocconi disposti in modo uniforme per garantivi un'esperienza di degustazione perfetta, dove ogni pezzo mantiene la stessa identica temperatura, morbidezza e intensità di sapore. 🪵🔥

Niente fronzoli, solo rispetto assoluto per la carne di altissima qualità e per la nostra idea di cucina ancestrale.

Il banco è pronto e le griglie sono accese. Chi viene a provarla questa sera a Trieste? Taggate chi deve offrirvi la cena e prenotate il tavolo! 👇

29/07/2026

Vi ricordate l'esperienza incredibile dell'anno scorso? Il 23 agosto si replica. 🧠🔥

Torniamo in Slovenia per una nuova edizione di Maceracija, e quest'anno abbiamo deciso di fare le cose ancora più in grande.

Portiamo con noi tutto il nostro mondo: la nostra Bollicina Veneta per brindare a dovere, il nostro Olio di Olivia, i nostri tagli migliori pronti per la brace e, come sempre, il nostro sorriso e la nostra passione. 🍾🥩🌿

Ma le novità non finiscono qui. Per questa edizione abbiamo preparato una collaborazione speciale: insieme a noi ci sarà anche Gonzalo della Casa de España, pronto a spingere forte sulla carne e regalarvi un'esperienza ancora più ricca e indimenticabile. 🇪🇸🇸🇮

Un'unione di sapori, fuoco e grande compagnia in una location da sogno.

Segnatevi la data: 23 agosto. Chi viene in trasferta con noi? Seguiteci per scoprire tutti i dettagli su come partecipare! 👇

28/07/2026

Il piatto perfetto quando volete qualcosa di spinto sul sapore ma incredibilmente fresco. 🧠❄️

La nostra battuta al coltello nasce da una materia prima pazzesca, lavorata rigorosamente a mano al momento per preservare tutta la consistenza della fibra. Ma è nell'equilibrio degli ingredienti che trova la sua vera identità:

La base ricca e intensa della carne viene rinfrescata da una maionese all'erba cipollina fatta in casa, che regala una nota pulita, leggera e leggermente pungente, capace di sgrassare il palato ad ogni boccone. A completare l'opera, una grattugiata generosa di tartufo fresco, che aggiunge quell'impronta elegante e profonda senza mai sovrastare il gusto della carne. 🌿🍄

Un gioco di contrasti millimetrico, pensato per chi cerca l'eccellenza e la freschezza anche nelle giornate più calde.

Un passaggio obbligatorio al pass. Chi viene a provarla questa sera a Trieste? Riservate il vostro tavolo! 👇

27/07/2026

Non serve sempre fare centinaia di chilometri per scovare l'eccellenza. A volte basta superare di pochi metri il confine. 🧠🍷

Siamo andati a Gorjansko, nel cuore del Carso sloveno, a trovare una realtà iconica: l'azienda agricola Čotar.

Il nostro viaggio è iniziato scendendo nelle loro cantine scavate direttamente nella roccia viva, dove il microclima e l'umidità naturale creano l'ambiente perfetto per l'affinamento in legno e in bottiglia. Tra bottaie suggestive e angoli ricchi di storia, abbiamo toccato con mano una filosofia produttiva che rispetta i tempi della natura senza alcuna fretta. 🪨⏳

Dopo la degustazione dei loro vini accompagnati dai sapori del territorio, il patron Branko Čotar ci ha portati nella parte più intima della cantina a scovare vecchie annate impolverate, stappando flaconi storici come il Sauvignon del 1999.

La dimostrazione di come questi vini riescano a sfidare il tempo e ad evolvere in modo pazzesco. Basti pensare che la loro annata 2013 sta uscendo sul mercato proprio in questo periodo. 🪵✨

Una selezione di bottiglie di Čotar vi aspetta già in carta da Bracerie Venete. Chi viene a stappare questa meraviglia stasera a Trieste? Prenotate il vostro tavolo! 👇

23/07/2026

Gente che di velocità, precisione e motori se ne intende parecchio. 🧠🏁

Ieri sera è venuto a trovarci al ristorante un ospite d'eccezione: il campione del mondo di Formula 1 Jacques Villeneuve.

È stato un immenso piacere accoglierlo a tavola, guidarlo tra i nostri tagli, la cottura sulla brace viva e la nostra idea di cucina ancestrale. Ma la soddisfazione più grande è arrivata alla fine della serata, quando ci ha lasciato un bel 10 pieno per l'esperienza. 🏎️🔥

Quando la ricerca della perfezione incontra chi per una vita ha spinto tutto al limite, il risultato non può che essere questo.

Grazie Jacques per la visita e per le bellissime parole, ci vediamo alla prossima sosta ai box a Trieste! 🥩🏆

22/07/2026

Vi ricordate il mostro di angus galiziano da 83 kg con 160 giorni di maturazione che abbiamo aperto l'altro giorno? Abbiamo pensato di proporvelo in un modo completamente nuovo, perfetto per iniziare la cena. 🧠✨

Oggi arriva una vera e propria chicca da giocarvi come antipasto: un hosomaki di buey.

Abbiamo preso la battuta di questo taglio incredibile, che con ben cinque mesi di frollatura ha raggiunto una consistenza talmente burrosa da sembrare quasi un paté. L'abbiamo avvolta nell'alga nori creando questa forma da sushi, ma con l'anima della nostra carne maturata. 🪵🔥

Il bello arriva adesso, perché la parte più divertente è comporlo al tavolo giocando con gli abbinamenti. Potete provarlo con il caviale per una spinta di sapidità, con i ciccioli croccanti per dare la nota di contrasto, con il tartufo fresco o con una salsa teriyaki fatta in casa.

Un boccone micidiale che fonde l'eleganza dell'oriente con la potenza ancestrale dell'angus galiziano frollato.

Pronti a divertirvi a comporre il vostro hosomaki questa sera a Trieste? Prenotate il tavolo prima che finisca! 👇

Indirizzo

Via Della Madonnina 5
Trieste
34131

Orario di apertura

Lunedì	19:00 - 22:30
Martedì	19:00 - 22:30
Mercoledì	19:00 - 22:30
Giovedì	19:00 - 22:30
Venerdì	19:00 - 23:00
Sabato	19:00 - 22:30

Telefono

+39040765058

Sito Web

http://www.bracerievenete.com/

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