15/12/2025
Mais Biancoperla e Avena:
un impasto che rispetta la terra e chi lo sceglie.
Un impasto leggero, super digeribile e naturalmente equilibrato.
Mais Bianco Perla e avena si incontrano in una fermentazione naturale, senza lievito, con poco glutine.
Così la pizza torna ad essere un gesto di benessere.
E tu l'hai già assaggiato?
Disponibile assolutamente tutti i giorni!
Ti svelo una piccola curiosità storica sul mais biancoperla e perché è così importante per noi questo impasto.
Il mais Biancoperla è una varietà autoctona di mais bianco tipica del Veneto, riconosciuta come Presidio Slow Food per il suo valore storico, gastronomico e per la necessità di salvaguardarne la biodiversità.
Negli ultimi decenni, grazie all’impegno di agricoltori locali, dell’Associazione Conservatori Mais Biancoperla e del riconoscimento come Presidio Slow Food, questa varietà è stata recuperata e tutelata. Oggi rappresenta non solo un prodotto agricolo di nicchia, ma un pezzo importante della memoria collettiva veneta, legato alla tradizione alimentare e alla biodiversità rurale.
Ecco perché BiancoAvena non è solo un impasto pizza, è storia, tradizione, salvaguardia, ricordi d'infanzia che ritornano prepotenti in un impasto speciale, fragrante e buonissimo.
