Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 18:30 - 00:30 Giovedì 18:30 - 00:30 Venerdì 18:30 - 00:30 Sabato 18:30 - 01:30 Domenica 18:30 - 12:30

Élevage restaurant

Casa
Italia
Trentola Ducenta, Campania
Élevage restaurant

Vieni a degustare vini e ch*****ne a prezzi competitivi!

26/09/2026

Un piatto che richiede tempo, concentrazione e precisione. La materia si trasforma, il gusto lungo e stratificato. Lepre come una royale.

24/09/2026

Scarola: un sapore profondamente napoletano viene scomposto, ripensato, ridoto all'essenziale. Resta riconoscibile nella memoria, nel piatto.
Tradizione non significa ripetere ma sapere da dove partire per poter andare altrove.

22/09/2026

Ci sono piatti che non hanno bisogno di essere reinventati ma interpretati.
La nostra zuppa di pesce nasce da qui: materia prima, cotture precise, intensità e profondità. Il mare, nella sua forma più autentica, raccontato secondo la cucina di Chef

21/09/2026

Un piatto non nasce quando arriva al tavolo. Nasce molto prima.
Nelle mani, nelle prove, nelle correzioni. Nella precisione di un gesto che, ripetuto, smette di essere tecnica e diventa identità.
È lì che la cucina comincia a parlare la propria lingua.

25/07/2026

Il nostro raviolo caprese in preparazione.

21/07/2026

Ancora pochi giorni per degustare il menù Materia prima della chiusura estiva.
Prenota ora!

12/07/2026

Da noi il pomodoro diventa un dessert.
Pomodoro candito e fermentato dal nostro menù degustazione Materia.

11/07/2026

Dalla materia al piatto.

07/07/2026

Ci sono momenti destinati a cambiare una storia.

Siamo felici di annunciare che, dopo mesi di collaborazione come Executive Chef, Luca Fracassi diventa ufficialmente Chef Resident di Élevage.

Una scelta che rafforza un progetto già avviato: più presenza, più ricerca, più continuità. Ogni giorno, insieme a una brigata affiatata e guidata dallo Chef Vincenzo Cozzolino, per continuare a crescere e offrirvi un'esperienza sempre più ricercata.

Non è un nuovo inizio, ma l'evoluzione naturale di un percorso in cui abbiamo sempre creduto.

Benvenuto a casa, Chef Luca Fracassi.

Il futuro è appena cominciato!

07/07/2026

Stoccafisso, purea di limone, cavolfiore.

Indirizzo

Via Unità D'Italia 51
Trentola Ducenta
81038

Orario di apertura

Mercoledì	18:30 - 00:30
Giovedì	18:30 - 00:30
Venerdì	18:30 - 00:30
Sabato	18:30 - 01:30
Domenica	18:30 - 12:30

Sito Web

http://www.elevagewineclub.it/

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