La Porta A Viarolo

10/09/2025

Tra palco e realtà ❣️ cena dei mille noi c’eravamo.. chi ha lavorato e chi seduto.. 💖esperienze diverse.. ma meravigliose 😍

20/06/2025

Abbiamo aspettato un po’ di tempo per alcuni lavoretti nel giardino ma finalmente è pronto.. 😍🥂🩷 vi aspettiamo 😃🎉

29/04/2025

17/04/2025

Bellissima esperienza a New York. Grazie per l’opportunità avuta. 🇺🇸🇺🇸

31/03/2025

28/01/2025

Siamo alle porte di Parma e alle porte della Bassa e questa La Porta A Viarolo è quasi trattoria di confine, ma con la piacevolezza di tutto quanto è tradizione, tra materie prime di qualità e preparazioni attente e precise. Paola e Simone in sala, Nicole in cucina rappresentano quelle tradizioni famigliari forti e compatte. E le scelte di Nicole in cucina sono ben rappresentate e sostenute da Paola e Simone. Un legame che, semmai ce ne fosse bisogno, aumenta ancora di più il valore di un menù tradizionale, preparando seguendo le stagioni. E quando si parla di stagioni, si intende anche stagioni della tradizione. Così ecco che Nicole, seguendo il solco tracciato dal papà Giuliano, prepara tutto espresso, con grande attenzione oltre che fatica. Per quel che mi riguarfa mai rinunciare alla pasta fatta in casa da Nicole, con una menzione speciale per i tortelli che siano d'erbetta o di zucca, a seconda della stagione appunto. E poi c'è la trippa. Questo piatto popolare certamente "povero", richiede una "ricca", nel senso di altissima, attenzione. Necessita di una preparazione lunga e certosina, dove ogni dettaglio è importante. E qui si arriva alla perfezione: mi raccomando, micchetta in una mano, forchetta nell'altra, non serve altro se non (almeno per me) una spruzzata abbondante di Parmigiano Reggiano: in questo piatto c'è tutta la storia della Bassa, di quella porzione di terra dove un piatto povero spesso si trasforma in una festa a tavola 😋🍽

Tratto da "A tavola con Sandro Piovani - Un piatto per ogni stagione" di Sandro Piovani (2024) 📖

24/01/2025

Alcuni piatti del Nuovo Menù in carta da oggi.. ad eccezione dell’ultima foto (Savarin di Riso) solo come fuori menù.
• focaccia-stracciatella-Favola-pistacchio
• ceci-gambero-pane curry
• fregola-vongola-pomodorini
• tagliatella cacao-ragout anatra
• vecchia di cavallo
• Savaren di Riso

Domani altri spoiler 🫣☺️🥂

24/10/2024

Trattoria a conduzione familiare
cerca una RAGAZZA per il servizio di sala anche senza esperienza basta voglia di imparare e la serietà. Per i servizi di SABATO SERA e DOMENICA PRANZO. Regolare contatto di lavoro.
Età 20-30 anni, automunita, zona della bassa.
Chiamare allo 0521/836839

31/07/2024

Alcuni piatti del nuovo menu estivo. ~ focaccia stracciatella acciuga foglia di cappero. ~ cous cous verdure e polpo ~ parmigiana tiepida di melanzane ~ risotto riccio di Parma pomodoro marinato datterino giallo. ~ fettuccina ragout calamaro e ciliegino. ~ battuta di fassona piemontese con pinzimonio di verdure ~ coniglio disossato e ripieno con patate arrosto. ~ trippa alla parmigiana

28/02/2024

Ringraziamo di cuore per l’articolo scritto, dove viene capito al meglio il rispetto che abbiamo della tradizione e delle scelte delle materie, senza scordare le parole iniziali del ricordo del Papà. Grazie davvero. Un onore per noi.. 25 anni di Porta a Viarolo ❤️

«La cucina è l’infanzia di ognuno di noi... una ricerca di ricordi…». Così si legge in apertura del menu correttamente esposto all’ingresso di questa bella trattoria a pochi chilometri dalla città. E’ vero, cerchiamo noi stessi nel piacere de...

19/01/2024

La Nostra Chef Nicole Zerbini, insieme a Mario Marini , ambasciatori del gusto a Tucson!! Tucson City of Gastronomy

Sulla Gazzetta di Parma di oggi si parla della missione a Tucson in Arizona, alla quale partecipano il responsabile dell'Ufficio Marketing Territoriale del Comune di Parma, Mario Marini e la chef Nicole Zerbini 👇



Città di Parma PARMA City of Gastronomy Tucson City of Gastronomy GUT - Gastronomic Union of Tucson Parma Food Valley
La Porta A Viarolo

15/01/2024

SIAMO IN FERIE DAL 10 GENNAIO.. CI RIVEDIAMO IL 27 GENNAIO.. 😁🎉🎊 stiamo già pensando al nuovissimo menù rispettando sempre la stagionalità 😍😍