Forno Urbano

Produzione di pizze in teglia, focacce e pane a lunga lievitazione, con farine macinate a pietra da

30/09/2026

Vi aspettiamo per

28/09/2026

CAMBIAMO ORARIO! 🕒

Continueremo ad aprire alle 10.00, come sempre, ma da ora in poi chiuderemo alle 17.30.

Per chi ha prenotato, però, nessun problema: gli ordini potranno essere ritirati fino alle 18.00.

Ma perché questa scelta?

Perché dietro alle sette ore e mezza di apertura al pubblico c’è molto altro.

Sono più di sette anni che arrivo ogni mattina alle 5.30 e sono sempre l’ultimo ad uscire la sera.

Prepariamo gli impasti e le farciture, seguiamo la vendita, sistemiamo, puliamo e organizziamo tutto quello che serve per mandare avanti il forno. Praticamente una giornata intera, trascorsa dentro queste mura, con giusto qualche breve pausa per un caffè e per il pranzo… rigorosamente a base della nostra pizza! 😜

E quando chiudiamo al pubblico, il lavoro non finisce!

C’è ancora almeno un’altra ora per sistemare tutto e prepararci per essere operativi la mattina successiva.

E poi c’è il lunedì.

Certo, il lunedì non arriviamo alle 5.30, è vero. Ma non è nemmeno un giorno di riposo.

È una giornata lunga e impegnativa, spesso anche un po’ noiosa… perché ci mancate voi. ❤️

È il giorno in cui prepariamo gran parte di quello che poi troverete sul bancone durante la settimana.

Perché lavorare con prodotti freschi, fare tutto in un piccolo laboratorio e cercare di produrre quello che serve senza riempire il bancone di prodotti preparati giorni prima significa anche questo.

Il lavoro c’è prima dell’apertura, durante l’apertura e dopo l’apertura.

Per questo abbiamo scelto di recuperare un po’ di tempo alla sera.

Non per lavorare meno, ma per cercare di lavorare meglio, con un po’ più di equilibrio e di energie da dedicare al nostro lavoro.

Quindi, da ora in avanti:

🕙 APERTURA: 10.00
🕠 CHIUSURA: 17.30
📦 RITIRO PRENOTAZIONI FINO ALLE 18.00

Grazie a tutti per la comprensione e per continuare a scegliere il nostro lavoro artigianale! ❤️

25/09/2026

Speck, noci e corniole

17/09/2026

PERCHÉ ABBIAMO VOLUTO REALIZZARE QUESTI VIDEO?

Dietro a un buon prodotto da forno c’è tanto lavoro, ma soprattutto ci sono tante scelte che, durante il servizio e nelle ore più frenetiche, spesso non riusciamo a raccontarvi.
Con questi video, in modo semplice e divertente, vogliamo colmare questa distanza e farvi conoscere un po’ meglio il nostro modo di lavorare: le nostre scelte, il nostro impegno e tutta la passione che mettiamo ogni giorno in quello che facciamo.
Per noi l’unico vero mantra è semplice:

FARE OGNI GIORNO MEGLIO QUELLO CHE GIÀ FACCIAMO BENE.

Se vi piace quello che facciamo, seguiteci sui social e lasciateci una recensione su Google Maps. Sono piccoli gesti, ma per noi fanno davvero la differenza e ci aiutano a far crescere questo progetto.

Grazie per esserci!

12/09/2026

50 anni e non sentirli 👂

09/09/2026

VENERDÌ 11 E SABATO 12 CHIUSO.

Quindi giovedì vi aspettiamo per le scorte 😜

Non dite che non vi avevamo avvisato!

01/09/2026

In oltre 7 anni di attività non mi era mai capitato che qualcuno mi chiedesse di raccontare e illustrare la nostra attività e il nostro personalissimo modo di lavorare.

Oggi ho avuto questo onore: Monika, Thomas e i loro corsisti sono venuti a farci visita e, nonostante il mio tedesco ormai super arrugginito, sono riuscito a trasmettere almeno un po’ della passione e dell’impegno che ogni giorno mettiamo nel nostro lavoro, con l’obiettivo di migliorare continuamente quello che già facciamo bene.

Beh… mi sono emozionato. E sono riuscito a ricevere degli applausi ancora prima di far assaggiare i nostri prodotti. 😅

È stato davvero bello vedere che la passione per quello che facciamo riesce ad arrivare anche a chi ci sta di fronte.

Grazie Monika e Thomas per essere venuti a trovarci, per il tempo che ci avete dedicato e per i bellissimi doni che ci avete portato.

E ora… buoni impasti!

24/08/2026

Il mio trancio preferito: pomodorini 🍅 e crescenza di capra 🐐

21/08/2026

Ecco il vero segreto di un bravo fornaio, le

13/05/2026

Il nuovo calendario del pane 🥖🍞❤️🥯🥖🍞❤️

Indirizzo

Via Manci, 20
Trento
38122

Sito Web

http://www.fornourbano.it/

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